수백만 년 동안 새들은 완벽한 달걀 껍질을 만들기 위해 진화 해 왔습니다. 그러나 달걀 껍질은 어떻게 그렇게 강합니까?
케이트 스톤
닭고기 달걀을 끝까지 짜내려는 사람은 달걀 껍질이 얼마나 강한 지 알고 있습니다. 자연에서는 조류 달걀만큼 빨리 광물 화되지 않습니다. 수정 된 닭고기 달걀이 외부에서 골절에 저항하는 동시에 작은 병아리에 의해 내부에서 열 수 있다는 것은 어떻게 가능합니까? 그것은 맥길 대학의 과학자들이 주도하고 저널 과학 발전에 발표 된 새로운 연구에 따르면,달걀 껍질 나노 구조의 모든입니다.
수백만 년 동안 새들은 완벽한 달걀 껍질을 만들기 위해 진화 해 왔습니다. 그 결과 아기 새의 발달에 필요한 모든 영양소를 포함하는 얇고 보호적인 생체 미네랄 화 된 성장 챔버가 탄생했습니다. 쉘은 너무 약한,너무 강하지 않다,그것은 부화 시간이 될 때까지 파괴 저항.
쉘은 어떻게 그렇게 완벽합니까?
알아 내기 위해,공학 및 치과를 포함한 여러 분야의 연구자 팀은 놀라운 계란의 분자 나노 구조와 기계적 특성을 매우 면밀히 조사했습니다.
“달걀 껍질은 우리가 전자 현미경으로 이미징을위한 얇은 조각을 만들려고 할 때 그들은 쉽게 휴식 때문에,기존의 방법으로 연구 악명 어렵다”맥길 대학의 마크 맥키는 말한다.
“최근 맥길의 전자 현미경 연구 시설에서 얻은 새로운 집중 이온 빔 절편 시스템 덕분에 우리는 샘플을 정확하고 얇게 자르고 껍질 내부를 이미지화 할 수있었습니다.”
달걀 껍질은 무기 및 유기 물질로 만들어져 있습니다. 그들은 칼슘 함유 미네랄과 풍부한 단백질을 함유하고 있습니다. 계란의 놀라운 힘은 우리의 뼈와 같은 복합 생물학적 물질에서도 발견되는 단백질 인 오골 폰틴과 관련된 나노 구조 미네랄에서 비롯됩니다.
믿을 수없는 달걀 껍질 내부
처음 누워있을 때와 우울 할 때,달걀 껍질은 파손으로부터 보호 할만큼 충분히 단단합니다. 병아리가 계란 안에서 자라면서 뼈를 형성하기 위해서는 칼슘이 필요합니다. 성장하는 병아리는 그 껍질에서 칼슘을 얻습니다. 계란 부화 하는 동안 쉘의 내부 부분이이 미네랄 이온 공급을 제공 하기 위해 녹이 고 동시에 부 화 아기 새에 의해 깨진 수 충분히 쉘을 약화.
다른 실험에서 연구자들은 실험실에서 자란 미네랄 결정에 오골 폰틴을 첨가하여 달걀 껍질에서 발견 한 것과 유사한 나노 구조를 다시 만들 수있었습니다.
이 연구는 자연 과학 및 공학 연구위원회와 캐나다 보건 연구소의 보조금으로 자금을 지원 받았습니다.
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