milhões de anos de idade, as aves foram evoluindo para fazer o perfeito casca de ovo. Mas como as cascas de ovo são tão fortes?
por Kate Stone
qualquer pessoa que tenha tentado espremer um ovo de galinha de ponta a ponta sabe o quão fortes são as cascas de ovo. Não muito na natureza mineraliza tão rapidamente quanto um ovo de pássaro. Como é que os ovos de galinha fertilizados conseguem resistir à fratura do lado de fora enquanto, ao mesmo tempo, podem ser quebrados por dentro por um pintinho minúsculo? Está tudo na nanoestrutura de casca de ovo, de acordo com um novo estudo liderado por cientistas da Universidade McGill e publicado na revista Science Advances.Por milhões de anos, as aves têm evoluído para fazer a casca de ovo perfeita. O resultado é uma câmara de crescimento fina, protetora e biomineralizada que contém todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento de uma ave bebê. A concha não é muito forte, não muito fraca e resiste a quebrar até a hora da eclosão.
como as conchas são tão perfeitas?
Para descobrir, uma equipe de pesquisadores de vários campos diferentes, incluindo a engenharia e odontologia, foi muito olhada de perto molecular nanostructure e propriedades mecânicas do incrível ovo.
“as cascas de ovo são notoriamente difíceis de estudar por meios tradicionais, porque quebram facilmente quando tentamos fazer uma fatia fina para imagens por microscopia eletrônica”, diz Marc McKee, da McGill University.
“graças a um novo sistema de seção de feixe de íons focados recentemente obtido pela Mcgill’s Facility for Electron Microscopy Research, fomos capazes de cortar com precisão e precisão a amostra e a imagem do interior da concha.”
acontece que as cascas de ovo são feitas de matéria inorgânica e orgânica. Eles contêm minerais contendo cálcio e proteínas abundantes. A incrível força dos ovos vem de um mineral nanoestruturado associado à osteopontina, uma proteína também encontrada em materiais biológicos compostos, como nossos ossos.
dentro de incríveis cascas de ovo
quando colocadas pela primeira vez e durante a ninhada, as cascas de ovo são duras o suficiente para protegê-las da quebra. À medida que o filhote cresce dentro do ovo, ele precisa de cálcio para formar seus ossos. O pintinho em crescimento obtém esse cálcio de sua concha. Durante a incubação do ovo, a porção interna da casca se dissolve para fornecer esse suprimento de íons minerais e, ao mesmo tempo, enfraquece a casca o suficiente para ser quebrada pelo pássaro bebê em incubação. Em outros experimentos, os pesquisadores foram capazes de recriar uma nanoestrutura semelhante à que descobriram em cascas de ovos, adicionando osteopontina a cristais minerais cultivados no laboratório.
esta pesquisa foi financiada por doações do Natural Sciences and Engineering Research Council e do Canadian Institutes of Health Research.
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