Cuánto Tiempo Debe Amasarse La Masa En Un Procesador De Alimentos-Kitchen Seer

Los procesadores de alimentos son el epítome de la multifuncionalidad en la cocina moderna. Estos aparatos compactos pero potentes pueden hacer frente a la mayoría de los trabajos que requieren varios minutos para que un ser humano los haga a mano en cuestión de segundos o minutos. Tal vez usted es un panadero y se preguntó cuánto tiempo lleva el proceso de amasado en un procesador de alimentos. Hemos investigado a fondo este tema y tenemos información altamente productiva para compartir con usted.

Las cuchillas de los procesadores de alimentos giran a miles de rpm en comparación con los dos cientos de rpm que ofrece un soporte tradicional o un mezclador de mano en sus configuraciones más altas. Por lo tanto, estos pequeños aparatos pueden lograr 8-10 minutos de amasado manual en aproximadamente 1-2 minutos o menos. Algunas recetas pueden requerir menos o más tiempo dependiendo de los ingredientes.

¿Está interesado en aprender a amasar masa en un procesador de alimentos rápidamente? ¿Está pensando en comprar un nuevo procesador de alimentos y se pregunta cuál es el mejor para hacer productos horneados y golosinas? Por favor continúe leyendo; tenemos mucha información útil para compartir con usted.

¿Cómo amasar la masa en un procesador de alimentos?

Según Cook’s Illustrated, para amasar con éxito la masa en el procesador de alimentos, comience colocando todos los ingredientes secos en el recipiente para mezclar. Toque suavemente el botón de pulso durante unos cinco segundos para mezclar los ingredientes secos. Luego, vierta lentamente agua fría a través del tubo de alimentación mientras el procesador está en funcionamiento; continúe hasta que la masa se forme en una bola satinada y suave al tacto que haya limpiado el interior del tazón.

Después de 45 segundos de mezcla, y la masa se pega a las cuchillas y los lados del tazón. Agregue una cucharada de harina y mezcle hasta que se forme una bola de masa pequeña. Si la masa está seca y desmenuzable, agregue otra cucharada o dos de agua fría, esto debería ayudar a crear una bola de masa bien formada.

La harina es un ingrediente esencial para hacer masas. ¿Se ha preguntado qué marcas de harina son las mejores para hornear o si la marca es importante? Haga clic aquí para leer nuestro artículo sobre este tema.

¿El procesador de alimentos Kitchenaid amasa la masa?

Sí, los procesadores de alimentos Kitchenaid pueden amasar masa; y la mayoría de los modelos vienen con una cuchilla de masa diseñada a propósito para amasar masas. Inserte la hoja de masa en el mismo método que la hoja de uso múltiple. Es recomendable usar siempre la cuchilla de masa para las masas de pan, ya que está hecha de plástico que no se calienta por fricción como lo hacen las cuchillas de acero. El calor generado en el procesador calienta las cuchillas de metal; esto podría destruir la levadura, lo que evitará que el pan se eleve.

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¿Se puede amasar la masa en un Magimix?

Los procesadores de alimentos Magimix tienen la capacidad de amasar la masa de pan. En general, se requieren 60-90 segundos para amasar la masa después de mezclarla. Un consejo: use la hoja de masa para las recetas de pan en el Magimix. Haga clic aquí para ver el procesador de alimentos Magimix con una cuchilla de masa en Amazon.

¿Cuál es el mejor procesador de alimentos para hacer masa?

Según el Chicago Tribune, después de rigurosas pruebas, decidieron que el Cuisinart de 14 tazas era el mejor procesador de alimentos para amasar masas y cortar, picar y hacer puré de manera eficiente una variedad de ingredientes. Además, la base es algo más pesada que otros modelos en el mercado. La pesadez de la base es útil al amasar masas porque no se tambalea en la encimera.

El Laboratorio de Tecnología y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute otorgó al procesador de alimentos de 14 tazas Cuisinart el procesador de alimentos más popular de Amazon 2021. Se realizó con facilidad, ya que los investigadores probaron su capacidad para picar cebollas, picar perejil, rallar queso y amasar masas de pan. Haga clic aquí para ver el procesador de alimentos de 14 tazas de Cuisinart en Amazon.

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¿Cómo sabes si has amasado demasiado la masa?

Taste of Home afirma que si las masas de pan se han amasado en exceso, se volverán resistentes y reacias a estirarse. Una vez que la masa ha llegado a este punto, producirá rebanadas de pan demasiado gruesas y masticables.

Generalmente, este problema ocurre cuando la masa se amasa en exceso en procesadores de alimentos y mezcladores de pie. La razón es que la velocidad de las cuchillas y las batidoras amasará rápidamente y arruinará las estructuras de gluten dentro de la masa en segundos.

