selv amatør pie bagere har sikkert hørt om en af de kardinal synder pie-Bagning: den klæg bund. Som den store britiske Bageudstilling gentagne gange minder os om (via Grib), er en skarp bund en væsentlig del af enhver god skorpe, især i tærter. “Par-bagning” eller forbagning af en tærteskorpe i sig selv er en måde at give mere pålideligt sprøde bund, ifølge Food52. At spise godt foreslår også at placere din tærte på bundstativet for at få lidt mere varme i bunden og en tærtebeskytter (nogle mennesker bruger bare aluminiumsfolie) for at beskytte den udsatte skorpe ovenpå.
Pecan pie haters, denne er til dig. Bemærkelsesværdige klager over pecan tærter inkluderer underskriftens overflod af tyk goo under pekannødderne (via bare en knivspids) og den normalt sødme med en note, som deles af Baker Bettie. Heldigvis har internettet nogle gode tip til udlån af en dybere smag og bedre struktur til vanillecreme. Slået køkken tackler to fugle med en sten, vælger at blande ristede pekannødder i hele vaniljesausen for en nøddeagtig smag og maksimal volumen. Selvom det alene kan hjælpe med at skære ned den sirupagtige sødme, bruger opskriften også gylden sirup og brunt sukker i stedet for den til tider cloyingly søde majssirup. Fest på, pie folk, fest på.
