hur lagrar jag färska tryffel?
att köpa färska tryffel kan vara en riktig lyx. Att veta hur man lagrar dina tryffel kommer att se till att de är i perfekt skick när du är redo att använda dem. Följ dessa enkla tips för att hålla dina tryffel fräscha.
Hur kommer tryfflarna fram?
varje färsk tryffel har kontrollerats individuellt innan den skickas ut till dig, försiktigt förpackad i en isolerad låda för att säkerställa att de kommer fräscha och i optimalt skick. Det är dock viktigt att packa upp dina tryffel från förpackningen så snart de anländer.
hur man rengör färska tryffel
tryfflarna vi levererar är så färska, de kan fortfarande ha en fin täckning av jord eller sand från när de först grävdes upp. Att tvätta dem under en kall kran i några sekunder och sedan torka dem försiktigt påverkar inte tryffelens smak.
ibland ser du ett spår av ljus ’blomma’ på ytan – detta händer naturligt när tryfflarna utsätts för luften för första gången. Borsta bara bort den lätt med en mjuk borste medan du tvättar under kallt rinnande vatten, torka sedan tryfflarna med färsk kökshandduk.
hur man håller färska tryffel
när du har rengjort, linda varje tryffel individuellt i ett nytt ark kökshandduk. Placera de inslagna tryfflarna i en ren, lufttät plast – eller glasbehållare-en flip-top burk med tät tätning fungerar bra.
Byt pappershandduken var 24: e timme och linda in tryfflarna igen. Sätt tillbaka dem i behållaren och kyl i kylen och upprepa processen tills du är redo att använda dem.
behöver färska tryffel kylas?
vi föreslår att du håller färska tryffel i den coolaste delen av kylskåpet, helst vid 1 till 2 kg C.
var dock försiktig så att du inte fryser dem av misstag.
hur länge håller färska tryffel för?
för att färska tryffel ska avnjutas som bäst bör de konsumeras inom 4 till 5 dagar. Höstvarianten av den svarta tryffeln, Tuber uncinatum, kan behålla sin smak i upp till två veckor, men de vita och svarta tryfflarna av högsta kvalitet avnjuts bäst inom några dagar efter leveransen.
några förvaringstips för färska tryffel
Tips 1: förvara färska ägg i samma behållare som dina tryffel. Det lätt permeabla äggskalet gör att de fantastiska färska tryffelsmakerna kan infunderas, vilket ger dig den perfekta ingrediensen för en utsökt rik, tryfflad omelett.
Tips 2: kasta inte pappershandduken när du har packat upp tryffeln. Att lägga den i din burk med arborio-ris kommer att ge spännande tips om tryffel till din nästa risotto.
nu slappna av och ser fram emot att njuta av den läckra smaken av färska tryffel!
