cum se macină bețișoarele de scorțișoară

dacă sunteți ca mine, vă place să vă măcinați propriile condimente pentru a le adăuga la rețetele pe care le faceți. La început, măcinarea propriei scorțișoară ar putea părea intimidantă, deoarece bețișoarele nu par foarte ușor de lucrat, dar există de fapt câteva modalități ușoare de a măcina acest condiment.

cum se macină bețișoarele de scorțișoară

când vine vorba de măcinarea bețișoarelor de scorțișoară, există diferite moduri în care putem merge să zdrobim bețișoarele pentru a obține o pulbere fină. Indiferent dacă lucrați cu scorțișoară Ceylon, scorțișoară Saigon sau scorțișoară Vietnameză, toate aceste metode vor funcționa.

vom împărți metodele în două categorii principale: măcinarea electrică și măcinarea manuală.

pentru măcinarea electrică, puteți:

• folosiți o râșniță de condimente
• folosiți o râșniță de cafea

când măcinați scorțișoara manual, puteți:

• folosiți un mortar și pistil
• folosiți un microplan
• folosiți o pungă Ziploc și un tenderizator de carne

măcinare manuală

după cum sa menționat mai sus, există 3 metode principale atunci când vine vorba de măcinarea manuală a bețișoarelor de scorțișoară.

obțineți un Mortar greu și un pistil

cheia cu această metodă este utilizarea unui mortar greu și a unui pistil. Greutatea vă va ajuta să rupeți prin coaja scorțișoarei.

fixați bețele în bucăți mai mici pentru a începe procesul și, de acolo, luați pistilul și întoarceți-l și apăsați până când scorțișoara este măcinată și arată ca pulbere.

folosiți un microplan sau o răzătoare de cutie

va trebui să folosiți cea mai bună parte a unei răzătoare de cutie pentru a măcina bețele și, chiar și atunci, s-ar putea să nu fie suficient de bine. Dacă aveți un microplan, acesta va fi mai bun decât răzătoarea cutiei, deoarece lamele sunt mai ascuțite.

această metodă nu este la fel de eficientă ca utilizarea unui mortar și a unui pistil, deși este puțin mai obișnuit să găsești răzătoare și microplane într-o bucătărie standard.

folosiți o pungă Ziploc și un Tenderizer de carne

dacă sunteți într-adevăr într-un vârf și trebuie să măcinați scorțișoara și să nu aveți niciunul dintre instrumentele sau aparatele menționate mai sus, puteți merge cu metoda extrem de manuală: folosind o pungă Ziploc și un tenderizer de carne.

începeți prin a rupe bețele și a le pune într-o pungă. De acolo, zdrobiți punga cu un fragezitor de carne. Pe măsură ce faceți acest lucru, aveți grijă să nu faceți găuri în geantă, altfel veți avea scorțișoară peste tot.

veți dori să continuați să zdrobiți bețele din pungă până când bețele sunt transformate într-o pulbere fină. Acest lucru poate dura ceva timp, așa că vă recomandăm să faceți această metodă numai dacă nu este disponibilă nicio altă opțiune pentru dvs.

măcinarea electrică

măcinarea bețișoarelor de scorțișoară cu un aparat sau instrument electric este cel mai simplu mod de a vă măcina condimentul, dar, evident, trebuie să aveți un polizor electric pentru ca acest lucru să funcționeze.

râșnițele de condimente și râșnițele de cafea sunt cele două tipuri de Râșnițe pe care le recomandăm să le folosiți. Nu puteți despărți scorțișoara cu nicio râșniță obișnuită, deoarece lamele nu sunt, în general, suficient de ascuțite pentru a obține scorțișoara la fel de fină pe cât avem nevoie.

pentru fiecare dintre metodele de mai jos, va trebui să spargeți bețișoarele de scorțișoară înainte de a le adăuga la Râșnițe, în caz contrar, riscați să deteriorați aparatele.

lucrați cu o râșniță de condimente

în mod ideal, utilizați o râșniță de condimente. Acest tip de râșniță a fost creat special pentru a măcina o varietate de condimente, inclusiv scorțișoară.

după ce v-ați rupt bețele, puneți-le în râșnița de condimente. Acoperiți partea superioară și începeți procesul de măcinare. În funcție de modelul pe care îl aveți, ar putea exista setări pentru a controla cât de fine pot fi măcinate condimentele. Pentru scorțișoară, doriți să fie cât mai bine posibil.

utilizați o râșniță de cafea

de asemenea, puteți utiliza o râșniță de cafea dacă nu aveți la dispoziție o râșniță de condimente. Dacă râșnița dvs. de cafea are o setare espresso, utilizați-o, deoarece aceasta vă va permite să măcinați bețișoarele cât mai fine. În esență, doriți să pulverizați bețele.

nu uitați să curățați râșnița de cafea după ce ați folosit-o pentru scorțișoară, altfel veți avea cafea cu aromă de scorțișoară!

coaja de scorțișoară este dură, deci aveți nevoie de lame ascuțite pentru a o tăia. Dacă vedeți că râșnița pe care o utilizați nu vă transformă suficient bețele în pulbere, nu împingeți limitele. S-ar putea sfârși prin a rula lame tale!

Unde găsiți bețișoare de scorțișoară

bețișoarele de scorțișoară pot fi găsite în magazinul dvs. alimentar local. Sunt destul de obișnuite să vină și nu sunt specifice unui singur sezon (deși vedem mai multe articole folosind scorțișoară în timpul zilei de Ziua Recunoștinței și a Crăciunului).

de asemenea, le puteți comanda online dacă magazinul dvs. local nu le transportă.

Întrebări frecvente

puteți folosi un robot de bucătărie pentru a măcina bețișoarele de scorțișoară?

puteți folosi un robot de bucătărie pentru a măcina bețișoarele de scorțișoară dacă aveți un atașament de lamă suficient de ascuțit și fin. De multe ori, veți rămâne cu bucăți mici de scoarță de scorțișoară după ce ați trecut-o prin procesor, iar acestea pot fi o durere pentru a încerca apoi să pulverizați.

poti folosi un Blender pentru a macina scortisoara?

de obicei, nu puteți folosi un blender pentru a măcina bețișoarele de scorțișoară, deoarece nu va putea obține scorțișoara suficient de fină. Excepția este dacă aveți un blender care poate face făină de orez, atunci probabil că ați putea folosi asta pentru a face și pudră de scorțișoară.

concluzie

măcinarea propriei scorțișoară este foarte ușor de făcut, mai ales dacă dețineți deja un mortar și un pistil sau un măcinător de condimente. Oricare dintre metodele împărtășite mai sus va funcționa totuși!