Churrascos de quintal na minha casa provavelmente parecem um pouco diferentes do seu típico Midwest grill out. Claro, nós grelhamos grampos de churrasco como pirralhos de cerveja estilo Wisconsin, hambúrgueres grelhados, & frango para churrasco, mas nossos pratos Havaianos de estilo local favoritos estão sempre no menu também. Isso é exatamente o que acontece quando seu pai nasce & criado em Wisconsin & sua mãe nasce & criado no Havaí!
você sabe que é uma ocasião muito especial quando a mãe prepara Kalbi Havaiano (costelas curtas Coreanas grelhadas de estilo local). Eles são seu favorito de todos os tempos & eu honestamente não posso culpá – la por isso-não há nada para não amar sobre eles! Costelas curtas de carne em fatias finas absorvem uma marinada seriamente saborosa feita com molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, alho, açúcar mascavo – basicamente todas as melhores coisas do mundo! – & grelhe rapidamente, resultando em costelas curtas de carne esfumaçada, caramelizada, & com o melhor sabor doce rico & saboroso. Eles são tão bons!
então acenda sua grelha & prepare-se para a receita de costela curta mais simples e saborosa – perfeita para a temporada de grelhar!
- Grelhado Havaiano Kalbi Costelas (Grelhado coreano Costelas) Receita Destaques
- Receita Kalbi havaiana vs. Receita coreana de costela curta
- essas costelas curtas Coreanas começam com uma marinada Kalbi fácil
- tempo de marinada sugerido
- como grelhar costelas curtas Coreanas
- dicas de servir para costelas curtas Kalbi Havaianas (costelas curtas Coreanas grelhadas)
- Descrição
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- pronto para bater na grelha?
- Quer mais dicas para grelhar & receitas?
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Grelhado Havaiano Kalbi Costelas (Grelhado coreano Costelas) Receita Destaques
Este Havaiano-estilo kalbi receita é…
- RICAMENTE DOCE & SALGADOS. Uma marinada caseira de kalbi dá a essas costelas curtas de carne em fatias finas o melhor sabor doce & saboroso. O açúcar mascavo doce é o contraste perfeito com o molho de soja salgado & óleo de gergelim.
- TUDO SOBRE A MARINADA. É tudo sobre a marinada kalbi nesta receita. Então não se apresse! Essas costelas curtas de kalbi só vão melhorar quanto mais tempo você as marinar. No mínimo, deixe marinar por 12 horas. Mas realmente, vários dias é melhor. Então planeje com antecedência!
- SERIAMENTE RÁPIDO & FÁCIL DE GRELHAR! Você compensará o tempo gasto marinando quando se trata de cozinhar essas costelas curtas de kalbi. Basta jogá-los na grelha por alguns minutos por lado & então eles estarão prontos para desfrutar!
esta receita familiar é pura comida de conforto da família havaiana. ♡ Continue lendo para saber mais sobre costelas curtas Kalbi Havaianas, ou pule direto para a receita & get cookin’!
Receita Kalbi havaiana vs. Receita coreana de costela curta
uma das coisas incríveis sobre o Havaí é quantas pessoas, culturas, & tradições você pode encontrar em toda a orla do Pacífico. As ilhas são um caldeirão, & não há melhor maneira de testemunhar isso do que apreciando a cena gastronômica havaiana local. A comida no Havaí é tão culturalmente rica & diversificada quanto a população local. Você pode provar tudo, desde cutucar fresco até a melhor comida Chinesa, Japonesa, Filipina e coreana que você já comeu!
então, como uma receita havaiana de kalbi & Receita coreana de costela curta se compara? Vamos acabar com isso.
o que é kalbi? Kal Kalbi é um termo que descreve a marinada usada em uma receita tradicional de costela curta coreana grelhada. Mas as costelas curtas de kalbi encontradas no Havaí terão mais doçura na marinada do que uma marinada coreana.
