în timp ce cererea de alimente ecologice continuă să crească, mulți indivizi se întreabă dacă alegerea organică este într—adevăr mai bună pentru sănătatea, mediul și economia lor în comparație cu alegerea convențională-mai ales că alimentele ecologice poartă adesea un preț mai mare.
alimente ecologice definite
în 2002, Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) a stabilit un program de certificare ecologică pentru a ajuta la reglementarea modului în care alimentele etichetate organic vor fi cultivate și procesate. În cadrul Programului Național Ecologic (NOP) al USDA, alimentele ecologice trebuie cultivate și procesate folosind metode agricole care reciclează resursele și promovează biodiversitatea. USDA definește termenul organic afirmând: „culturile organice sunt crescute fără a utiliza majoritatea pesticidelor convenționale, îngrășăminte pe bază de petrol sau îngrășăminte pe bază de nămol de epurare. Animalele crescute în cadrul unei operațiuni ecologice trebuie să fie hrănite cu hrană ecologică și să aibă acces în aer liber. Nu li se administrează antibiotice sau hormoni de creștere. Reglementările NOP interzic utilizarea ingineriei genetice, a radiațiilor ionizante și a nămolului de epurare în producția și manipularea ecologică.”
când vine vorba de alimente ambalate, produsele etichetate organic trebuie să conțină cel puțin 95% ingrediente organice, în timp ce cele etichetate 100% organice trebuie să conțină numai ingrediente produse organic. Etichetele produselor alimentare care afirmă „făcute cu ingrediente organice” trebuie să conțină cel puțin 70% ingrediente organice.
beneficiile alegerii alimentelor ecologice
există multe conflicte cu privire la faptul dacă alimentele ecologice sunt sau nu mai bune pentru corpul nostru în comparație cu alimentele convenționale. Când vine vorba de alimente ambalate, o etichetă organică ajută la asigurarea faptului că produsele nu conțin culori artificiale, arome, conservanți și aditivi—ingrediente pe care corpul nostru le poate face cu siguranță. Cercetările au arătat, de asemenea, că alimentele integrale cultivate organic, cum ar fi fructele și legumele, conțin niveluri mai ridicate de anumite vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, fier, magneziu și fosfor. Cu toate acestea, cercetătorii nu par să fie de acord dacă diferențele nutritive dintre alimentele cultivate organic sau convențional sunt semnificative și dacă aceste creșteri se traduc în beneficii măsurabile pentru sănătate. Deocamdată, depinde de consumator să decidă.
un beneficiu care este clar atunci când vine vorba de alegerea organice este că mai multe alimente ecologice vom mânca în loc de alimente convenționale, mai puține toxine și reziduuri toxice vom ingera. Cercetătorii au descoperit că chiar și expunerea la nivel scăzut la pesticide poate afecta sistemul nervos, ducând la probleme neurologice și comportamentale. Toxinele utilizate în agricultură se acumulează în solul, apa și corpurile noastre. Alimentele cultivate organic au mai puține pesticide și reziduuri de pesticide mai mici decât alimentele cultivate convențional. În timp ce alimentele organice nu pot fi lipsite de pesticide—deoarece multe reziduuri se găsesc din cauza contaminării prin pulverizare în fermele din apropiere—alegerea alimentelor ecologice va reduce cu siguranță aportul nostru de toxine dăunătoare.
alimente ecologice vs.alimente locale
problema alegerii alimentelor locale sau ecologice este una comună. Ce este cel mai important atunci când vine vorba de alimentele pe care le consumăm? Este cel mai important local, chiar dacă mâncarea a fost crescută folosind practici convenționale? Sau alegem organic, chiar dacă asta înseamnă că cumpărăm alimente care au fost produse pe tot globul?
când cumpărăm alimente de la o fermă locală, de la o piață a fermierilor sau de la o agricultură sprijinită de comunitate (CSA), avem ocazia să ne conectăm cu cultivatorii locali, dintre care mulți sunt certificați ecologic sau să implementăm practici agricole ecologice. Când cumpărăm alimente de pe piața fermierilor, avem, de asemenea, oportunitatea de a sprijini fermierii locali și economia locală; de fapt, fermierul ia acasă aproximativ 95% din ceea ce plătim la piața fermierilor, comparativ cu doar 5-15% la supermarket.
