Comment Faire pousser des Épices À la Maison

Quand j’ai appris pour la première fois qu’il y avait quelqu’un qui cultivait avec succès des épices comme le gingembre, le curcuma, le cumin et la vanille chez moi en Caroline du Nord, mon esprit était honnêtement soufflé. Honnêtement, je n’avais jamais pensé qu’il serait même possible de cultiver des épices « exotiques » comme celles-ci chez nous en Amérique du Nord. Mais Tasha Greer, auteur du tout nouveau livre Grow Your Own Spices, est là pour prouver qu’il n’est pas seulement possible de cultiver des épices à la maison dans la plupart des zones de jardinage, mais que vous pouvez réellement améliorer votre jardin et aiguiser vos compétences

Que vous soyez un nouveau jardinier ou que vous ayez déjà un peu d’expérience, cultiver quelques épices à la maison peut vous aider à augmenter vos récoltes et à développer vos compétences de jardinage pour toutes vos cultures. Voici comment Spices

Les 3 types d’épices, et comment les cultiver à la maison

Épices à graines

Les épices à graines comme l’aneth, le fenouil, le fenugrec, la nigelle, le cumin, le sésame, la moutarde et le cumin sont excellentes pour stimuler la production agricole globale et apprendre les compétences en économie de graines.

Les épices à graines doivent fleurir pour produire des graines abondantes. Ces fleurs sont non seulement essentielles à la production d’épices, mais aussi parfaites pour attirer des pollinisateurs bénéfiques dans votre jardin.

Plus vous attirez de pollinisateurs, plus vos autres plantes dépendantes des pollinisateurs comme les concombres, les courges, les pommes, les pêches, etc. sont fructueuses. le sera.

De plus, la culture et la récolte des épices à graines utilisent les mêmes compétences de base que la conservation des graines à planter dans le jardin. Vous devez planifier la pollinisation, identifier le moment idéal pour récolter et stocker ces épices comme vous le feriez avec des graines de jardin à pollinisation ouverte.

Une fois que vous saurez comment cultiver et récolter des épices à graines, vous serez également prêt à conserver des graines pour vos légumes.

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Épices souterraines

Cultiver des épices comme le gingembre, le curcuma, l’ail, le wasabi et le raifort pour leurs parties souterraines récoltables est également une excellente porte d’entrée pour approfondir votre compréhension des amendements du sol et des bonnes pratiques d’arrosage.

Les épices récoltées pour leurs rhizomes, leurs racines, leurs tiges élargies et leurs bulbes nécessitent un sol plus profond et plus fertile que la plupart des annuelles à racines peu profondes cultivées dans un potager typique.

Pour obtenir ce type de sol, vous devez devenir habile à faire des mélanges d’empotage hors-sol ou à modifier votre sol natif avec du compost vieilli et d’autres aérateurs comme la moisissure des feuilles ou la fibre de coco pour favoriser le drainage. Vous devrez également maintenir la fertilité du sol en utilisant des engrais liquides comme le thé de compost fait maison pour obtenir les meilleurs rendements.

Apprendre à faire vos propres mélanges de terreau, améliorer le sol indigène et maintenir la fertilité du sol pour cultiver des épices souterraines sont des compétences clés qui feront également une grande différence lorsqu’elles seront appliquées à votre production de légumes.

Vous devrez également maîtriser l’art de l’arrosage en profondeur pour vous assurer que l’humidité et les nutriments sont disponibles dans la zone racinaire de ces épices.

L’arrosage en profondeur prend plus de temps au début car vous devez tremper lentement vos lits et vos récipients pour permettre à l’eau de pénétrer et de saturer complètement. Pourtant, après quelques arrosages profonds, votre sol commencera à retenir l’humidité plus longtemps afin que vous puissiez arroser moins fréquemment à l’avenir.

En échangeant l’habitude d’arroser quotidiennement un sol peu profond, pour arroser un sol fertile en profondeur et uniquement au besoin, vous poussez les racines, la matière organique et la vie du sol plus loin sous terre où il est plus facile pour les nutriments et l’humidité de rester stables et disponibles pour les plantes. De plus, les plantes aux racines plus profondes sont naturellement plus résistantes à la sécheresse et aux maladies.

Pratiquer ces compétences tout en cultivant des épices souterraines, puis en les appliquant à vos autres cultures, peut considérablement améliorer vos rendements tout au long de votre potager.

Épices vivaces

Les épices vivaces telles que la cardamome, la vanille, la cannelle et les grains de poivre nécessitent un engagement à long terme. Pourtant, pour ceux d’entre nous qui ne vivent pas dans un climat tropical, ce sont aussi des enseignants fantastiques qui peuvent nous aider à apprendre à créer nos propres microclimats pour faire pousser des plantes en dehors de leur habitat naturel. De plus, vous pouvez les garder à l’intérieur en partie, ou toute l’année, pour ajouter une beauté époustouflante à votre espace intérieur.