ambos os estilos dependem de ingredientes básicos como molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, & outros aromáticos na marinada. Uma marinada coreana de kalbi normalmente usa pêra asiática, o que dá uma doçura sutil & atua como um amaciante natural para as costelas curtas. Uma marinada havaiana de kalbi é feita com açúcar mascavo, o que cria um sabor doce e saboroso encontrado mais comumente nas ilhas.
enquanto a receita grelhada de kalbi da minha família se inclina mais ao estilo havaiano, você pode facilmente adicionar pêra asiática & gochujang para um perfil de sabor Coreano mais tradicional.
alguns outros detalhes para limpar:
- Kalbi vs. Galbi: Você pode ouvir ambos os termos usados de forma intercambiável, porque eles são essencialmente o mesmo! Galbi é a palavra coreana para “costela” — então é apenas outra maneira de se referir ao kalbi Coreano.
- Kalbi vs. Bulgogi: a diferença entre essas duas receitas é o tipo de carne que é usada. Kalbi é tipicamente feito com costelas curtas, enquanto bulgogi é feito com carne em fatias finas. Caso contrário, os sabores da marinada são muito semelhantes.
essas costelas curtas Coreanas começam com uma marinada Kalbi fácil
incríveis costelas curtas Coreanas começam com uma marinada kalbi assassina, & minha marinada Kalbi fácil não é exceção. Esta receita de marinada kalbi foi passada para mim da mãe da minha mãe, minha avó Marian. É feito com um punhado de grampos de despensa Asiática & cargas de aromáticos frescos-é seriamente o melhor!
Nota: A lista completa de ingredientes, incluindo medições, está incluída no cartão de receita, abaixo.
você vai precisar…
- costelas curtas de carne-os dois cortes mais comuns de costelas curtas são ingleses (cortados ao longo do osso) & flanco (cortado através do osso, na foto). As costelas curtas de Kalbi são normalmente preparadas com costelas curtas de flanco, que são muito acessíveis na maioria dos supermercados asiáticos. Para o máximo sabor, procure costelas curtas com marmoreio agradável.
- ingredientes líquidos-a base desta marinada de Kalbi é alguns grampos de despensa Asiáticos confiáveis, nomeadamente shoyu (molho de soja), vinagre de arroz, & óleo de gergelim torrado. Você também pode adicionar um pouco de gochujang (pasta de pimenta coreana) – minha família normalmente não usa gochujang para nosso kalbi, mas se você gosta de seu sabor fermentado terroso e funky, você vai adorar!
- aromáticos frescos-aqui é onde o sabor vem! Cebola amarela ralada, cebola verde, alho fazer esta marinada Kalbi explodir com sabor. Gengibre fresco adiciona picante picante-doçura. A pêra asiática ralada adiciona doçura equilibrada, além de sua acidez natural ajuda a amaciar as costelas curtas à medida que marinam.
- açúcar mascavo escuro – para a doçura rica e caramelizada que é a assinatura do Kalbi Havaiano. Como bônus, o açúcar mascavo carameliza na grelha, criando bordas crocantes e dignas de desejo ao longo das costelas curtas Coreanas grelhadas-tão bom!
tempo de marinada sugerido
A marinada adiciona muito sabor às costelas curtas & também suaviza a carne. Esta tenderização é fundamental, especialmente porque essas costelas curtas Coreanas grelham tão rapidamente. Cozinhar essas costelas curtas kalbi é muito diferente de costelas curtas refogadas” baixas e lentas”, por exemplo. A melhor maneira de obter costelas curtas Coreanas macias e suculentas é com um tempo de marinação mais longo.
tempo de Marinação sugerido para costelas curtas Kalbi ⇢ para costelas curtas Coreanas grelhadas com sabor máximo & ternura, é melhor marinar as costelas curtas o máximo que puder! Mergulhe as costelas curtas com a marinada de kalbi, cubra, & marinar na geladeira pelo menos 12 horas ou até 3 dias – quanto mais tempo melhor!
dica de preparação de Refeições ⇢ se preparar além da janela de marinada sugerida, você pode misturar a marinada de marinada kalbi & guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Quando estiver pronto para começar a marinar, basta dar um shake, despeje sobre as costelas curtas, & deixe descansar na geladeira até que esteja na hora de grelhar. Sério fácil!
