rig på essentielle næringsstoffer, herunder protein, jern og sink, rå lever er en billig kød, der kan udnyttes i en række forskellige måder. Du kan bruge oksekød, kylling eller ænderlever til at lave P-liter, gryderetter og saucer. Kan du fryse leveren? Da rå lever kan bruges på mange måder, kan du altid købe den i bulk til fremtidig brug. Det hurtige svar er ja, du kan fryse leveren til senere opbevaring.
billede brugt under Creative Commons fra Marco Verch
forskellige dyrelever har deres egne forskellige smag, men de kan opbevares på samme måde. Afhængigt af opbevaringsbetingelserne vil oksekødlever holde sig frisk i køleskabet omkring 2 til 3 dage efter udløbsdatoen. På den anden side holder oksekødlever op til 4 måneder i fryseren. Men det går kun, hvis temperaturen holdes på en stabil 0 liter Fahrenheit.
Lam og kyllingelever vil holde frisk op til 2 måneder i fryseren. Kyllingelever holder sig ikke godt i fryseren, fordi det delikate kød har tendens til at nedbrydes under afrimning, men det kan også opbevares i fryseren.
optø aldrig frossen lever flere gange, eller lad rå lever sidde ved stuetemperatur i lang tid. Bakterievækst sætter sig på omkring 40 kr.og 140 kr. Fahrenheit. For oksekødlever skal kødet kasseres, hvis det har siddet i mere end 2 timer ved stuetemperatur. Hvordan ved man, om leveren er gået dårligt? Hvis leveren har fået et kedeligt udseende, slimet struktur og en sur lugt, skal du kassere den. Nedenfor er en trinvis vejledning om, hvordan du kan fryse leveren:
billede brugt under Creative Commons fra Marco Verch
sådan fryses leveren?
hvis du fryser en uåbnet leverpakke, er der ingen grund til at åbne pakken for at forberede kødet. Vores råd er blot at indsætte produktet i en frysesikker, genlukkelig plastpose, forsegle det og derefter sætte det hele i fryseren.
for rå lever skal du først rense leveren inden frysning. Vask leveren grundigt, fjern fedtstykker osv. Da rå lever har en stærk lugt, skal du gnide dine hænder med salt efter rengøring af kødet. Når leveren er ren, kan du enten skære kødet først inden frysning eller fryse det hele.
Start med at klappe leveren tør efter vask grundigt. Sæt derefter kødet i aluminiumsfolie. Dette hjælper med at beskytte leveren mod fryseforbrændinger. Efter indpakning af kødet i aluminiumsfolie skal du placere kødet i en kraftig genlukkelig plastpose. Klem så meget luft, som du derefter kan forsegle. Få en markør, skriv opbevaringsdatoen, og sæt den derefter i fryseren.
nu, hvis du fryser kogt lever, vent indtil leveren er afkølet helt før frysning. Pak kødet i en stiv plastbeholder med et lufttæt låg. Fyld ikke kødet for meget, giv kødet nok plads i beholderen. Dæk beholderen med det lufttætte låg, og sæt den derefter i fryseren.
billede brugt under Creative Commons fra Mary
sådan optøes frosset lever?
for at afrime frossen lever skal du bare overføre beholderen fra fryseren til køleskabet. Lad leveren tø langsomt natten over for at få de bedste resultater. Men hvis du er presset til tiden, kan du optø frossen lever ved at nedsænke posen i en skål med ledningsvand. Udskift vandet flere gange, indtil leveren optøer. Vi anbefaler ikke at optø den frosne lever i mikrobølgeovnen, fordi dette vil ødelægge kødets struktur. Lad aldrig rå lever optø ved stuetemperatur, fordi dette øger risikoen for bakterievækst.
billede brugt under Creative Commons
Resume
ikke alle mennesker er vild med leveren, men det er en velsmagende ingrediens, der tilføjer en anden dimension til kødretter. Nu hvor du ved, hvordan du kan fryse leveren, kan du købe dette kød i bulk og opbevare kødet i fryseren, indtil du er klar til at bruge det.
