Comment Moudre des Bâtons de cannelle

Si vous êtes comme moi, vous aimez broyer vos propres épices pour les ajouter aux recettes que vous faites. Au début, broyer votre propre cannelle peut sembler intimidant car les bâtonnets ne semblent pas très faciles à travailler, mais il existe en fait plusieurs façons faciles de broyer cette épice.

Comment broyer les bâtons de cannelle

Lorsqu’il s’agit de broyer des bâtons de cannelle, il existe différentes façons de broyer les bâtons pour obtenir une poudre fine. Que vous travailliez avec de la cannelle de Ceylan, de la cannelle de Saigon ou de la cannelle vietnamienne, toutes ces méthodes fonctionneront.

Nous allons diviser les méthodes en deux catégories principales: la rectification électrique et la rectification manuelle.

Pour le meulage électrique, vous pouvez:

• Utilisez un moulin à épices
• Utilisez un moulin à café

Lorsque vous broyez la cannelle manuellement, vous pouvez:

• Utilisez un mortier et un pilon
• Utilisez un microplane
• Utilisez un sac Ziploc et un attendrisseur à viande

Broyage manuel

Comme mentionné ci-dessus, il existe 3 méthodes principales pour broyer manuellement les bâtons de cannelle.

Obtenir un mortier lourd et un pilon

La clé avec cette méthode consiste à utiliser un mortier lourd et un pilon. La lourdeur vous aidera à déchirer l’écorce de la cannelle.

Coupez les bâtonnets en petits morceaux pour démarrer le processus, puis, à partir de là, prenez le pilon et tournez et appuyez jusqu’à ce que la cannelle soit broyée et ressemble à de la poudre.

Utilisez un Microplane ou une râpe à boîtes

Vous devrez utiliser le côté le plus fin d’une râpe à boîtes pour broyer les bâtonnets, et même dans ce cas, cela pourrait ne pas être assez fin. Si vous avez un microplane, ce sera mieux que la râpe à boîte car les lames sont plus tranchantes.

Cette méthode n’est pas aussi efficace que l’utilisation d’un mortier et d’un pilon, bien qu’il soit un peu plus courant de trouver des râpes et des microplanes dans une cuisine standard.

Utilisez un sac Ziploc et un Attendrisseur à viande

Si vous avez vraiment besoin de moudre de la cannelle et que vous n’avez aucun des outils ou appareils mentionnés ci-dessus, vous pouvez utiliser la méthode extrêmement manuelle: utiliser un sac Ziploc et un attendrisseur à viande.

Commencez par casser les bâtonnets et placez-les dans un sac. De là, écrasez le sac avec un attendrisseur à viande. Pendant ce temps, veillez à ne pas percer de trous dans le sac, sinon vous aurez de la cannelle partout.

Vous voudrez continuer à écraser les bâtonnets dans le sac jusqu’à ce que les bâtonnets soient transformés en une poudre fine. Cela peut prendre un certain temps, nous ne recommandons donc cette méthode que si aucune autre option n’est disponible pour vous.

Broyage électrique

Broyer des bâtons de cannelle avec un appareil électrique ou un outil est le moyen le plus simple de broyer vos épices, mais vous devez évidemment disposer d’un broyeur électrique pour que cela fonctionne.

Les moulins à épices et les moulins à café sont les deux types de moulins que nous recommandons d’utiliser. Vous ne pouvez pas casser la cannelle avec un broyeur ordinaire car les lames ne sont généralement pas assez tranchantes pour obtenir la cannelle aussi fine que nécessaire.

Pour chacune des méthodes ci-dessous, vous devrez casser les bâtons de cannelle avant de les ajouter aux broyeurs, sinon vous risquez d’endommager les appareils.

Travailler avec un moulin à épices

Idéalement, utiliser un moulin à épices. Ce type de broyeur a été créé spécifiquement pour broyer une variété d’épices, y compris la cannelle.

Une fois vos bâtonnets cassés, placez-les dans le moulin à épices. Couvrez le dessus et commencez le processus de meulage. Selon le modèle que vous avez, il peut y avoir des paramètres pour contrôler la finesse des épices. Pour la cannelle, vous voulez qu’elle soit aussi fine que possible.

Utilisez un moulin à café

Vous pouvez également utiliser un moulin à café si vous n’avez pas de moulin à épices disponible. Si votre moulin à café a un réglage espresso, utilisez-le car cela vous permettra de broyer les bâtonnets aussi fins que possible. Vous voulez essentiellement pulvériser les bâtons.

N’oubliez pas de nettoyer votre moulin à café après l’avoir utilisé pour la cannelle, sinon vous aurez du café aromatisé à la cannelle!

L’écorce de cannelle est dure, vous avez donc besoin de lames tranchantes pour la couper. Si vous voyez que le broyeur que vous utilisez ne convertit pas suffisamment vos bâtons en poudre, ne repoussez pas les limites. Vous pourriez finir par faire tourner vos lames!

Où trouver des bâtons de cannelle

Les bâtons de cannelle se trouvent dans votre épicerie locale. Ils sont assez courants et ne sont pas spécifiques à une saison (bien que nous voyions plus d’articles utilisant de la cannelle pendant Thanksgiving et Noël).

Vous pouvez également les commander en ligne si votre magasin local ne les vend pas.

Foire aux Questions

Pouvez-Vous utiliser un robot culinaire pour Moudre des bâtons de cannelle?

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour moudre les bâtons de cannelle si vous avez une lame suffisamment tranchante et fine. Souvent, vous vous retrouverez avec de petits morceaux d’écorce de cannelle après l’avoir passée dans le processeur, et ceux-ci peuvent être difficiles à pulvériser.

Pouvez-vous utiliser un mélangeur pour moudre la cannelle?

En règle générale, vous ne pouvez pas utiliser un mélangeur pour broyer des bâtons de cannelle, car il ne sera pas en mesure d’obtenir la cannelle assez fine. L’exception est que si vous avez un mélangeur qui peut faire de la farine de riz, vous pourriez probablement l’utiliser pour faire également de la poudre de cannelle.

Conclusion

Moudre sa propre cannelle est très facile à faire, surtout si vous possédez déjà un mortier et un pilon ou un moulin à épices. N’importe laquelle des méthodes partagées ci-dessus fonctionnera cependant!