Wie lange Teig in einer Küchenmaschine kneten – Kitchen Seer

Küchenmaschinen sind der Inbegriff von Multifunktionalität in der modernen Küche. Diese kompakten und dennoch leistungsstarken Geräte können die meisten Arbeiten erledigen, die ein Mensch in wenigen Minuten von Hand erledigen müsste. Vielleicht sind Sie Bäcker und haben sich gefragt, wie lange der Knetvorgang in einer Küchenmaschine dauert? Wir haben dieses Thema gründlich recherchiert und haben sehr produktive Informationen mit Ihnen zu teilen!

Die Klingen der Küchenmaschine drehen sich mit Tausenden von U / min im Vergleich zu ein paar hundert U / min, die ein herkömmlicher Stand- oder Handmixer bei seinen höchsten Einstellungen bietet. Daher, diese kleine geräte können erreichen 8-10 minuten von hand kneten in etwa 1-2 minuten oder weniger. Einige Rezepte benötigen je nach Zutaten weniger oder mehr Zeit.

Möchten Sie lernen, wie man Teig in einer Küchenmaschine schnell knetet? Erwägen Sie den Kauf einer neuen Küchenmaschine und fragen Sie sich, welche sich am besten für die Herstellung von Backwaren und Leckereien eignet? Bitte lesen Sie weiter; wir haben viele hilfreiche Informationen mit Ihnen zu teilen.

Wie Teig in einer Küchenmaschine kneten?

Um den Teig in der Küchenmaschine erfolgreich zu kneten, geben Sie gemäß Cook’s Illustrated zunächst alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel. Tippen Sie etwa fünf Sekunden lang vorsichtig auf die Impulstaste, um die trockenen Zutaten zu mischen. Als nächstes gießen Sie langsam kaltes Wasser durch den Zuführschlauch, während der Prozessor läuft – fahren Sie fort, bis der Teig zu einer seidigen, weichen Kugel geformt ist, die das Innere der Schüssel gereinigt hat.

Nach 45 Sekunden Mischen haftet der Teig an den Klingen und Seiten der Schüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie, bis sich eine kleine Teigkugel bildet. Wenn der Teig trocken und krümelig ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

Mehl ist ein wesentlicher Bestandteil für die Herstellung von Teigen. Haben Sie sich gefragt, welche Mehlmarken am besten zum Backen geeignet sind oder ob die Marke wichtig ist? Klicken Sie hier, um unseren Artikel zu diesem Thema zu lesen.

Knetet die Küchenmaschine von Kitchenaid Teig?

Ja, Kitchenaid-Küchenmaschinen können Teig kneten; und die meisten Modelle verfügen über eine Teigklinge, die speziell zum Kneten von Teigen entwickelt wurde. Setzen Sie die Teigklinge auf die gleiche Weise wie die Allzweckklinge ein. Es ist ratsam, die Teigklinge immer für Brotteige zu verwenden, da sie aus Kunststoff besteht, der sich nicht wie die Stahlklingen durch Reibung erwärmt. Die im Prozessor erzeugte Wärme erwärmt die Metallklingen; Dies könnte die Hefe zerstören, wodurch das Brot nicht aufgehen kann.

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Kann man in einem Magimix Teig kneten?

Die Magimix Küchenmaschinen haben die Fähigkeit, Brotteig zu kneten. Im Allgemeinen dauert es 60-90 Sekunden, um den Teig nach dem Mischen zu kneten. Tipp – verwenden Sie das Teigmesser für Brotrezepte im Magimix. Klicken Sie hier, um die Magimix-Küchenmaschine mit Teigklinge bei Amazon anzuzeigen.

Was ist die beste Küchenmaschine für die Herstellung von Teig?

Laut der Chicago Tribune entschieden sie nach strengen Tests, dass die Cuisinart 14-Cup die beste Küchenmaschine zum Kneten von Teigen und zum effizienten Hacken, Zerkleinern und Pürieren einer Reihe von Zutaten ist. Außerdem ist die Basis etwas schwerer als andere Modelle auf dem Markt. Die Schwere der Basis ist hilfreich beim Kneten von Teigen, da sie nicht auf Ihrer Arbeitsplatte wackelt.

Das Kitchen Appliances and Technology Lab des Good Housekeeping Institute verlieh Cuisinart 14-Cup Food Processor die beliebteste Küchenmaschine bei Amazon 2021. Es funktionierte mit Leichtigkeit, als die Forscher seine Fähigkeit testeten, Zwiebeln zu hacken, Petersilie zu hacken, Käse zu reiben und Brotteige zu kneten. Klicken Sie hier, um die 14-Tassen-Küchenmaschine von Cuisinart bei Amazon anzuzeigen.

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Woher weißt du, ob du den Teig geknetet hast?

Taste of Home besagt, dass Brotteige, die zu stark geknetet wurden, zäh werden und sich nur ungern dehnen. Sobald der Teig diesen Punkt erreicht hat, ergibt er übermäßig zähe und grobe Brotscheiben.

Im Allgemeinen tritt dieses Problem auf, wenn der Teig in Küchenmaschinen und Standmixern überknetet wird. Der Grund dafür ist, dass die Geschwindigkeit der Klingen und Schläger die Glutenstrukturen im Teig in Sekundenschnelle schnell überknetet und ruiniert.

