Prenez votre soupe en conserve de ennuyeuse et plate à vibrante et savoureuse en utilisant ces cinq astuces faciles! Ces hacks économiques fonctionneront avec tout type de soupe en conserve.
Soupe en conserve: ce n’est pas la pire chose au monde, mais ce n’est certainement pas la meilleure non plus. La plupart du temps, je cherche une boîte de soupe lorsque (1) je suis fatigué, (2) je ne peux pas être dérangé de cuisiner une recette réelle et (3) Je veux toujours manger quelque chose de nutritif.
Pour être honnête, j’aime beaucoup la soupe en conserve maintenant, grâce à ces 5 conseils infaillibles pour la rendre plus goûteuse! De plus, je suis prêt à parier que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour arroser votre soupe dans votre garde-manger, en ce moment.
Saviez-vous qu’il existe une raison scientifique réelle pour laquelle la soupe maison de votre mère avait meilleur goût que la soupe en conserve? C’est ce qu’on appelle des composés aromatiques volatils. La chaleur aide à donner un bon goût aux aliments, mais contribue également à la perte de saveur. Cela signifie que plus vous chauffez un aliment, plus ces composés aromatiques volatils (ou aéroportés) s’échappent. La nourriture en conserve est nutritive et totalement agréable à manger, mais la nourriture qui entre dans les boîtes subit des procédures de cuisson qui peuvent expliquer la perte de saveur. Heureusement, j’ai 5 façons faciles d’amplifier cette saveur et de transformer votre soupe en conserve en un délicieux repas:
AJOUTER DES AROMATIQUES
Les aromatiques sont la combinaison de légumes et d’herbes chauffés dans de la graisse (comme de l’huile ou du lait de coco) au début du plat pour ajouter de la saveur. Il y a une raison pour laquelle la plupart des recettes commencent par cuire de l’oignon et / ou de l’ail dans de l’huile – c’est délicieux! Et c’est un excellent moyen d’ajouter de la saveur à votre soupe avec seulement 1 ou 2 ingrédients.
L’arôme le plus facile à ajouter est l’ail. Il est bon marché, facile à hacher et améliore le goût de chaque plat salé – Assurez-vous simplement de le faire sauter dans 1 à 2 cuillères à café d’huile avant d’ajouter votre soupe au pot pour maximiser la saveur. S’il vous arrive d’avoir des légumes hachés supplémentaires (comme des oignons, du poivron ou du céleri) sous la main, ceux-ci sont également parfaits!
PIMENTEZ-LE
Les herbes et les épices séchées sont le moyen le plus simple et le plus économique d’ajouter de la saveur à votre soupe en conserve. Ils dureront éternellement dans votre garde-manger, et vous n’avez pas besoin d’en ajouter beaucoup pour obtenir un bon coup de pied.
Vous pouvez ajouter presque n’importe quelle épice à une soupe pour l’aider à avoir meilleur goût, mais voici quelques-uns de mes favoris:
- Assaisonnement italien: ce mélange d’herbes séchées se marie très bien avec les soupes à base de tomates, les soupes de lentilles et plus encore
- Paprika fumé: cette épice vibrante aide à ajouter de la fumée, une douceur subtile et une profondeur de saveur
- Poivre noir ou poivre de Cayenne: les épices épicées aident à donner un coup de fouet à votre soupe, mais elles excitent également vos papilles et rendent toutes les autres saveurs plus prononcées – même si vous n’ajoutez qu’une pincée!
- Poudre de curry: ce mélange indien d’épices ne fonctionnera pas avec toutes les soupes, mais il peut aider à ajouter une tonne de saveur et de corps à une boîte de liquide autrement fade.
Vous ne savez toujours pas quelles épices ajouter? Lisez la liste des ingrédients – voyez si des épices y sont déjà répertoriées, ou imaginez simplement quelles épices vous ajouteriez normalement aux légumes que vous voyez sur votre boîte.
Les GLUCIDES SONT VOTRE MEILLEUR AMI
Parfois, la soupe peut avoir un goût généralement correct, mais elle n’est faite que de légumes hypocaloriques – c’est-à-dire, pas un bon substitut de repas. Si je fais l’effort de faire en sorte que ma soupe ait bon goût, je veux qu’elle me satisfasse et ne devienne pas affamée quelques heures plus tard. Dans ces cas, il est bon d’ajouter des glucides et / ou des protéines à votre soupe pour la rendre plus équilibrée sur le plan nutritionnel.
Les glucides sont essentiellement la nourriture réconfortante ultime et aideront n’importe quelle boîte de soupe à se sentir plus confortable. Par exemple, ajouter des pâtes cuites ou des pommes de terre en dés à une soupe est un excellent moyen de la rendre plus remplissante. Vous pouvez également servir le riz sur une pomme de terre ou du riz au four, ou même avec un morceau de pain grillé!
Si vous souhaitez ajouter plus de protéines à votre soupe, des choses comme les haricots, les pâtes à base de haricots, le tofu ou le tempeh sont toutes d’excellentes idées. Assurez-vous simplement de les laisser mijoter avec votre boîte de soupe suffisamment longtemps pour qu’ils absorbent complètement la saveur de votre soupe avant de servir.
AJOUTER de l’ACIDE
En général, c’est toujours une bonne idée d’ajouter de l’acide à un plat si vous pensez qu’il a bon goût, mais qu’il a juste besoin d’un peu de pop. L’acide aide à équilibrer et à rehausser la saveur de n’importe quel plat, et peut faire des merveilles avec une soupe en conserve.
Quelques excellents exemples d’acide incluent:
- Jus de citron frais: il est préférable d’ajouter cela à la fin de la cuisson, sinon la saveur de citron peut devenir amère
- Vinaigres de cuisson: comme le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin rouge ou même le vinaigre de cidre de pomme
- Sauce piquante: aide à ajouter de l’acide et de la chaleur, de sorte que vous obtenez encore plus pour votre argent.
LES VERTS SONT EXCELLENTS!
Parfois, il suffit d’ajouter un petit quelque chose de frais à la soupe. L’ajout de légumes verts est un excellent moyen d’ajouter une touche de couleur et de saveur à une boîte de soup.My le vert préféré à ajouter est le bébé épinard – il cuit rapidement, il vous suffit donc de mélanger une poignée de feuilles à la fin de la cuisson et de remuer jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
Vous pouvez également utiliser des légumes verts comme le chou frisé, la bette à carde ou le chou vert. Ces légumes prennent plus de temps à cuire, vous devrez donc les ajouter quelques minutes avant de finir de réchauffer votre soupe en conserve. Une autre excellente façon d’ajouter des légumes verts à votre soupe est dans la garniture — les herbes fraîches et les oignons verts peuvent ajouter une belle touche de saveur et une variation de texture.
