Nyní jste pravděpodobně slyšeli humbuk (a pravdu) obklopující zdravotní přínosy konzumace méně masa. Je pravda, že vegani, ti, kteří nejí žádné živočišné potraviny, a vegetariáni jsou obvykle vystaveni nižšímu riziku srdečních chorob, cukrovky typu 2, vysokého krevního tlaku, některých druhů rakoviny, jako je rakovina prsu a rakovina prostaty a obezita. Samozřejmě, vegetariáni mají tendenci mít zdravější životní styl jinými způsoby, také, a je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se vyřešilo, jaké výhody jsou způsobeny dietou nebo jinými faktory, jako je cvičení.
ale jak bude vaše mysl a tělo reagovat, když snížíte množství masa, které konzumujete, nebo ho přestanete jíst úplně, zejména pokud jste ho jedli celý život? Intervenční kardiolog Nishant Kalra, MD, Grand Rapids, Michigan, vysvětluje některé změny, které si můžete všimnout, jako je zvýšená hladina energie a lepší nálada. Plus, sdílí číslo jedna způsob, jak pomáhá svým pacientům odstavit se od bílkovin na bázi masa.
zpočátku se můžete stále cítit hladoví
za první týden nebo dva bezmasé, psychologicky budete pravděpodobně mít pocit, že máte stále hlad, říká Kalra. „I když jste konzumovali všechny složky potravin-bílkoviny—sacharidy a kalorie-můžete se cítit nenaplněni.“Proč? „Pokud jste ve většině jídel zvyklí jíst maso a kousek malé zeleniny a přesouváte se většinou na zeleninu, pravděpodobně budete mít pocit, že jste nejedli hlavní chod,“ říká Kalra. A protože některé veganské diety mohou mít nižší obsah tuku a bílkovin, může s tím souviset i nespokojený pocit.
Kalra říká, že tento pocit může trvat asi týden, ale vaše mysl si za pár týdnů zvykne na vaše nové stravovací návyky. Potraviny jako avokádo, ořechy, quinoa, čočka a tofu jsou vegetariánská jídla plná bílkovin, která vás naplní.
vaše chuťové pohárky se mohou změnit
zinek, minerál, který pomáhá při imunitní funkci a hojení ran, může také ovlivnit váš pocit chuti a vůně. Zinek se nachází v ústřice, hovězí maso a krab, takže pokud nejste jíst maso nebo ryby, nemusí být dostat tolik zinku, jak budete potřebovat. A některé vegetariánské potraviny, jako jsou luštěniny a celá zrna, obsahují fytáty, kyseliny, které mohou snížit vstřebávání zinku v těle.
“ někteří lidé říkají, že ztratí chuť na maso poté, co odešli bez něj,a to může být případ. Zinek je důležitý minerál, který pomáhá s chuťovými pohárky a citlivostí chuťových pohárků, a na vegetariánskou stravu toho tolik nedostanete, “ říká Kalra.
vegani a vegetariáni by si měli být vědomi denních doporučení zinku. Dospělé ženy by se měly zaměřit na 8 miligramů zinku denně, zatímco muži by se měli zaměřit na 11 miligramů denně. Pokud vaše potraviny nemají dost, mohou pomoci i doplňky stravy. Obohacené obiloviny, jogurt, kešu a ovesné vločky jsou některé z vegetariánských potravin, které mohou pomoci vašemu příjmu zinku.
vaše střevo vás bude milovat
mikroorganismy, které žijí ve vašem těle, se nazývají váš mikrobiom. Tyto organismy přispívají ke správnému trávení, zdravému imunitnímu systému a zdravé střevní tkáni. Vláknina v zelenině, ovoci a celých zrnech pomáhá Vašemu tělu udržovat zdravý střevní mikrobiom tím, že přispívá k růstu „přátelských“ bakterií. To znamená, že vegetariánská strava může zlepšit zdraví trávicího traktu, regulovat pohyby střev a zabránit zácpě.