Création de microclimats pour la culture d’épices

La création de microclimats peut sembler intimidante au premier abord. Mais en réalité, il s’agit simplement d’adapter les compétences que vous utilisez déjà pour garder votre maison confortable pour la santé de vos plantes.

Votre maison est un microclimat!

Par exemple, la plupart d’entre nous aiment refroidir nos maisons à environ 78 ℉. Pourtant, nous ne pouvons chauffer nos maisons qu’à 68 degrés ℉. En effet, notre tolérance à la chaleur augmente en été tout comme notre zone de confort pour le froid s’étend en hiver. Nous ajustons donc nos thermostats de façon saisonnière pour tenir compte de nos tolérances.

Pour les épices vivaces, c’est pareil. Ils ont besoin de plus de chaleur pendant leur saison de croissance active, mais peuvent tolérer des conditions plus fraîches lorsque la lumière du jour diminue. Dans certains cas, nos préférences de confort coïncident directement avec les besoins de nos plantes.

En tant que telles, nos maisons sont souvent l’environnement idéal pour de nombreuses plantes à épices. Pour cultiver des épices à l’intérieur, cependant, vous devrez peut-être apporter quelques ajustements à vos conditions intérieures par rapport aux éléments suivants.

Humidité

Les épices tropicales et subtropicales aiment plus d’humidité que les humains. Gardez un bol d’eau près de vos plantes ou faites fonctionner un petit humidificateur à proximité. Ou vaporisez régulièrement les plantes avec un léger jet d’eau pour augmenter l’humidité.

De plus, cultivez plusieurs plantes aimant l’humidité près les unes des autres. Ils travailleront ensemble pour créer un mini-écosystème humide.

Lumière

Les plantes à épices ont également des besoins spécifiques en lumière pour une productivité maximale. Par exemple, le poivre noir et la vanille aiment la lumière du soleil brillante et filtrée, par exemple à travers les feuilles d’une plante plus grande. La jeune cannelle aime la mi-ombre, mais la cannelle mature aime le plein soleil.

La cardamome s’adapte à tout, du plein soleil à la mi-ombre pendant la croissance. Mais il a besoin du plein soleil une fois qu’il est suffisamment mature pour commencer la floraison.

Pour obtenir la bonne lumière pour les épices vivaces à la maison, démarrez-les sur le périmètre extérieur du rayon lumineux de vos fenêtres latérales ensoleillées. Ensuite, rapprochez-les de la fenêtre tous les quelques jours jusqu’à ce que vous trouviez le niveau de lumière qu’ils aiment. Aussi le côté ombragé de la plante vers le soleil tous les quelques jours afin que vous obteniez un soleil égal tout autour.

Les épices sont assez sensibles aux changements de quantité de lumière. Lorsque vous l’aurez bien compris, leurs feuilles apparaîtront plus souples, brillantes et guillerettes. Quand vous vous trompez, ils auront l’air terne et épuisés. C’est un peu comme nous en mauvais éclairage!

Gardez à l’esprit que vous devrez également ajuster la position de la plante tout au long de l’année à mesure que l’angle du soleil change. Notez également que les zones autour des fenêtres peuvent être plus fraîches que le reste de votre maison en hiver. Ainsi, vous devrez peut-être faire des ajustements environnementaux pour garder les plantes tropicales au chaud près des zones de fenêtre fraîches. Vous pouvez également utiliser des lampes de culture d’intérieur si vous n’avez pas de fenêtre chaude et ensoleillée disponible.

Il y a tellement à apprendre de la culture d’une variété d’épices pour les graines, les parties souterraines ou les récoltes pérennes. De plus, toutes les compétences que vous utilisez pour garder ces épices en bonne santé sont directement applicables à votre potager annuel et à vos parcelles vivaces. Alors, pourquoi ne pas en choisir quelques-uns et commencer?

3 épices exotiques à essayer à la maison

Voici trois de mes épices préférées qui sont amusantes, relativement faciles à cultiver et très enrichissantes pour les jardiniers débutants et avancés!

Fenugrec

(Plein soleil, saison fraîche annuelle, cultivé pour les graines)

Le fenugrec est une légumineuse fixatrice d’azote qui pousse en plein air dans le sol ou en pots. Il faut 3-4 mois entre la plantation des graines et la récolte des graines. Vous pouvez trouver des graines en ligne auprès de divers vendeurs de graines d’herbes et d’héritages.

Le fenugrec est autofertile, ce qui signifie que vous pouvez obtenir des graines avec une seule plante. Cependant, vous voudrez en planter plusieurs ensemble pour récolter des épices et attirer les pollinisateurs avec son arôme incroyablement parfumé.

