frys Marinara sås är det perfekta sättet att använda alla dessa trädgårdstomater och örter! Frysa burkar för fredag kväll Pizza, lätt flatbread pizzor till lunch, eller vardagskväll pasta! Detta recept är mångsidigt och flexibelt för att använda det du har, super hälsosamt också!
trädgården Bounty
trädgården har fler tomater än jag kan använda färska! Några började bli dåliga, så jag gjorde en stor ”användning” kruka med frys Marinara sås. Detta är mitt favorit sätt att bevara vår sommarbounty för vintern. Jag behövde främst använda mina tomater innan de slösades bort, men denna sås är så mångsidig. Det är ett bra sätt att kasta in en zucchini eller paprika, örter som basilika och oregano, eller några extra gröna som spenat eller grönkål.
mycket av den sommarskörden kan kastas in med hjälp av en matberedare. I likhet med min italienska korv Bolognese sås kan detta recept också göras av konserverade tomater och torkade örter. Dessutom är det ett super hälsosamt sätt att lägga till extra grönsaker för familjevänliga måltider.
kan jag frysa sås i burkar?
Ja!! Om du har frysutrymmet föredrar jag att frysa framför konservering. Det känns bara som mindre av en prövning! Mindre regler att följa, mindre utrustning, och du kan använda vilken mängd tomater du har utan att följa ett strikt recept. Burkar är ett bra byte om du försöker komma bort från plast!
några tips när du fryser i glas så att du inte spricker dina burkar:
- fyll burkar med full – detta gör att såsrummet kan expandera när det fryser så att dina burkar inte spricker
- kyl i kylen först – glas gillar inte plötslig temperaturförändring, så låt din sås gryta svalna något på spishällen innan du fyller dina burkar och låt dem sedan svalna i kylen över natten innan du flyttar dem till frysen.
hur man använder frys Marinara sås
jag fryser marinara i burkar i olika storlekar. På så sätt är det perfekt att tina ut för alla typer av recept! Försök använda den på:
- hemlagad Pizza natt (1 pint burk är perfekt för vår familj av 4)
- lätt Flatbread Pizza för barnens lunch
- krämig tomat basilika Fettuccine (använd en burk sås i stället för de färska tomaterna på vintern)
- Köttbullssuber
- grillad aubergine Paninis
dessa är praktiska små burkar att ha i frysen! Vårt andra år i trädgården var totalt sett en framgång, vi odlade verkligen mycket mat. Att hitta sätt att bevara mer för vintern är ett av mina favoritfall-kommande projekt!
fler recept från trädgården!
- körsbärstomat Pico De Gallo för frysen
- Trädgård BLT med Pesto Aioli
- Dubbel Choklad Zucchini Muffins
- krämig tomat basilika Fettuccine
- Super ”gröna” Hummus
- Trädgård Bruschetta
om du gör detta recept, skulle jag gärna höra vad du tycker! Tryck på delningsknapparna och lämna ett stjärnbetyg och en kommentar nedan, eller tagga mig i en bild @sungrown_kitchen! Du kan också följa med Sungrown Kitchen på PINTEREST, INSTAGRAM och FACEBOOK för att se fler trädgårdsrecept och vad vi har gjort!
frys Marinara sås från trädgården
ingredienser
- 1 t olivolja
- 1 liten lök
- 1 zucchini eller paprika valfritt
- 4 vitlöksklyftor
- 8 till 14 tomater mängden är flexibel, tillsätt så mycket du har, (2-3 stora konserverade tomater kan ersättas)
- 1 t kosher salt
- 8 maler färsk svartpeppar
- är flexibel, eller sub 1 t torkad italiensk krydda
instruktioner
-
hacka grovt lök och zucchini eller paprika och puls i en matprocessor tills den är fin tärnad.
-
Ställ en stor soppkruka eller holländsk ugn på medelhög värme och tillsätt olja.
-
torka grönsakerna med en nypa salt och peppar.
-
finkornig vitlök i matberedaren och Lägg till Sauter för att baka grönsaker.
-
tvätta och hacka dina tomater grovt, ta bort eventuella dåliga fläckar och puls i matprocessorn, behåll lite konsistens, gör inte helt ren. Överför varje sats till potten och stek med de andra grönsakerna tills du har bearbetat alla dina tomater. Mängden tomater du använder är helt flexibel. Om du inte använder upp trädgårdstomater kan 2-3 stora burkar tomater användas.
-
krydda med salt och peppar och tillsätt örter.
-
låt såsen sjuda, rör om ibland, bubbla något tills den minskar till rätt konsistens, cirka 1 timme men kan variera beroende på hur många tomater du använder. Du minskar i princip vätskan för att göra såsen så tjock som du vill.
-
när såsen är klar, låt svalna lite på spishällen.
-
viktigt för frysning i burkar fyll burkar med full-detta gör att såsrummet kan expandera när det fryser så att dina burkar inte spricker. Kyl i kylskåpet först-glaset gillar inte plötslig temperaturförändring, så låt din sås sås svalna något på spishällen innan du fyller dina burkar och låt dem sedan svalna i kylen över natten innan du flyttar dem till frysen. Förvara sås i burkar eller behållare i olika storlekar – mindre burkar kan användas till lunchbrödspizzor eller större burkar för pastamiddagar, hemlagad pizzakväll, oavsett din avsedda användning. Att använda-tina över natten i kylskåpet.
