¿Puedes Comer Agallas Azules? Una Guía para Atrapar, Limpiar y Cocinar.

Acerca de Bluegill

Bluegill (Lepomis macrochirus) es una especie de pez de agua dulce que pertenece a la familia de los peces luna. Son las especies más comunes y ampliamente distribuidas de todas las especies de pez luna. Las agallas azules a menudo se conocen como ‘pez luna’ por los pescadores. Otros apodos incluyen ‘bream’, ‘coppernose’o’ sunny’s’.

Apariencia-La Agallas azules tiene el aspecto de cuerpo profundo del pez pan, una boca pequeña, una aleta dorsal larga y una cola ligeramente bifurcada.

Su característica distintiva es una cubierta oscura de la oreja y una mancha en el borde inferior posterior de la aleta dorsal. Se encuentran en toda América del Norte, desde México hasta Canadá, e incluso se han introducido en otras partes del mundo.

Hábitat-La agallas azules se puede encontrar en una amplia variedad de hábitats, que van desde zanjas al borde de las carreteras hasta lagos naturales profundos. Prefieren las aguas tranquilas de lagos de agua dulce, estanques, lagunas y arroyos tranquilos, pero también se pueden encontrar en canales, embalses y ríos.

Buscan refugio en vegetación acuática como hydrilla, lilypads y colas de gato o encuentran refugio en estructuras como pilotes de muelles, pilotes de maleza y troncos sumergidos.

Comportamiento: La agallas azules se alimenta principalmente de insectos y sus larvas, pero se alimentan fácilmente de gusanos, pequeños pececillos y crustáceos de agua dulce.

A principios de primavera y verano, las Agallas azules desovan y crean «camas» en áreas arenosas poco profundas donde los machos defienden el nido de los depredadores. Son criadores prolíficos y no es raro que los pescadores atrapen de 50 a 100 peces por día.

Consejos de pesca: Los camarones de hierba, los gusanos vivos y los grillos son los mejores cebos vivos para usar cuando se apunta a la agallas azules. Para los artificiales, los mejores señuelos para Bluegill son un beetle spins, poppers de superficie o crankbaits ultraligeros.

La picadura de agallas azules es mejor durante la madrugada y las últimas tardes, pero se puede atrapar durante todo el día en los meses más cálidos de primavera y verano. Enfóquese en áreas con vegetación, generalmente en 8 pies de agua o menos. Donde hay una agallas azules, por lo general hay más!

Ver También: Los 10 Mejores Señuelos de Bluegill de Todos los Tiempos

¿Puedes Comer Bluegill?

Sí, puedes comer Agallas azules. Son una especie de peces abundante que se encuentra en toda América del Norte y son considerados de muy buena calidad de mesa por los pescadores. La carne es firme, de sabor suave y se prepara mejor frita o cocida entera.

¿Sabe Bien el Bluegill?

Aunque son pequeños (generalmente de 10 pulgadas o menos), la agallas azules se considera una de las mejores opciones entre la familia de los peces luna para cocinar y saborear. La carne es suave, firme y una excelente opción tanto para una cena formal como para una comida de campamento. No tiene sabor a pescado.

¿Son Venenosas las Agallas Azules?

No, las agallas azules no son venenosas. Son consumidos por millones de pescadores cada año y siguen siendo uno de los peces deportivos más populares de América del Norte. Las espinas no son venenosas y no tienen dientes afilados.

¿Puedes Comer Piel De Agallas Azules?

Sí, puedes comer Piel de Agallas Azules. Primero, tendrás que quitar las escamas. Para hacer esto, use un cuchillo sin filo o un desescalador de pescado para frotar de un lado a otro contra las escamas. También puede usar un cepillo de alambre ligero. Después de retirar las escamas, enjuague bien el pescado con agua limpia antes de cocinarlo.

Debido a su pequeño tamaño, las agallas azules a menudo se comen enteras, con solo la cabeza, los órganos y las escamas extirpadas. La piel de Bluegill es una excelente fuente de vitaminas y minerales y se vuelve muy crujiente cuando se fríe, ¡deliciosa!

¿Puedes Comer Huevos De Agallas Azules?

Sí, los huevos de agallas azules o «huevas» se pueden comer y a veces se consideran un manjar. Para comer los huevos, retire con cuidado el saco de huevos al limpiar el pescado. Las hembras a menudo tienen huevos durante la temporada de desove de verano. Simplemente enharine y sazone el saco de huevos, y fríalo rápidamente. ¡Son una adición sabrosa a sus filetes y muy nutritivos!

