Optimering af fordøjelsen: Sådan udføres en eliminationsdiæt

skrevet af ckgdmsghny2016 den 1.April 2014. Posted in artikler, fordøjelse, ernæring

optimering af fordøjelsessundheden er et af de første og vigtigste skridt, når man tager fat på individets sundhed eller kropssammensætning. Fordøjelsessystemet er forbindelsen mellem vores ydre miljø og indersiden af kroppen.

vi er, hvad vi spiser, men vi er også, hvad vi absorberer, og et mave-tarmsystem, der ikke fungerer korrekt, kan påvirke absorptionen af næringsstoffer, men også hvor godt vi fjerner toksiner og affaldsstoffer. I det væsentlige hjælper vores tarm os med at absorbere det gode og fjerne det dårlige. Det eneste problem er, når vi lider af fordøjelsesdysfunktioner som motilitetsproblemer, tarmpermeabilitet, betændelse, syre-og syremangel, infektioner, overvækst eller generelle ubalancer af bakterier, vores evne til at fjerne det dårlige og absorbere det gode bliver udført. Når dysfunktioner finder sted i mave-tarmsystemet, kan der forekomme en lang række symptomer.

en ting, der alvorligt kan påvirke, hvordan vores tarm fungerer, og dermed menneskets funktion er den mad, vi spiser. Fødevarereaktioner kan forekomme på en række forskellige niveauer, og ofte forveksles disse reaktioner med hinanden. Vi kan have allergier, normalt IgE immunresponser, disse forårsager ofte mere akutte signifikante og ret øjeblikkelige reaktioner. Vi har også intolerancer, disse er ofte til stede, fordi vi mangler noget i vores krop for at kunne behandle visse fødevarer, såsom utilstrækkelig lactase til at håndtere visse niveauer af lactose, hvilket forårsager en laktoseintolerance. Vi har så også fødevarefølsomhed. Disse kan være meget sværere at bestemme, fordi følsomheder, mens de stadig kan være immunologiske reaktioner, ofte er meget mere milde, forsinkede og sværere at bestemme.

der er forskellige tests derude for at forsøge at bestemme forskellige immun-og inflammatoriske reaktioner på fødevarer. Nogle af dem er gode, hvoraf mange er meget unøjagtige og upålidelige, og nogle eller som er ret dyre. På tidspunktet for at skrive denne artikel er der ikke mere end en håndfuld tests/laboratorier, som jeg ville overveje for fødevarefølsomhed.

en måde at omgå brugen af fødevarefølsomhedstest og generelt betragtes som guldstandarden er brugen af en metode kaldet eliminationsdiet. Ingen kan virkelig lide at ændre deres kostvaner, men når fordøjelses -, immun-eller andre inflammatoriske eller uforklarlige symptomer vedvarer, og der er mistanke om fødevarereaktioner, er dette en af de mest succesrige og accepterede metoder.

det vigtigste fald i denne tilgang er den strenge overholdelse, der kræves for at programmet skal lykkes. Det er ikke nogen let opgave at forblive 100% vedhængende til programmet, men fordelene kan være ret dybe. Jeg har fundet eliminationsdietter yderst nyttige i tilfælde som kronisk hovedpine og migræne, dårlig hud sundhed, IBS, IBD som Crohns og colitis, manglende evne til at tabe fedt selv i et kalorieunderskud, vandretentionsproblemer, autoimmune tilstande, eksem, reumatoid arthritis og så videre.

i denne artikel vil jeg tage dig gennem processen med en eliminationsdiæt og hvordan man opnår succes, når man udfører den.

hvor skal man starte med en eliminationsdiæt

her er de værktøjer, jeg ville give mine klienter, når jeg udførte en eliminationsdiæt.