Métodos para evitar amasar en exceso la masa de pan

El uso de agua fría para mezclar la masa ayuda a mantener la masa fresca, y eso ayudará a disminuir el riesgo de amasar en exceso. Otra opción es una vez que se mezcla la masa. Amasar la masa durante 30 segundos en el fraguado bajo. Vuelva a comprobar la elasticidad de la masa. Amasar a baja temperatura durante otros 15 segundos y volver a comprobar el estado de la masa. Agrega unos segundos más si es necesario. De lo contrario, retírelo del recipiente para mezclar para su período de descanso.

Si el amasado excesivo es de gran preocupación, retire la masa del recipiente para mezclar una vez que se hayan mezclado todos los ingredientes y complete el proceso de amasado a mano. Sería difícil amasar en exceso la masa cuando la está monitoreando en sus manos.

Técnicas de panadería para saber si el pan está lo suficientemente amasado

La masa de pan le dará al panadero muchas pistas para determinar si ha recibido un amasado amplio. Uno de los signos distintivos a buscar es si la masa de pan tiene un tono brillante y claro visible. Además, otro signo prominente es que la masa tiene una textura suave y lisa.

Además, para comprobar la elasticidad de la masa, simplemente pinche una pequeña muesca con su dedo índice; si el agujero permanece un poco, la masa necesita más amasado. Si la muesca desaparece rápidamente, la masa está lista para descansar.

La prueba del parabrisas

Los profesionales y cocineros caseros confían en la prueba del parabrisas para probar la consistencia de la masa y si se amasó correctamente. Retira un trozo pequeño de masa y estíralo entre los dedos. Si se rompe, el contenido de gluten está poco desarrollado y requiere más amasado. Supongamos que la masa se estira fácilmente sin romperse; la masa ha sido amasada lo suficiente y está lista para descansar. Haga clic aquí para ver cuencos de mezcla sin BPA en Amazon.

Procesador de alimentos de qué tamaño para la masa de pan?

El tamaño promedio de un tazón para mezclar presente en la mayoría de los modelos de procesadores de alimentos es de 10 a 12 tazas de capacidad. Esto permite mezclar aproximadamente 1 1/2 libra de masa sin el riesgo de superpoblar el recipiente para mezclar o trabajar en exceso las cuchillas. Una libra y media de masa se compone de 2 a 3 tazas de harina, lo que equivale a una barra de pan estándar.

Si desea hacer un lote doble (dos panes), puede mezclar dos lotes separados uno tras otro y hornear ambos simultáneamente. Para ahorrar tiempo, mida previamente los ingredientes secos para ambos lotes en tazones de mezcla separados. Además, enfríe suficiente agua para ambos lotes en el refrigerador.

Una vez que el primer pan esté mezclado, colócalo en un tazón y cúbrelo. Vierta inmediatamente los ingredientes secos preparados en el tazón para mezclar, y en minutos tendrá dos masas de pan descansando.

Sugerencias para hacer masas de pan en un procesador de alimentos

Los procesadores de alimentos ofrecen mucha ayuda al cocinero ocupado en entornos domésticos y profesionales. Sin embargo, dominar el arte de usar estos pequeños electrodomésticos requiere tiempo, similar a cualquier otra habilidad. Aquí hay algunas sugerencias que harán que dominar estas habilidades sea un poco más fácil.

• Siempre use agua fría para mantener la masa fresca en presencia de cuchillas calientes.
• No agregue todos los ingredientes a la vez. Seque primero y agregue lentamente los líquidos.
• Coloque siempre el procesador de alimentos en una superficie resistente cuando esté en uso.
• Compruebe la elasticidad de la masa a menudo para evitar un amasado excesivo.
• Comience presionando el botón de pulso durante cinco segundos para la mezcla inicial de ingredientes secos y húmedos.

Precauciones de seguridad para el uso de procesadores de alimentos

• No use ropa holgada mientras opera el procesador de alimentos.
• Mantenga el cabello atado hacia atrás o colóquelo debajo de una gorra.
• Nunca use corbata o collar largo.
• Mantenga a los niños pequeños y las mascotas fuera de la cocina mientras usa el procesador de alimentos.
• No deje el procesador de alimentos enchufado sin supervisión.
• Mantenga el cable alejado de las placas de cocina u otras superficies calientes.
• No permita que el procesador se siente cerca de agua estancada.
• Use guantes cortados al lavar o manipular las cuchillas.

En el cierre

Hornear pan es un pasatiempo gratificante que produce beneficios nutricionales para usted y sus seres queridos. Invertir en un procesador de alimentos reducirá drásticamente el tiempo y el trabajo físico necesarios para producir panes caseros saludables.

Esperamos que este artículo le haya ayudado a obtener algunos consejos para hornear su próxima barra de pan. Por favor visite KitchenSeer.com ¡pronto para más contenido útil e inspirador!

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