• Au début du printemps, après un risque de gel, faire tremper les graines pendant quelques heures immédiatement avant la plantation. Ensuite, plantez environ ¼ de pouce de profondeur dans le sol de jardin préparé.
• Cultivez 3 plantes ensemble dans un pot de 2 gallons. Ou cultivez 4 plantes ensemble par pied carré dans vos lits.
• Sinon, cultivez du fenugrec comme des pois de printemps de type buisson.
• Laisser sécher les gousses fines et étroites sur la plante.
• Décortiquez de petits lots comme de minuscules haricots secs ou des lots plus importants.

Curcuma

(Partie à plein soleil, tropical, vivace cultivé comme une plante annuelle)

Le curcuma est cultivé comme le gingembre. Cependant, ses grandes feuilles larges, ressemblant à des feuilles de bananier, en font une plante de maison ou de patio plus percutante.

Le curcuma pousse mieux lorsque les températures sont supérieures à 70 ℉. Il est stressé par des températures inférieures à 55 ℉. Cultivez-le à l’intérieur par temps froid et déplacez-le à l’extérieur par temps chaud. Alternativement, dans les zones où les conditions d’automne sont chaudes et les premières gelées tardives, vous pouvez le démarrer à l’intérieur et le transplanter à l’extérieur lorsque vos tomates sortent.

• Commandez une « mère » de curcuma auprès d’un fournisseur réputé en ligne. Ceux-ci sont généralement livrés pré-germés pour une plantation au début du printemps.
• Plantez la mère de 2 pouces de profondeur dans un pot de 3 gallons rempli d’un mélange d’empotage riche en compost.
• Cultivez dans une fenêtre ensoleillée, à l’intérieur jusqu’à ce que vous étendiez vos tomates. Déplacez ensuite le pot dans un endroit protégé du vent, plein ou partiellement ensoleillé à l’extérieur. Ou continuez à pousser à l’intérieur dans un endroit très chaud et ensoleillé.
• Si vous transplantez dans des lits de jardin extérieurs, commencez à l’intérieur dans un pot de compost vieilli de 1 gallon. Ensuite, transplantez tout le contenu du pot dans des lits avec un sol riche et profond une fois que les températures sont constamment supérieures à 55 ℉.
• Fertilisez le curcuma chaque semaine tout en arrosant avec du thé de compost ou de l’engrais végétal liquide organique.
• Récolte des rhizomes à partir de la fin de l’été, une fois qu’ils sont de taille suffisante pour un usage frais.
• Pour le séchage, le stockage à long terme ou pour sauver et replanter l’année prochaine — attendez que les feuilles commencent à mourir naturellement à l’automne pour récolter.
• Utilisez les doigts qui poussent du côté de la mère comme épice. Sauvez la mère (corps central du rhizome) pour planter à nouveau au printemps.
• Pour sécher, faire bouillir les doigts pour les ramollir puis les déshydrater et les poudrer.

Vanille

(Plante vivace tropicale éprise de lumière filtrée)

La vanille est une orchidée vineuse qui pousse dans la litière forestière. C’est aussi une épiphyte qui s’attache (mais ne nuit pas) aux plantes plus hautes en utilisant des racines aériennes.

• Achetez des boutures de vigne ou des plants pré-démarrés en ligne.
• Commencez, ou mettez en pot, dans un pot de 2 gallons de mélange de terre d’orchidée.
• Au fur et à mesure de sa croissance, donnez-lui du palissage pour soutenir sa longueur. La vigne doit grandir de 3 à 5 pieds puis redescendre pour fleurir. Des treillis de type treillis, ou une planche large, permettront à la plante de zigzaguer de haut en bas dans de petits espaces.
• La vanille se nourrit d’écorce et de matière foliaire en décomposition. Complétez votre pot avec un mélange de terre d’orchidées frais au besoin pour le garder nourri. En outre, utilisez de la nourriture pour plantes d’orchidées ou du thé au compost une fois par mois pour nourrir les micro-organismes qui aident à décomposer le mélange de sol.
• Pour une vanille heureuse, gardez le milieu de culture constamment humide mais jamais marécageux.
• Visez une humidité relative supérieure à 60%. Brumisez les vignes dans des conditions sèches.
• Gardez-le au-dessus de 60 ℉ en hiver et aussi près de 80 ℉ que vous pouvez l’obtenir du milieu du printemps à l’automne.
• Quand il commence à fleurir, dans environ 3-4 ans, pollinisez à la main de nouvelles fleurs chaque matin à l’aide d’un cure-dent. Voici un merveilleux tutoriel vidéo qui vous montre comment.

–> Regardez cette vidéo pour apprendre à polliniser les fleurs de vanille.

Un monde d’épices à découvrir

Ces trois exemples ne sont que le début de toutes les épices étonnantes que vous pouvez cultiver chez vous. Il y a tout un monde d’épices à explorer.

Que l’aventure commence !

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