1. Food and Symptom Diary – du vil registrere og spore din mad og symptomer gennem hele processen.
2. madlister – lister, der leverer fødevarer, der er okay at spise, og dem, der bør undgås.
3. oplysninger om, hvordan man korrekt udfordrer test kroppen.

jeg har en tendens til at bruge en modificeret version af en eliminationsdiæt, hvor vi først og fremmest undgår de fødevarer eller familie af fødevarer, vi er mest mistænkte for at forårsage dysfunktioner. For at gøre dette skal du først vurdere, om nogen af dine symptomer er købt på omkring visse typer fødevarer. Jeg vil også se på en afsluttet maddagbog med mine klienter for at forstå, hvilke fødevarer de spiser hyppigst. Ofte er det de fødevarer, vi spiser hele tiden, der forårsager reaktioner i kroppen.

Hvad er de mest almindelige fødevarer til at forårsage problemer?

de mest almindelige fødevarer, der forårsager reaktioner, har tendens til at være:

• korn, især glutenholdige korn, dette kan omfatte hvede, byg, rug for at nævne nogle få.
• mejeri, især komælksbaseret mejeri. Til tider kan folk tolerere geder og får, selvom de reagerer dårligt på Ko-baserede fødevarer.
• æg, sandsynligvis fordi æg ofte kan indtages dagligt, især af dem på vegetarisk baserede kostvaner eller dem, der forsøger at øge protein i deres kost.
• soja, igen ofte en skjult ingrediens i mange fødevarer eller overforbrug af visse populationer.
• nødder, jeg har set adskillige reaktioner på nødder, mest på grund af et overforbrug.

generelt er frugt og grøntsager meget allergivenlige, hvilket betyder, at de sandsynligvis ikke forårsager et problem, selvom jeg har set reaktioner på næsten enhver tilgængelig mad, så du er nødt til at holde et åbent sind. Generelt er målet at fjerne de store spillere, de fødevarer, der forårsager de mest betydningsfulde reaktioner.

hvilke fødevarer skal du fjerne i en eliminationsdiæt?

når nogen kommer til mig med fordøjelsesproblemer, er nogle af de første fødevarer, jeg tager dem af, glutenfødevarer og mejeriprodukter. Jeg ser derefter på deres maddagbog og vurderer, hvilke fødevarer de spiser regelmæssigt. De, der regelmæssigt føjes til maddagbogen (daglige eller næsten daglige fødevarer), bliver mistænkte fødevarer for mig og elimineres ofte også.

generelt en fuld tilt elimination kost vil fjerne i den første fase gluten, mejeri, soja, æg, majs, nødder, bønner, linser og bælgfrugter, oksekød, kylling, svinekød, kaffe, natskygge grøntsager, citrusfrugter og korsblomstrede grøntsager. Dette kan være lidt fuld på og unødvendigt for de fleste individer, så jeg vil have tendens til at fokusere et sted omkring 1-5 fødevarer eller fødevaretyper for at fjerne for at se, hvilken indvirkning det har på deres symptomer. Typisk starter med de fødevarer, jeg nævnte tidligere, og lytter til klienten, deres symptomer og gennemgår deres maddagbog.

et af de vigtige trin i en eliminationsdiæt er at fokusere på de fødevarer, du kan forbruge. På denne måde fokuserer du på det positive snarere end at blive pakket ind i det negative.

kan du opleve nogen negative reaktioner på en eliminationsdiæt?

der kan undertiden være negative reaktioner, der opleves, når man udfører en eliminationsdiæt, men oftere end ikke er disse reaktioner fra at komme ud af visse fornærmende eller vanedannende fødevarer. Sukker, koffein og alkohol tilbagetrækning er almindelige, og vil ofte forårsage hovedpine og irritabilitet.

det er også vigtigt, at du ikke bare fjerner fødevarer og taber dit kalorieforbrugsniveau for lavt. Det er ikke ualmindeligt at sænke kropsfedt på denne diæt, især hvis du har været vant til at spise store mængder forarbejdede fødevarer og korn, men hvad vi ikke ønsker at gøre er at stresse kroppen ved at fodre den utilstrækkelige kalorier over en vedvarende periode. En elimination kost er ikke et vægttab strategi, selv om det i mange tilfælde vil hjælpe.

det er altid en god ide at give det omkring 7-10 dage for at give mulighed for, at nogen af de nye symptomer aftager og derefter revurderes. Hvis symptomerne vedvarer ud over det, skal der forekomme ændringer i dine madvalg, og der kan være behov for støtte.