když poprvé začnete přidávat do své stravy více rostlinných potravin, můžete mít pocit, že jdete do koupelny více než obvykle. Ale pokud jedete jednou denně, jste ve skutečnosti stále pravidelnější.
zvýšíte očekávanou délku života
jíst méně masa přirozeně sníží riziko srdečních chorob, rakoviny a obezity a pomůže vám to žít déle.
tato teorie byla podrobena zkoušce, když se časopis National Geographic, vědci dlouhověkosti a nejprodávanější autor Dan Buettner spojili, aby shromáždili tajemství životního stylu z nejdéle žijících komunit na světě. Co našli? Nejzdravější komunity na světě přijaly rostlinnou stravu s nízkým obsahem živočišných produktů s vysokým obsahem tuku, jako je hovězí a kuřecí maso. Lidé v těchto komunitách většinou jedí rostlinné potraviny, jako jsou luštěniny, tofu a listová zelenina, a omezují spotřebu masa na pět nebo méně porcí za měsíc.
předběžný výzkum prezentovaný na konferenci American Heart Association 2018 to také podporuje. Vědci zjistili, že konzumace mnoha rostlinných potravin plných mononenasycených mastných kyselin-jako je avokádo a ořechy-byla spojena se sníženou pravděpodobností úmrtí na srdeční choroby nebo jiné příčiny. Ve srovnání s tím byly s vyšším rizikem spojeny diety bohaté na mononenasycené mastné kyseliny z masných zdrojů—jako jsou vejce, plnotučné mléčné výrobky a červené maso.
k dosažení svých závěrů vědci analyzovali údaje od více než 90 000 lidí v průměru za 22 let, z nichž asi 4 600 zemřelo na srdeční choroby. Odhadli také, že výměna živočišných zdrojů mononenasycených mastných kyselin za rostlinné zdroje by mohla snížit vaše šance na úmrtí na srdeční choroby—nebo jakoukoli příčinu-asi o 25 procent.
můžete si všimnout, že číslo na stupnici pokles
jednoduše snížit-nebo nixing maso z vaší stravy úplně-může pomoci vaše úsilí hubnutí. „Studie ukazují, že lidé, kteří se drží vegetariánské stravy, konzumují méně tučných potravin a jsou tenčí než lidé, kteří jedí maso,“ říká Kalra.
a studie z Loma Linda University ukázala, že vegetariáni, přestože mají stejný příjem kalorií jako nevegetariáni, měli tendenci mít nižší index tělesné hmotnosti než ti, kteří jedli maso. Studie také zjistila, že vegani měli nejnižší procento lidí, kteří byli obézní, jen 9,4 procenta, zatímco jedlíci masa měli nejvyšší procento lidí, kteří byli obézní, na 33,3 procenta.
vědci se domnívají, že tato zjištění jsou do značné míry způsobena rozdílem v živinách, které konzumují vegetariáni, vegani a jedlíci masa. Obecně platí, že masožravci konzumují méně rostlinných bílkovin, beta karotenu, vlákniny a hořčíku a více mastných kyselin, o nichž je známo, že přispívají k srdečním onemocněním. Na druhé straně vegetariáni obvykle konzumují více vlákniny, draslíku a vitamínu C.
zatímco tato zjištění naznačují souvislost mezi vegetariánským životním stylem a nižší tělesnou hmotností, další studie musí zkoumat další faktory životního stylu, jako je cvičení a jak to hraje do rovnice.
je důležité začít malé
pokud provedete drastické změny najednou, bude obtížné je udržovat. „Říkám svým pacientům, aby nejprve odstranili červené maso.“ Je v pořádku dopřát si jednou za měsíc, ale rád vidím, jak se soustředí na libové maso, jako je kuřecí, krůtí a jelení maso, “ říká Kalra. Poté doporučuje, aby postupně přestali jíst i libové maso. „Dietu bez masa doporučuji zejména těm, kteří mají onemocnění periferních cév, blokády v tepnách, mrtvici, vysoký krevní tlak a cukrovku,“ říká Kalra.
zde je několik jednoduchých způsobů, jak začít.
lékařsky přezkoumáno v únoru 2019.
