surová játra bohatá na základní živiny včetně bílkovin, železa a zinku je levné maso, které lze využít různými způsoby. K přípravě paštiky, dušeného masa a omáček můžete použít hovězí, kuřecí nebo kachní játra. Můžete zmrazit játra? Vzhledem k tomu, že surová játra mohou být použita mnoha způsoby, můžete ji vždy koupit hromadně pro budoucí použití. Rychlá odpověď je ano, můžete zmrazit játra pro pozdější skladování.
obrázek použitý pod Creative Commons od Marco Verch
různé zvířecí játra mají své vlastní odlišné příchutě, ale mohou být uloženy stejným způsobem. V závislosti na podmínkách skladování zůstane hovězí játra čerstvá v lednici asi 2 až 3 dny po uplynutí doby použitelnosti. Na druhou stranu hovězí játra vydrží v mrazáku až 4 měsíce. Ale to platí pouze v případě, že je teplota udržována na stabilní 0°Fahrenheita.
jehněčí a kuřecí játra zůstanou čerstvé až 2 měsíce v mrazáku. Kuřecí játra se v mrazničce neudržují dobře, protože jemné maso má tendenci se během rozmrazování rozpadat, ale může být také uloženo v mrazničce.
nikdy nemrazte zmrazená játra několikrát nebo nechte syrová játra dlouho sedět při pokojové teplotě. Bakteriální růst se pohybuje kolem 40 ° a 140 °Fahrenheita. U hovězí jater zlikvidujte maso, pokud sedí déle než 2 hodiny při pokojové teplotě. Jak zjistit, zda se játra zhoršila? Pokud játra zaujala matný vzhled, slizkou strukturu a kyselý zápach, vyhoďte ji. Níže je krok za krokem průvodce, jak můžete zmrazit játra:
obrázek použitý pod Creative Commons od Marco Verch
jak zmrazit játra?
pokud zmrazujete neotevřené balení jater, není třeba otevírat balení pro přípravu masa. Naše rada je jednoduše vložit produkt do mrazicího, znovu uzavíratelného plastového sáčku, utěsnit jej a pak celou věc vložit do mrazničky.
u syrových jater musíte játra nejprve vyčistit před zmrazením. Játra důkladně umyjte, odstraňte kousky tuku atd. Vzhledem k tomu, že surová játra mají silný zápach, musíte si po čištění masa otřít ruce solí. Jakmile je játra čistá, můžete maso nakrájet nejprve před zmrazením nebo celou věc zmrazit.
Začněte tím, že po důkladném omytí poklepete játra do sucha. Poté maso zabalte do hliníkové fólie. To pomůže chránit játra před popáleninami v mrazáku. Po zabalení masa do hliníkové fólie vložte maso do vysoce odolného uzavíratelného plastového sáčku. Stlačte tolik vzduchu, kolik můžete utěsnit. Získejte značku, napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.
Nyní, pokud zmrazujete vařená játra, počkejte, až se játra úplně ochladí, než zamrzne. Maso zabalte do tuhé plastové nádoby se vzduchotěsným víkem. Maso příliš neplňujte, dejte masu dostatek místa v nádobě. Nádobu zakryjte vzduchotěsným víkem a poté ji vložte do mrazničky.
obrázek použitý pod Creative Commons od Mary
jak rozmrazit zmrazená játra?
Chcete-li rozmrazit zmrazená játra, jednoduše přeneste nádobu z mrazničky do chladničky. Nechte játra pomalu rozmrazit přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Nicméně, pokud jste stisknuti na čas, můžete rozmrazit zmrazenou játra ponořením vaku do misky s vodou z vodovodu. Vyměňte vodu několikrát, dokud se játra nerozpustí. Nedoporučujeme rozmrazovat zmrazená játra v mikrovlnné troubě, protože to zničí strukturu masa. Nikdy nenechávejte surovou játra rozmrazit při pokojové teplotě, protože to zvyšuje riziko růstu bakterií.
obrázek použitý pod Creative Commons od Steve Ganz
shrnutí
ne všichni lidé jsou blázni do jater, ale je to chutná přísada, která přidává jiný rozměr masovým pokrmům. Nyní, když víte, jak můžete zmrazit játra, můžete si toto maso koupit ve velkém a udržet maso v mrazáku, dokud nebudete připraveni ho použít.