hvor lang er eliminationsdiet?

hvis du antager, at den ændrede version af eliminationsdiet har aftaget de symptomer, du oplevede, kan du efter omkring 4 uger begynde at udfordre kroppen med nogle af de fødevarer, du eliminerede. Jeg har tendens til at forlade de mest oplagte fødevarer til sidst, før jeg introducerer igen, disse har tendens til at være gluten, mejeri og æg.

hvis du har fjernet en række fødevarer og stadig ikke har set en forbedring af symptomerne, så er det i Mine øjne tid til at teste. Hvis noget går galt med fordøjelsen, er der generelt en af eller en kombination af nedenstående tre muligheder.

• der er noget i din tarm, der ikke bør være – dårlige bugs (parasit, gær/svamp overvækst, patogene bakterier osv.).
• du lægger stadig noget i munden, som du ikke burde være. Muligvis forårsager en af dine tilladte fødevarer stadig problemer for dig, eller du fulgte ikke programmet til punkt og prikke.
• der er ikke nok af noget i din tarm, der burde være. Dette er generelt syrer, gode bakterier.

Hvad er genindførelsesprocessen på en eliminationsdiæt?

når du har været igennem de første 4 uger, kan du derefter begynde at genindføre fødevarer igen. Dette skal gøres på en kontrolleret måde, der ser efter årsag og virkning. Her er de vigtigste punkter i genindførelsesprocessen.

1. Vælg den næste mad på den aktuelle båndliste, der er den mest allergivenlige mad.
2. sørg for at bruge din mad-og symptomdagbog til at vurdere eventuelle negative reaktioner.
3. spis den nyligt introducerede mad 2 gange på en dag, fjern derefter maden igen i de næste 4 dage og fortsæt med at spise som du gjorde tidligere på din eliminationsdiæt i de første 4 uger.
4. i løbet af de efterfølgende 3-4 dage efter udfordringsdagen skal du kigge efter eventuelle negative reaktioner, og efterfølgende negative reaktioner skal gøre dig mistænksom over for den mad. Symptomer omfatter ting som ændringer i: energiniveauer, fordøjelse, søvn, hud, humør, ledsmerter, hovedpine og kognitiv funktion osv.
5. introducer kun en mad ad gangen, og vent på, at eventuelle symptomer aftager, før du udfordrer med en anden mad.
6. enhver fødevare, som en negativ reaktion opstår, skal opbevares på den udelukkede liste for øjeblikket.
7. eventuelle reaktioner skal testes igen for at træffe en endelig dom.

jeg har færdiggjort mine fødevarer til at inkludere og fødevarer for at undgå liste, hvad nu?

tanke bør også sættes ind i, hvad der kunne have forårsaget disse reaktioner i første omgang. Ofte kan vores fordøjelsessystem blive stresset, når vi er under stress, hvilket forårsager betydelige reduktioner i visse syrer og i nogle tilfælde forårsager øget risiko for tarmpermeabilitet, også kendt som utæt tarm, hvilket gør dig mere modtagelig for fødevarereaktioner. Som altid handler det om at individualisere din tilgang så meget som muligt og forsøge at bestemme, hvad udløserne kunne have været.

almindelige udløsere til fødevarefølsomhed inkluderer:

• alkohol
• NSAID ‘ er (antiinflammatoriske lægemidler)
• høj Stress (følelsesmæssig og fysisk)
• ernæringsmæssige mangler såsom sinc, sunde fedtstoffer, vitamin A
• overdreven forbrug af proinflammatoriske fedtstoffer
• Intestinal bakteriel ubalance eller patogene bugs

adressering af den potentielle underliggende årsag er den vigtigste del af denne proces. Ved at gøre det er du ofte i stand til at genindføre mange fødevarer, som du måske aldrig har et problem med igen i fremtiden.

hvis du ønsker yderligere råd om eliminationsdieter eller for at diskutere din specifikke situation, bedes du kontakte mig ved hjælp af nedenstående formular.

Tags: ernæring