Haga clic aquí para obtener una receta deliciosa y fácil de comer huevos de Agallas azules: https://www.realtree.com/timber-2-table-wild-game-recipes/fried-bluegill-roe-recipe

¿Se Puede Comer Agallas Azules Crudas?

Comer Agallas azules y otros peces de agua dulce crudos es un tema controvertido y discutible. Muchas fuentes le dirán que comer Agallas azules crudas lo pone en riesgo de contraer gusanos microscópicos u otros parásitos que pueden estar presentes en la carne antes de cocinarla.

Otros pueden decir que consumir agallas azules crudas es poco común, pero no plantea riesgos adicionales para la salud.

En cualquier caso, el método más común para comer Agallas azules es cocido, no crudo. Siempre consulte a su médico y a los funcionarios de salud si tiene preguntas sobre el consumo de carne de pescado.

¿Cómo Se Prepara la Agallas Azules para Comer?

Bluegill se puede preparar para comer de varias maneras diferentes, y ninguna de ellas es mejor que la otra. Sin embargo, hay algunas cosas que puede hacer para mantener su captura fresca y lista para una deliciosa comida:

1. Ponga su captura de agallas azules en hielo, en un larguero en el agua o en un pozo vivo inmediatamente después de la captura. Esto preservará la firmeza de la carne y reducirá el riesgo de contaminación.
2. Mantenga los peces fuera de la luz solar directa.
3. Prepare su estación o área de limpieza de pescado. Esta debe ser una superficie limpia y libre de suciedad. Tenga una manguera o agua limpia cerca para enjuagar y desinfectar.
4. Utilice las herramientas correctas. En la mayoría de los casos, todo lo que necesita es un cuchillo para filetes limpio y afilado. Las herramientas opcionales incluyen un guante, un descamador de pescado o alicates de pescado.
5. Después de limpiar el pescado, ya sean filetes o pescado entero (eviscerado), colóquelo inmediatamente en un espacio fresco y seco. Esto puede volver a estar en hielo o en el refrigerador hasta que estén listos para congelarse.
6. La agallas azules frescas puede permanecer en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinar. De lo contrario, embolse adecuadamente el pescado en bolsas de almacenamiento en el congelador y congele hasta que esté listo para usar.

¿Cómo limpiar y Filetear la Agallas Azules?

Hay muchas maneras de limpiar y filetear agallas azules y, en la mayoría de los casos, todo lo que necesita es un cuchillo afilado limpio para filetes.

Muchos pescadores prefieren usar un cuchillo de filete eléctrico cuando limpian Agallas azules y otros peces. Esto puede hacer que el proceso sea muy rápido y eficiente, especialmente cuando se limpia una gran cantidad de pescado.

Este video del canal de YouTube de Bagre y Carpa muestra cómo Atrapar, Limpiar y Cocinar Pescado Azul:

Cómo cocinar Bluegill

Bluegill es un pescado firme y de sabor suave, por lo que se puede preparar de varias maneras diferentes. Mi favorito personal y probablemente la forma más común es frito (Después de todo, es por eso que se llaman » Panfish!).

Planifique de 4 a 6 filetes de bluegill por persona como comida. La sémola, los frijoles horneados, la ensalada y las papas son excelentes acompañantes con agallas azules cocidas. ¡No hay mejor época que el verano para pescar agallas azules grandes!

Receta de Pescado azul Frito en Sartén

INGREDIENTES

• 12-15 filetes de bluegill fresco (sin piel)
• 2 tazas de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 taza de harina de maíz o mezcla de pescado frito
• 1 – 2 cucharadas de condimento de bahía vieja
• sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de aceite de cacahuete

INSTRUCCIONES

• Mezcle la leche y el huevo en un tazón mediano. Batir hasta que quede esponjoso. Agregue los filetes de pescado y déjelos en remojo durante 5-10 minutos.

• En un tazón mediano, agregue el condimento de harina de maíz o pescado, el condimento de bahía vieja, y sal y pimienta.

• Caliente el aceite de cacahuete en una sartén de hierro fundido o en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez listo, tome rápidamente los filetes de pescado y cubra con harina de maíz o mezcla de freír de pescado. Asegúrese de cubrir ambos lados de los filetes, y sacuda el exceso.

• Coloque el filete en aceite caliente para freír. Dependiendo del tamaño del pescado, tarda 1-2 minutos por lado, hasta que se cocine. Retire con cuidado y colóquelo en un plato con una toalla de papel.

• Decorar con Limón (opcional) y sumergir en salsa de tomate, salsa tártara o comer solo. YUM!

