BONUS: rețetă de Mangrove
folosind aceste două tehnici, căpitanii Walker și Rodger nu numai că prind o cursă fină de Yellowtail snappers, dar găsesc că școala din yellowtail a atras un premiu și mai bun: Mangrove Snappers. „Preferatul meu este snapperul de mangrove”, spune Rodger înapoi pe doc, ” are un pic mai multă aromă de pui, știi ce vreau să spun?””Da, este puțin mai cald”, este de acord Walker.
în cele din urmă, cei doi experți prind mai multe mangrove decât o fac yellowtail în acea zi. Înapoi pe doc în timp ce își curăță peștele, Rodger descrie modul său preferat de a găti mangrove. Începeți prin a lăsa cântarele pe filet. Acest lucru împiedică carnea să se ardă pe grătar, adăugând în același timp un nivel suplimentar de aromă din grăsimea și uleiul dintre carne și solzi. Odată ce grătarul dvs. este fierbinte, așezați filetul deasupra cu solzii în jos. Apoi amestecați împreună untul topit, pansamentul Italian și puțină sare și piper. Walker sugerează adăugarea unui pic de teriyaki în amestec, de asemenea, dacă doriți. Apoi, în timp ce peștele gătește, aplicați amestecul cu o perie. Veți ști pește se face de gătit atunci când stick o furculiță în pește și pentru a găsi că carnea are o descuamare să-l. De acolo,” este chiar în farfurie, omule”, termină Rodger.
este gura de udare pentru unele snapper? Consultați episodul complet de mai jos și vedeți cei doi căpitani în acțiune pe S11:E8 din Into the Blue.
