tro det eller ej, at have en clambake er ikke så svært – du kan have en i din egen baghave, hvis du vil. De særlige metoder, jeg bruger, indebærer ikke at skulle gå til stranden. For at tilføje lidt krydderi til min metode oprettede jeg en lille strandscene komplet med en paraply og badehåndklæder, men du behøver ikke gøre det, hvis du ikke vil. I dag, jeg er her for at fortælle dig nøjagtigt, hvad du skal gøre for at holde din helt egen clambake i din baghave – jeg vil starte med at give dig en opskrift, der består af at bruge en stekepande – men jeg overser ikke dem af jer, der ønsker den traditionelle metode i din egen baghave.
brug af en stegepande
denne metode fungerer godt for de personer, der ikke kan lide ideen om at grave i deres baghave eller af en eller anden grund, har ikke lov til at bruge en ildsted ( nogle samfund begrænser ildsteder).
du kan tage en bradepande og forberede clambake lige på din grill ved at sætte bradepanden på dine riste. Denne metode kan bruges på enten en gasgrill eller en kulgrill – begge fungerer godt.
Start med at lægge majs, kartofler og pølse i bunden af gryden og få dem halvt kogte, før du tilsætter din fisk og skaldyr.
Opskrift
Ingredienser:
- 1 pund andouillepølse
- 2 pund gule kartofler
- 2 pund damper muslinger
- 1 pose littleck muslinger (50 tæller)
- 5 knuste hvidløgsfed
- 2 citroner (1 skåret i 6 kiler, den anden skåret i 6 runder)
- 1 batch timian
- 4 ører majs
- 2 pund rejer med skallen på
- smeltet smør
- Old Bay krydderier
kørselsvejledning
start med at forvarme din grill. Tag en stor bradepande (jeg anbefaler en, der er mindst 18-inches) og tilsæt pølse og kartofler, sammen med 4 kopper vand.
Placer bradepanden på grillen og luk låget – bring det i kog.
når det er begyndt at koge, spred citronrunderne, tilsæt muslinger, timian og hvidløg. Dæk stekepanden med aluminiumsfolie, og luk grilllåget i 15 minutter. Efter 15 minutter er gået, skal du åbne det op, røre det og tilsæt majs og rejer. Dæk det op, luk låget og kog det i cirka 15 minutter (indtil muslingerne åbner op).
overfør indholdet til tallerkener eller skåle og server det med smeltet smør, citronkiler og Old Bay krydderier.
den traditionelle metode i din baghave
denne metode er fantastisk til de personer, der har lov til at have en brand pit i deres baghave og har ikke noget imod at gøre en lille smule grave. Ja, denne metode vil bestå af noget grave (det forventes med den traditionelle metode), men i sidste ende er det det værd, især hvis du kan lide ideen om at have en traditionel clambake uden at skulle gå til stranden.
Trin Et: Indstilling af det hele
hvis du allerede har en pit i jorden, kan du springe dette trin over. Start med at grave en lille pit. Det behøver kun at være omkring to meter i jorden og fem meter bred. Næste linje hullet med store sten. Når du har gjort det, skal du starte en træbrand i pit. Lad ilden brænde ned til gløder, spred dem derefter rundt. Dæk gløderne op med en fugtig klud af tang.
trin to: Clambake
nu er det tid for dig at få maden i gang. Hvad du lægger i din clambake afhænger af, hvad du vil, men du skal have det væsentlige som muslinger, majs, kartofler og pølse. Sammen med det væsentlige anbefaler jeg at tilføje citronhalvdeler, noget smør og urter. Lag dine ingredienser i en af de store aluminiumsfoliepander. Start med at lægge kartofler og majs i bunden, top det med pølse og skaldyr, derefter på toppen, tilsæt urter, citron og smør. Sæt et godt par ovnhandsker på, og læg den afdækkede gryde oven på tangen.
Trin Tre: Bake
ideen her er at dybest set dampe maden, og det tager cirka en time. Du kan gøre dette ved at tage en stor lærred presenning og blødgør den med vand og derefter placere den over gropen – du kan lægge sten på kanterne for at holde denne presenning på plads. Du kan lejlighedsvis drysse presenningen med en slange for at holde den fugtig.
Trin fire: hvornår er den klar?
når der er gået en time, skal du løfte presenningen op og kontrollere maden. Muslingerne skal være åbne nu. Fjern forsigtigt fisk og skaldyr fra panden og læg låget tilbage på det. Sæt presenningen på igen, og lad kartoflerne og majsen koge i yderligere 15 minutter – kontroller dem ofte. Når du er i stand til at stikke en gaffel i kartoflerne, betyder det, at de er færdige, og det er tid til at spise.
konklusion
en clambake er noget, der bare går med sommermånederne, men det betyder ikke, at du skal sætte det til side i vintermånederne! Dette er en tradition, som vi har indianerne at takke for – de startede kunsten at dampe majs, muslinger, kartofler og andre typer mad ved at grave et hul i jorden. I dag er denne fantastiske gamle form for madlavning steget i popularitet, og nu hvor du ved, hvordan du gør det, kan du få din helt egen clambake i din baghave.