como grelhar costelas curtas Coreanas
uma das melhores coisas sobre costelas curtas kalbi é que elas são muito fáceis de grelhar. Perfeito para uma noite de semana movimentada ou quando você está jogando host em um churrasco quintal!
instruções completas da receita, incluindo fotos passo a passo, estão incluídas no cartão da receita, abaixo.
comece preparando sua grelha para grelhar em fogo alto direto. Este é um bom momento para tirar as costelas curtas da geladeira também para que elas possam se aproximar da temperatura ambiente. Assim que a grelha estiver quente, retire as costelas curtas da marinada & coloque-as nas grelhas da grelha. Como eles são tão cortados em fatias finas, eles grelham em apenas alguns minutos por lado.
(Nota: Não desanime se o seu kalbi criar muitos surtos na grelha. Como as costelas curtas de carne são bem marmorizadas, são esperados surtos. Honestamente, os bits carbonizados extra caramelly & são a melhor parte do Kalbi Havaiano, de qualquer maneira!)
dicas de servir para costelas curtas Kalbi Havaianas (costelas curtas Coreanas grelhadas)
o tempo de cozimento rápido torna essas costelas curtas Coreanas ótimas para grelhar durante a semana, enquanto a facilidade de preparação as torna o prato fácil perfeito para preparar jantares de verão com amigos. (Eles ficarão tão impressionados!)
Servindo Sugestões. ⇢ Existem muitas opções, dependendo do estilo de serviço que você está procurando. É fácil fazer Havaiano, Coreano, & lados inspirados nos EUA trabalharem com essas tenras costelas curtas de kalbi! Sirva suas costelas curtas kalbi ao lado de seus lados favoritos de verão ou banchan (acompanhamentos Coreanos para churrasco). Na minha casa, nós prato kalbi costelas curtas estilo havaiano com arroz, salada de mac, & kimchi.
mal posso esperar para você experimentar um gostinho do Havaí com essas costelas curtas kalbi grelhadas. Eles são uma família favorita na minha casa por uma razão muito boa e eu sei que você vai amá-los também.
se você tentar, não deixe de me informar! Deixe um comentário com uma classificação por Estrelas abaixo. Você também pode tirar uma foto & tag @playswell com o Botter no Instagram. Adoro ouvir sobre & vendo suas criações PWWB!
desejando mais comida havaiana de estilo local? Você está no lugar certo! Não deixe de experimentar meu frango Shoyu fácil, o melhor porco Kalua de todos os tempos ou o guisado Havaiano de carne do vovô Clarence, todos receitas familiares & tão bem amados aqui no PWWB. Cozinha feliz! ♡Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint imprimir iconsquares quadrados iconheart coração iconheart solid heart solid icon
Descrição
A receita Kalbi de estilo havaiano da minha família (também conhecida como costelas curtas Coreanas grelhadas caseiras) é a melhor! Costelas curtas de carne em fatias finas absorvem uma marinada kalbi havaiana-meets-coreana de estilo local feita com molho de soja, açúcar mascavo, & cargas de gengibre fresco & alho. Eles grelham rapidamente & resultam em costelas curtas e macias esfumaçadas, caramelizadas, & com o equilíbrio perfeito de sabor salgado, doce, & umami.
sirva com seu banchan favorito ou algumas colheres de arroz & salada de mac para a refeição de Verão rápida e fácil!
Ingredientes
- 2 libras flanken carne costelas
- ½ xícara de shoyu (ver Notas de Receita)
- ¼ de xícara de marrom escuro açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- opcional: 1 colher de sopa de gochujang
- opcional: 1 pequena pêra Asiática, descascadas & finamente ralado
- 1 amarelo pequeno de cebola, descascada & finamente ralado
- 2 verde, a cebola finamente picada
- 4 dentes de alho, picado ou ralado
- 2-polegadas pedaço de gengibre fresco, picado ou ralado (cerca de 2 colheres de sopa de queijo ralado)
- sal kosher & pimenta do reino, a temporada
- para que serve, como desejado: o arroz, o Havaiano mac salada, kimchi ou outros banchan de escolha, etc.
