zatímco poptávka po biopotravinách stále roste, mnoho lidí se ptá, zda je výběr ekologických potravin skutečně lepší pro jejich zdraví, životní prostředí, a ekonomika ve srovnání s výběrem konvenčních – zejména proto, že biopotraviny často nesou vyšší cenu.
biopotraviny definovány
v roce 2002 zavedlo Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) ekologický certifikační program, který pomáhá regulovat, jak by se ekologicky označené potraviny pěstovaly a zpracovávaly. V rámci národního ekologického programu USDA (NOP) musí být biopotraviny pěstovány a zpracovávány pomocí zemědělských metod, které recyklují zdroje a podporují biologickou rozmanitost. USDA definuje termín organický s uvedením: „organické plodiny jsou pěstovány bez použití většiny konvenčních pesticidů.“, hnojiva na bázi ropy, nebo hnojiva na bázi kalů. Zvířata chovaná v ekologickém provozu musí být krmena ekologickým krmivem a musí mít přístup do přírody. Nejsou jim podávána žádná antibiotika ani růstové hormony. Předpisy NOP zakazují používání genetického inženýrství, ionizujícího záření a kalů z odpadních vod při ekologické výrobě a manipulaci.“
pokud jde o balené potraviny, výrobky označené jako organické musí obsahovat alespoň 95 procent organických složek, zatímco výrobky označené jako 100 procent organických látek musí obsahovat pouze organicky vyrobené složky. Štítky potravin, které uvádějí „vyrobené z organických složek“, musí obsahovat nejméně 70 procent organických složek.
výhody výběru biopotravin
existuje mnoho konfliktů o tom, zda jsou biopotraviny lepší pro naše tělo ve srovnání s konvenčními potravinami. Pokud jde o balené potraviny, organický štítek pomáhá zajistit, aby produkty neobsahovaly umělá barviva, příchutě, konzervační látky a přísady—přísady, bez kterých se naše tělo určitě obejde. Výzkum také ukázal, že organicky pěstované celé potraviny, jako je ovoce a zelenina, obsahují vyšší hladiny určitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, železa, hořčíku a fosforu. Zdá se však, že vědci se nemohou shodnout na tom, zda jsou rozdíly živin mezi organicky nebo konvenčně pěstovanými potravinami významné a zda se tato zvýšení promítají do měřitelných přínosů pro zdraví. Prozatím je na spotřebiteli, aby se rozhodl.
jednou z výhod, která je jasná, pokud jde o výběr ekologických potravin, je to, že čím více biopotravin jíme místo konvenčních potravin, tím méně toxinů a toxických zbytků přijímáme. Vědci zjistili, že i nízká expozice pesticidům může ovlivnit nervový systém, což vede k neurologickým a behaviorálním problémům. Toxiny používané v zemědělství se hromadí v naší půdě, vodě a tělech. Ekologicky pěstované potraviny mají méně pesticidů a nižší rezidua pesticidů než běžně pěstované potraviny. Zatímco biopotraviny nemusí být bez pesticidů-protože mnoho zbytků se nachází v důsledku kontaminace postřikem na okolních farmách-výběr biopotravin jistě sníží náš příjem škodlivých toxinů.
biopotraviny vs. místní potraviny
otázka výběru místních nebo biopotravin je běžná. Co je nejdůležitější, pokud jde o jídlo, které jíme? Je místní nejdůležitější, i když jídlo bylo vychováváno konvenčními postupy? Nebo si vybereme ekologické, i když to znamená, že kupujeme potraviny, které byly vyrobeny po celém světě?
když nakupujeme potraviny z místní farmy, farmářského trhu nebo komunitně podporovaného zemědělství (CSA), máme příležitost spojit se s místními pěstiteli, z nichž mnozí jsou certifikovaní ekologičtí nebo implementují postupy ekologického zemědělství. Když nakupujeme potraviny z farmářského trhu, máme také příležitost podpořit naše místní zemědělce a naši místní ekonomiku; ve skutečnosti si farmář vezme domů asi 95 procent toho, co platíme na farmářském trhu, ve srovnání s pouze 5-15 procenty v supermarketu.
zatímco supermarkety mají tendenci mít málo možností místních potravin, mnoho z nich rozšířilo výběr biopotravin kvůli vysoké poptávce. Pokaždé, když zboží zakoupíme v supermarketu, hlasujeme pro jídlo, které chceme vidět na pultech obchodů. Čím více z nás si v našem supermarketu vybere ekologické a místní možnosti, tím více ekologických a místních potravin bude spotřebiteli k dispozici.
Tipy pro výběr biopotravin
biopotraviny jsou skvělou volbou pro naše zdraví a zdraví životního prostředí. Následující tipy vám mohou pomoci vytvořit spíž pro biopotraviny doma:
1. Najděte farmu, Farmářský trh nebo se připojte k ČSA
nákup potravin, které jsou místní i ekologické, je ideální. Požádejte přátele, členy rodiny a spolupracovníky o doporučení na zelené trhy nebo CSA ve vaší oblasti. Můžete také hledat místní sklizeň a najít místní – a biopotraviny ve vašem okolí.
2. Zeptejte se
ať už kupujete jídlo přímo od farmáře nebo ve vašem supermarketu, nebojte se klást otázky. Dotaz na to, zda jsou produkty certifikovány organicky, pěstovány pomocí ekologických metod nebo vyráběny lokálně, ukazuje zemědělcům a manažerům obchodů, že tyto problémy jsou pro vás důležité.
3. Přečtěte si štítky potravin
při hledání biopotravin si přečtěte štítky potravin. Balené potraviny jsou často jasně označeny certifikovanou ekologickou pečetí. Ovoce a zelenina obvykle obsahují nálepky, které obsahují kód produktu look up (PLU), který pomáhá určit, jak bylo jídlo vyrobeno. Organická produkce má 5místný kód, který začíná 9, konvenční produkce má 4místný kód, který začíná 3 nebo 4, a geneticky modifikovaná produkce má 5místný kód, který začíná 8.
4. Nákup biopotravin v rámci svého rozpočtu
mnoho lidí pracuje s omezenými rozpočty na potraviny. Nákup potravin v sezóně, hromadný nákup a rozdělení akcií ve vašem místním CSA jsou všechny způsoby, jak nakupovat kvalitní biopotraviny s rozpočtem. V některých případech můžete ušetřit pár dolarů zakoupením směsi organických a konvenčních produktů. Pracovní skupina pro životní prostředí vydává každoroční průvodce nakupujícími pesticidy v produkci. ™ Seznam se skládá z top 15 nejméně kontaminovaných a 12 nejvíce kontaminovaných potravin, které vám pomohou při výběru mezi organickými a konvenčními.
5. Najít rovnováhu
zatímco vyhledávání a nákup ekologických a místních potravin může znít ideálně, nemusí být praktické pro každého člověka na každém místě. Někteří jedinci prostě nemají přístup na farmářské trhy nebo supermarkety, které nabízejí mnoho ekologických možností. Nedovolte, aby to bylo odrazujícím prostředkem k jídlu více ovoce a zeleniny. Konzumace více rostlinných potravin celkově-organických nebo ne-prospívá zdraví každého. Jednoduše udělejte to nejlepší, co můžete, a kupte si nejčerstvější a nejkvalitnější ovoce a zeleninu, kterou si můžete dovolit. (A nebojte se stále žádat manažery obchodů o více místních a biopotravin!)
