Wie lagere ich frische Trüffel?
Frische Trüffel zu kaufen kann ein echter Luxus sein. Wenn Sie wissen, wie Sie Ihre Trüffel aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie sich in einwandfreiem Zustand befinden, wenn Sie sie verwenden möchten. Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um Ihre Trüffel frisch zu halten.
Wie kommen die Trüffel an?
Jeder frische Trüffel wurde vor dem Versand einzeln geprüft und sorgfältig in einer isolierten Schachtel verpackt, um sicherzustellen, dass er frisch und in optimalem Zustand ankommt. Es ist jedoch wichtig, dass Sie Ihre Trüffel sofort nach ihrer Ankunft aus der Verpackung nehmen.
So reinigen Sie frische Trüffel
Die von uns gelieferten Trüffel sind so frisch, dass sie möglicherweise noch eine feine Erd- oder Sandschicht aufweisen, als sie zum ersten Mal ausgegraben wurden. Wenn Sie sie einige Sekunden unter kaltem Wasser waschen und dann schonend trocknen, wird der Trüffelgeschmack nicht beeinträchtigt.
Manchmal sieht man eine Spur von Lichtblüte auf der Oberfläche – dies geschieht natürlich, wenn die Trüffel zum ersten Mal der Luft ausgesetzt werden. Bürsten Sie es einfach mit einer weichen Bürste unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie die Trüffel mit einem frischen Küchenpapiertuch ab.
So halten Sie frische Trüffel
Wickeln Sie nach der Reinigung jeden Trüffel einzeln in ein frisches Blatt Küchenpapiertuch. Legen Sie die eingewickelten Trüffel in einen sauberen, luftdichten Kunststoff– oder Glasbehälter – ein Flip-Top-Glas mit dichtem Verschluss funktioniert gut.
Wechseln Sie das Papiertuch alle 24 Stunden und wickeln Sie die Trüffel erneut ein. Legen Sie sie wieder in den Behälter und kühlen Sie sie, wobei Sie den Vorgang wiederholen, bis Sie sie verwenden können.
Müssen frische Trüffel gekühlt werden?
Wir empfehlen, frische Trüffel im kühlsten Teil des Kühlschranks aufzubewahren, idealerweise bei 1 bis 2° C.
Achten Sie jedoch darauf, sie nicht versehentlich einzufrieren.
Wie lange halten sich frische Trüffel?
Damit frische Trüffel am besten genossen werden können, sollten sie innerhalb von 4 bis 5 Tagen verzehrt werden. Die Herbstsorte der schwarzen Trüffel, Tuber uncinatum, kann ihren Geschmack bis zu zwei Wochen behalten, aber die hochwertigsten weißen und schwarzen Trüffel werden am besten innerhalb weniger Tage nach der Lieferung genossen.
Einige Aufbewahrungstipps für frische Trüffel
Tipp 1: Lagern Sie frische Eier im selben Behälter wie Ihre Trüffel. Die leicht durchlässige Eierschale lässt diese erstaunlichen frischen Trüffelaromen einfließen und gibt Ihnen die perfekte Zutat für ein köstlich reichhaltiges Trüffelomelett.
Tipp 2: Werfen Sie das Papiertuch nicht weg, nachdem Sie den Trüffel ausgepackt haben. Wenn Sie es in Ihr Glas Arborio-Reis geben, erhalten Sie bei Ihrem nächsten Risotto verlockende Trüffelnoten.
Entspannen Sie sich und freuen Sie sich auf den köstlichen Geschmack frischer Trüffel!