Methoden, um ein Überkneten von Brotteig zu vermeiden

Die Verwendung von gekühltem Wasser zum Mischen des Teigs hilft, den Teig kühl zu halten, und dies verringert das Risiko eines Überknetens. Eine andere Option ist, sobald der Teig gemischt ist. Kneten Sie den Teig für 30 Sekunden auf der niedrigen Einstellung. Überprüfen Sie die Teigelastizität erneut. Weitere 15 Sekunden bei niedriger Temperatur kneten und den Zustand des Teigs erneut überprüfen. Fügen Sie bei Bedarf noch ein paar Sekunden hinzu. Andernfalls nehmen Sie es für die Ruhezeit aus der Rührschüssel.

Wenn das Überkneten von großer Bedeutung ist, nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel, sobald alle Zutaten gemischt sind, und schließen Sie den Knetvorgang von Hand ab. Es wäre schwierig, den Teig zu stark zu kneten, wenn Sie ihn in Ihren Händen halten.

Bäckertechniken, um festzustellen, ob das Brot ausreichend geknetet ist

Der Brotteig gibt dem Bäcker viele Anhaltspunkte, um festzustellen, ob er ausreichend geknetet wurde. Eines der Markenzeichen Zeichen zu suchen ist, wenn der Brotteig ein sichtbares Licht glänzenden Farbton hat. Ein weiteres herausragendes Zeichen ist, dass der Teig eine weiche und glatte Textur hat.

Um die Elastizität des Teigs zu überprüfen, stechen Sie einfach mit dem Zeigefinger in eine kleine Vertiefung. Wenn die Vertiefung schnell verschwindet, kann der Teig ruhen.

Der Fensterscheiben-Test

Profis und Hobbyköche verlassen sich auf den Fensterscheiben-Test, um die Konsistenz des Teigs zu testen und ob er richtig geknetet wurde. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig heraus und strecken Sie es zwischen Ihren Fingern. Wenn es reißt, ist der Glutengehalt unterentwickelt und erfordert mehr Kneten. Angenommen, der Teig dehnt sich leicht aus, ohne zu brechen; Der Teig wurde ausreichend geknetet und kann ruhen. Klicken Sie hier, um BPA-freie Rührschüsseln bei Amazon anzuzeigen.

Welche Größe Küchenmaschine für Brotteig?

Die durchschnittliche Größe einer Rührschüssel, die in den meisten Modellen der Küchenmaschine vorhanden ist, beträgt 10-12 Tassen. Dies ermöglicht das Mischen von etwa 1 1/2 Pfund Teig, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Rührschüssel überfüllt oder die Klingen überlastet werden. Eineinhalb Pfund Teig bestehen aus 2 bis 3 Tassen Mehl, was einem Standardbrotlaib entspricht.

Wenn Sie eine Doppelcharge (zwei Brote) herstellen möchten, können Sie zwei separate Chargen hintereinander mischen und beide gleichzeitig backen. Um Zeit zu sparen, messen Sie die trockenen Zutaten für beide Chargen in separaten Rührschüsseln vor. Kühlen Sie auch genug Wasser für beide Chargen im Kühlschrank.

Sobald der erste Laib gemischt ist, in eine Schüssel geben und abdecken. Gießen Sie die vorbereiteten trockenen Zutaten sofort in die Rührschüssel, und in wenigen Minuten ruhen zwei Brotteige.

Vorschläge zur Herstellung von Brotteigen in einer Küchenmaschine

Küchenmaschinen bieten dem vielbeschäftigten Koch im häuslichen und beruflichen Umfeld viel Hilfe. Die Beherrschung der Kunst der Verwendung dieser kleinen Geräte erfordert jedoch Zeit, ähnlich wie jede andere Fähigkeit. Hier sind einige Vorschläge, die das Beherrschen dieser Fähigkeiten etwas erleichtern.

• Verwenden Sie immer gekühltes Wasser, um den Teig in Gegenwart heißer Klingen kühl zu halten.
• Fügen Sie nicht alle Zutaten auf einmal hinzu. Trocknen Sie zuerst und fügen Sie langsam die Flüssigkeiten hinzu.
• Stellen Sie die Küchenmaschine während des Gebrauchs immer auf eine stabile Unterlage.
• Überprüfen Sie häufig die Elastizität des Teigs, um ein Überkneten zu vermeiden.
• Beginnen Sie mit dem Drücken der Impulstaste für fünf Sekunden für das anfängliche Mischen von trockenen und nassen Zutaten.

Sicherheitshinweise für die Verwendung von Küchenmaschinen

• Tragen Sie keine locker sitzende Kleidung, während Sie die Küchenmaschine bedienen.
• Halten Sie das Haar zurückgebunden oder stecken Sie es unter eine Kappe.
• Tragen Sie niemals eine Krawatte oder eine lange Halskette.
• Halten Sie kleine Kinder und Haustiere von der Küche fern, während Sie die Küchenmaschine benutzen.
• Lassen Sie die Küchenmaschine nicht unbeaufsichtigt angeschlossen.
• Halten Sie das Kabel von Herdplatten oder anderen heißen Oberflächen fern.
• Lassen Sie den Prozessor nicht in der Nähe von stehendem Wasser stehen.
• Tragen Sie Schnitthandschuhe, wenn Sie die Klingen waschen oder handhaben.

Zum Schluss

Brot backen ist ein lohnender Zeitvertreib, der Ihnen und Ihren Lieben ernährungsphysiologische Vorteile bringt. Die Investition in eine Küchenmaschine wird die Zeit und die körperliche Arbeit, die für die Herstellung gesunder hausgemachter Brotlaibe erforderlich sind, drastisch reduzieren.

Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, ein paar Tipps für das Backen Ihres nächsten Laibs Brot zu erhalten. Bitte besuchen Sie KitchenSeer.com bald für weitere hilfreiche und inspirierende Inhalte!

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