Instruções
- Prep a kalbi marinada & marinar as costelas: Adicione o molho de soja, açúcar mascavo, vinagre de arroz, óleo de gergelim, sementes de gergelim, gochujang (se estiver usando), ralado de pêra, queijo ralado, cebola verde, cebola, alho, gengibre para uma assadeira. Tempere com 1 1/2 colheres de chá de sal kosher & pimenta do reino moída conforme desejado. Bata para combinar. Adicione as costelas curtas de carne à assadeira, pressionando para baixo para garantir que estejam completamente submersas na marinada de kalbi. Cubra & marinar na geladeira pelo menos 12 horas ou até 3 dias – quanto mais tempo, melhor!
- Prepare a grelha: Cerca de 30 minutos antes de começar a grelhar, puxe as costelas curtas da geladeira para deixá-las chegar à temperatura ambiente à medida que a grelha pré-aquece. Prepare a grelha para grelhar em fogo alto direto, 550-600 graus F.
- Grelhe os kalbi costelas: o Trabalho em lotes, para evitar superlotação da grelha, coloque a marinada kalbi o entrecosto na brasa, sacudindo qualquer excesso de marinada na assadeira (descartar o excesso de marinada). Certifique-se de colocá-los na grelha de modo que estejam posicionados perpendicularmente às grelhas da grelha, o que os impede de escorregar enquanto grelham ou enquanto você os Segura. Grelhe 2-3 minutos por lado, até carbonizar conforme desejado.
- sirva imediatamente: sirva costelas curtas Coreanas grelhadas imediatamente, com seus lados favoritos de banchan ou churrasco. Na minha casa, nós apreciamos estes grelhados costelas curtas prato Havaiano almoço-estilo, com arroz, salada de macarrão, & kimchi. Aproveite!
Notas
- Shoyu: No Havaí, o molho de soja é mais comumente chamado de shoyu, a palavra Japonesa para o molho de soja. É um ingrediente básico nas cozinhas Havaianas. Aloha Shoyu é o meu go-to. Sinta-se à vontade para trocá-lo com tamari por um prato sem glúten.
- Armazenamento & reaquecimento: estas costelas curtas de Kalbi são melhor servidas frescas fora da grelha, embora as sobras permaneçam por alguns dias. Transfira o kalbi resfriado para um recipiente hermético & guarde na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça facilmente no fogão ou no microondas até aquecer.
- preparação de refeições de 15 minutos: Se você quiser preparar além dos tempos de marinada sugeridos acima, basta preparar a marinada de kalbi com antecedência. Prepare – se de acordo com a Etapa 1, armazenando a marinada de kalbi em uma jarra ou recipiente hermético na geladeira por até 5 dias-os sabores se fundem ainda mais à medida que a marinada fica. Quando estiver pronto para começar a marinar (12 horas – 3 dias antes de grelhar), basta dar um shake à marinada de kalbi & despeje sobre as costelas curtas de carne, conforme descrito na Etapa 1. Calma!
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Receita & Food Styling, por Jess Larson, Joga muito Bem Com Manteiga | Fotografia por Rachel Cozinhar, Meio Acre de Casa.
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se tudo isso ainda parece novo para você, eu encorajo você a ir para grelhar 101, uma compilação de dicas & truques para todos os fundamentos de grelhar – tudo, desde como acender sua grelha até como limpar sua grelha.
toda essa conversa sobre grelhar você se sente pronto para bater na grelha? Eu também! Certifique-se de verificar este post para o meu 15 marinadas go-to você precisa desta temporada grelhar. Em nossa casa, uma boa marinada está no coração da estação de grelhar. Tenho certeza de que essas marinadas serão repetidas em sua casa neste verão! Para uma bondade ainda mais grelhada, não deixe de conferir todas as nossas receitas para grelhar &.
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