în timp ce supermarketurile tind să aibă puține opțiuni alimentare locale, mulți și-au extins selecțiile de alimente ecologice din cauza cererii mari. De fiecare dată când cumpărăm un articol din supermarket, votăm pentru mâncarea pe care vrem să o vedem pe rafturile magazinelor. Pe măsură ce mai mulți dintre noi aleg opțiuni ecologice și locale la supermarketul nostru, cu atât mai multe alimente ecologice și locale vor fi disponibile consumatorului.
Sfaturi pentru alegerea alimentelor ecologice
alimentele ecologice sunt o alegere excelentă pentru sănătatea noastră și sănătatea mediului. Următoarele sfaturi vă pot ajuta să vă construiți cămara de alimente ecologice acasă:
1. Găsiți o fermă, o piață pentru fermieri sau alăturați-vă unui CSA
achiziționarea de alimente care sunt atât locale, cât și organice este ideală. Adresați-vă prietenilor, membrilor familiei și colegilor pentru recomandări către piețele verzi sau CSAs din zona dvs. De asemenea, puteți căuta recolta locală pentru a găsi alimente locale și ecologice în apropierea dvs.
2. Puneți întrebări
indiferent dacă cumpărați mâncarea direct de la fermier sau de la supermarket, nu vă fie teamă să puneți întrebări. Întrebând dacă produsele sunt certificate organic, cultivate folosind metode organice sau produse la nivel local, arată fermierilor și managerilor de magazine că aceste probleme sunt importante pentru dvs.
3. Citiți etichetele produselor alimentare
când căutați alimente ecologice, citiți etichetele produselor alimentare. Alimentele ambalate sunt adesea marcate clar cu un sigiliu organic certificat. Fructele și legumele conțin de obicei autocolante care conțin un cod de căutare a produsului (PLU) pentru a ajuta la identificarea modului în care a fost produsă mâncarea. Produsele organice au un cod de 5 cifre care începe cu un 9, produsele convenționale au un cod de 4 cifre care începe cu un 3 sau 4, iar produsele modificate genetic au un cod de 5 cifre care începe cu un 8.
4. Cumpărați alimente ecologice în bugetul dvs.
multe persoane lucrează cu bugete alimentare limitate. Cumpărarea alimentelor în sezon, cumpărarea în vrac și împărțirea acțiunilor în CSA locală sunt toate modalități de a cumpăra alimente ecologice de calitate la un buget. În unele cazuri, este posibil să puteți economisi câțiva dolari achiziționând un amestec de produse organice și convenționale. Grupul de lucru pentru mediu emite un ghid anual al cumpărătorilor privind pesticidele din produse. Lista cuprinde atât primele 15 alimente cel mai puțin contaminate, cât și cele 12 alimente cele mai contaminate, pentru a vă ajuta să alegeți între cele organice și cele convenționale.
5. Găsiți echilibru
în timp ce căutarea și achiziționarea de alimente ecologice și locale poate suna ideal, este posibil să nu fie practic pentru fiecare persoană din fiecare locație. Unele persoane pur și simplu nu au acces la piețele fermierilor sau la supermarketuri care oferă multe opțiuni ecologice. Nu lăsați acest lucru să fie un factor de descurajare pentru a mânca mai multe fructe și legume. Consumul mai multor alimente pe bază de plante-organice sau nu—aduce beneficii sănătății tuturor. Pur și simplu faceți tot ce puteți și cumpărați cele mai proaspete și mai bune fructe și legume de calitate pe care le puteți permite. (Și nu vă fie teamă să continuați să cereți managerilor magazinelor mai multe alimente locale și ecologice!)
