Věřte tomu nebo ne, mít clambake není tak těžké – můžete mít jeden ve svém vlastním dvorku, pokud chcete. Konkrétní metody, které používám, nezahrnují nutnost jít na pláž. Chcete-li přidat trochu koření do mé metody, připravil jsem malou plážovou scénu s deštníkem a plážovými ručníky, ale nemusíte to dělat, pokud nechcete. Dnes, jsem tu, abych vám přesně řekl, co dělat, abyste na svém dvorku drželi svůj vlastní škeble – začnu tím, že vám dám recept, který spočívá v použití pekáče – ale nepřehlížím ty z vás, kteří chtějí tradiční metodu ve svém vlastním dvorku.
použití pekáče
tato metoda funguje skvěle pro ty jednotlivce, kteří nemají rádi myšlenku kopání v jejich dvorku nebo z jakéhokoli důvodu, nejsou povoleny používat ohniště (některé komunity omezují ohniště).
můžete si vzít pekáč a připravit škeble přímo na grilu nastavením pekáče na rošty. Tuto metodu lze použít buď na plynovém grilu – nebo na grilu na dřevěné uhlí-oba fungují dobře.
Začněte tím, že dáte kukuřici, brambory a klobásu na dno pánve a nechte je napůl uvařit, než přidáte mořské plody.
Recept
Ingredience:
- 1 libra andouille klobásy
- 2 libry žlutých brambor
- 2 libry parních škeblí
- 1 sáček malých škeblí (počet 50)
- 5 rozdrcených stroužků česneku
- 2 citrony (1 nakrájený na 6 klínů, druhý nakrájený na 6 kol)
- 1 várka tymiánu
- 4 uši kukuřice
- 2 libry krevet se skořápkou na
- roztavené máslo
- Old Bay koření
pokyny
začněte předehřátím grilu. Vezměte velkou pekáč (doporučuji ten, který je nejméně 18 palců) a přidejte klobásu a brambory spolu se 4 šálky vody.
umístěte pekáč na gril a zavřete víko-přiveďte k varu.
jakmile se začne vařit, rozptýlejte citronová kola, přidejte škeble, tymián a česnek. Pekáč zakryjte hliníkovou fólií a zavřete víko grilu po dobu 15 minut. Po uplynutí 15 minut ji otevřete, promíchejte a přidejte kukuřici a krevety. Zakryjte jej, zavřete víko a vařte asi 15 minut(dokud se škeble neotevřou).
přeneste obsah na talíře nebo misky a podávejte je s rozpuštěným máslem,citronovými klíny a starým kořením.
tradiční metoda ve vaší zahradě
tato metoda je skvělá pro ty jednotlivce, kteří mají povoleno mít ohniště ve svém dvorku a nevadí jim trochu kopat. Ano, tato metoda bude sestávat z nějakého kopání (to se očekává u tradiční metody), ale nakonec to stojí za to, zvláště pokud se vám líbí myšlenka mít tradiční clambake, aniž byste museli jít na pláž.
První Krok: Nastavení vše
pokud již máte jámu v zemi, můžete tento krok přeskočit. Začněte kopáním malé jámy. Musí to být jen asi dvě stopy v zemi a pět stop široké. Dále lemujte díru velkými kameny. Jakmile to uděláte, v jámě začalo hořet dřevo. Nechte oheň spálit na uhlíky a pak je rozložte. Uhlíky zakryjte vlhkým hadříkem z mořských řas.
druhý krok: Clambake
nyní je čas, abyste začali s jídlem. To, co vložíte do škeble, závisí na tom, co chcete, ale měli byste mít náležitosti, jako jsou škeble, kukuřice, brambory a klobása. Spolu se základy doporučuji přidat poloviny citronu, trochu másla a bylin. Vrstvy ingredience v jedné z těch velkých hliníkových fólií pánve. Začněte tím, že položíte brambory a kukuřici na dno, nahoře s klobásou a mořskými plody, pak nahoře přidejte bylinky, citron a máslo. Nasaďte si dobrý pár rukavic a položte odkrytou pánev na mořské řasy.
Krok Třetí: Pečení
myšlenka je v podstatě parní jídlo, a to bude trvat asi hodinu. Můžete to udělat tak, že vezmete jednu velkou plátěnou plachtu a namočíte ji vodou a poté ji umístíte přes jámu-na okraje můžete položit kameny, abyste tuto plachtu udrželi na místě. Plachtu můžete občas posypat hadicí, aby byla vlhká.
čtvrtý krok: kdy je připraven?
po uplynutí jedné hodiny zvedněte plachtu a zkontrolujte jídlo. Škeble by už měly být otevřené. Opatrně vyjměte mořské plody z pánve a nasaďte na ně víko. Nasaďte plachtu zpět a nechte brambory a kukuřici vařit dalších 15 minut-často je kontrolujte – Když jste schopni strčit vidličku do brambor, to znamená, že jsou hotové a je čas jíst.
závěr
škeble je něco, co prostě jde s letních měsících, ale to neznamená, že budete muset dát na stranu v zimních měsících! To je tradice, za kterou musíme domorodým Američanům poděkovat – začali umění kouřící kukuřice, škeble, brambory a jiné druhy potravin vykopáním díry v zemi. Dnes, tato úžasná starodávná forma vaření se zvýšila v popularitě a teď, když víte, jak na to, můžete mít svůj vlastní škeble na zahradě.
