- Der Trick beim Grillen von perfekten mit Speck umwickelten Garnelen besteht darin, zwei Zonen zu erhitzen, um den Speck knusprig zu machen, ohne ihn zu verbrennen.
- Stellen Sie für den knusprigsten Speck sicher, dass Sie den richtigen Grill eingestellt haben.
- Andere wichtige Tipps für Speck wrapped Shrimp Rezept Erfolg:
- Zutaten
- Anleitung
Der Trick beim Grillen von perfekten mit Speck umwickelten Garnelen besteht darin, zwei Zonen zu erhitzen, um den Speck knusprig zu machen, ohne ihn zu verbrennen.
Es ist normalerweise die erste Vorspeise, die vom Teller verschwindet. Die besondere Verbindung von Speck und Garnelen ist ein Genuss, dem die meisten Leute einfach nicht widerstehen können. Aber die Methode, die Sie verwenden, macht einen großen Unterschied zum Genussfaktor des Endergebnisses. Floppy, schlaffer Speck, der von der Garnele wegfällt, ist NICHT ansprechend. Mit dieser Methode erhalten Sie perfekt knusprigen Speck, der fest um die Garnelen gewickelt ist, ohne zu brennen.
Stellen Sie für den knusprigsten Speck sicher, dass Sie den richtigen Grill eingestellt haben.
Richten Sie Ihren Grill für Zwei-Zonen-Kochen ein. Hier haben Sie alle Ihre Kohlen auf einer Seite gestapelt, wodurch eine heiße und kühle Zone entsteht (und eine warme Zone dazwischen!). Wenn Sie einen Propangrill haben, zünden Sie einfach einen der Endbrenner an, um den gleichen Effekt zu erzielen. Wenn Sie jedoch ein Propanbenutzer sind, möchte ich diese Gelegenheit nutzen, um Sie anzuflehen: BITTE wechseln Sie zu Holzkohle. Es ist wirklich nicht schwer zu beleuchten oder zu verwalten, es gibt Ihnen mehr Kontrolle über das Kochen UND die Geschmacksergebnisse sind so viel besser.
Für dieses Rezept kochen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen vollständig in der kühlen Zone. Das ist das Geheimnis, um es rendern zu lassen und knusprig zu werden, ohne zu brennen!
Andere wichtige Tipps für Speck wrapped Shrimp Rezept Erfolg:
- Achten Sie darauf, dünn geschnittenen Speck zu verwenden
- Halten Sie den Speck flach und fest um die Garnelen gewickelt – je besser die Verpackung, desto besser bildet er eine „Speckjacke“
- Wenn Sie sich für Shell-On-Garnelen entscheiden, empfehle ich dieses Gerber-Skalpellmesser zum Entwickeln.
- Du solltest auf jeden Fall etwas von meinem Hardcore Carnivore Red zum Würzen mitnehmen. Die natürlichen Farben und Aromen sind perfekt für dieses Rezept.
- Ich empfehle Garnelen der Größe 16/20 oder größer zu verwenden.
Scrollen Sie weiter für das Rezept, aber wenn Sie es im Videoformat bevorzugen, habe ich es abgedeckt:instagram facebook Icon
Zutaten
16 große Garnelen, ungekocht
16 Streifen Speck (etwa ein Pfund)
Hardcore Carnivore Red seasoning
Anleitung
- Beginnen Sie mit dem Schälen und Entgraten der Garnelen (falls noch nicht geschehen).
- Nimm eine Garnele und einen Streifen Speck. Wickeln Sie den Speck an einem Ende über die Garnelen und überlappen Sie ihn beim Wickeln. Stellen Sie sicher, dass der Speck flach und so fest wie möglich über die Garnelen gewickelt ist. Wiederholen, bis alle Garnelen eingewickelt sind.
- Eingewickelte Garnelen vor dem Grillen 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Erhitzen Sie einen Grill für das Kochen in zwei Zonen. Die Temperatur des Grills sollte zwischen 350-450f liegen.
- Würzen Sie den Speck auf beiden Seiten gut mit Hardcore Carnivore Red Seasoning. Legen Sie sie dann auf die kühle oder indirekte Seite des Grills. Schließen Sie den Deckel, und lassen Sie für 15-20 Minuten kochen, gelegentlich drehen.
- Die Garnelen sind fertig, wenn der Speck gerendert ist und eine schöne Farbe hat. Wenn einige Stücke nicht ganz die gewünschte Farbe oder Knusprigkeit haben, können Sie sie schnell fertigstellen, indem Sie sie eine Minute lang bei direkter Hitze grillen.