Receta de Pescado Azul Frito entero

INGREDIENTES

• 8-12 agallas azules enteras (sin cabeza, escamas y tripas)
• 4 tazas de leche
• 2 huevos ligeramente batidos
• 4 tazas de harina de maíz o mezcla de pescado frito
• 1 – 2 cucharadas de condimento de bahía vieja
• sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de aceite de cacahuete

INSTRUCCIONES

• Mezcle la leche y el huevo en un tazón mediano. Batir hasta que quede esponjoso. Agregue los filetes de pescado y déjelos en remojo durante 5-10 minutos.

• En un tazón grande, agregue el condimento de harina de maíz o pescado, el condimento de bahía vieja, y sal y pimienta.

• Caliente el aceite de cacahuete en una freidora o en un horno holandés a fuego medio. Una vez listo, tome rápidamente el pescado entero y cubra generosamente la mezcla de harina de maíz o pescado frito y sacuda el exceso.

• Coloque el pescado entero en aceite caliente para freír. Dependiendo del tamaño del pescado, se tarda de 3 a 4 minutos hasta que se cuece. Retire con cuidado y colóquelo en un plato con una toalla de papel. * Recuerde, estos son peces enteros, así que tenga cuidado de comer alrededor de los huesos. La carne se puede pelar fácilmente con un tenedor y las aletas son golosinas crujientes y crujientes.*

Receta de Bluegill al horno

INGREDIENTES

• 6-8 Filetes de Bluegill (sin piel)
• 2 tazas de leche
• 1 huevo
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 2/3 tazas de copos de maíz o migas de pan panko
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra
• sal al gusto

INSTRUCCIONES

• Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Prepare una bandeja para hornear poco profunda con aerosol antiadherente para cocinar.

• En un tazón mediano, combine la harina, la sal y la pimienta negra.

• Mezcle la leche y los huevos en un tazón mediano. Batir hasta que quede esponjoso y añadir los filetes de pescado a remojo durante 5-10 minutos.

• En un tazón mediano separado, mezcla los copos de maíz o las migas de pan panko, la pimienta de cayena y el queso parmesano.

• Después de que los filetes se hayan empapado en el lavado de leche y huevo, sumérjalos en la harina, luego en la mezcla de copos de maíz y queso. Golpee generosamente los ingredientes sobre los filetes y colóquelos cuidadosamente en una bandeja para hornear.

• Cocine durante 6-10 minutos hasta que los copos de maíz y el pan rallado estén crujientes y dorados. Los filetes deben estar tiernos y listos para comer.

Si está buscando una receta de panfish más saludable, ¡considere probar una freidora al aire libre! Estos pequeños electrodomésticos increíbles crean ese delicioso sabor frito, sin todo el aceite sucio.

Saludable, fácil de usar e incluso más fácil de limpiar (¡también es ideal para verduras crujientes!)

Conclusión

La razón por la que Bluegill es uno de los peces deportivos más populares en América del Norte es que son abundantes, tienen límites de bolsa muy generosos, son divertidos y fáciles de atrapar, ¡y son deliciosos!

La próxima vez que estés en el lago, o pescando en tu estanque local, intenta atrapar algunas Agallas azules para la mesa de la cena promise ¡Te prometo que no te decepcionará!

P. S. Si eres como yo, y te encanta comer pescado fresco, pero no siempre tienes el tiempo (o la suerte) para ir a pescar, echa un vistazo a mis amigos en sizzlefish.com.

En realidad, puede obtener pescado fresco entregado directamente a su casa. Puede personalizar su pedido, y siempre tienen una amplia variedad de peces disponibles (Lucioperca, Trucha, Mahi-Mahi, Salmón, Mero, Bagre y toneladas más!).

Lectura Adicional

• 

  Aprende A Atrapar Bagres Abastecidos Con Estos 5 Consejos

• 

  ¿El Tambor De Agua Dulce Es Bueno Para Comer? ¡Puede Que Te Sorprendas!

• 

  ¿Trucha Recién Abastecida Que No Muerde? ¡Prueba Estos Consejos!

• 

  3 Fácil Diferencias Entre el tipo de Pez Negro vs Blanco tipo de Pez

• 

  Hacer Bagre Mordida en Clima Frío? (Y Cómo Encontrarlos!)

• 

  ¿La Pesca Es Un Pasatiempo Caro?

• 

  La Guía Definitiva para la Pesca de Pavón En Florida

• 

  ¿El Bajo Blanco Es Bueno Para Comer? ¿De Verdad Saben A Barro?

• 

  ¿La Carpa Es Buena Para Comer? ¿Por Qué La Mala Reputación?