vamos começar com o básico. Como encontrar o seu primeiro mercado de agricultores.
você provavelmente sabe sobre o mercado de cada agricultor dentro de um raio de 50 Milhas de sua casa. Apenas no caso de você não, há um banco de dados para olhar todos eles chamados LocalHarvest.org. mas, seu melhor recurso será outros proprietários de caminhões de alimentos que já estão vendendo nos mercados de agricultores.
eles sabem em quais você se sairá bem e, com sorte, não o convencerão a fazer um mercado no qual você não se sairá bem! Se você conhece um produtor de alimentos (como você não poderia nos dias de hoje?), envie-lhes um e-mail rápido para perguntar sobre os mercados. Eles não apenas informarão sobre os que fazem, mas provavelmente também o conectarão com o Gerente de mercado.
deseja que todos os festivais em que você vendeu seus produtos fossem embalados? Continue lendo para descobrir como encontrar as melhores feiras e festivais.
acabei de voltar de um festival no sul de Vermont no fim de semana passado. Fui apanhado. Um enorme $ 230 em vendas. O que realmente significa que perdi cerca de US $250 para o fim de semana depois que o hotel, o gás e a comida foram retirados da equação.
- então, o que deu errado?
- eu trouxe 17 casos de produto e vendi menos de 4.
- pergunte a outros fornecedores
- Pergunte aos seus clientes
- participe de boletins informativos do festival
- desenvolver mostrar critérios
- mantenha seu orçamento em mente
- quantos fornecedores existem?
- existem fornecedores com produtos semelhantes aos seus?
- o Gerente de mercado está presente?
- quem está andando por aí?
- seus produtos complementariam o mercado?
- Os Fornecedores São Amigáveis?
então, o que deu errado?
simplificando, os fornecedores estavam mal informados. O organizador do evento esperava 20.000 pessoas. A presença real? Provavelmente 5.000. E a pior parte? Eles estavam provando como loucos e não comprando.
eu trouxe 17 casos de produto e vendi menos de 4.
não existe uma lição aprendida para cada experiência? Se você vai perder dinheiro que você quer saber antes da mão para que você possa salvar o seu dinheiro suado.
então, o que eu aprendi?
eu estava simplesmente preenchendo o calendário-não investigando se isso seria um bom show para nós ou não. Por exemplo, normalmente não fazemos desfiles de 4 de julho, eventos com uma pequena quantidade de fornecedores e shows fazendo o primeiro trimestre do ano. Mas esses são nossos critérios (veja a dica #4 abaixo).
para o quadro geral, eu queria escrever uma lista de cinco coisas para fazer quando você está selecionando um show-então você acaba ganhando algum dinheiro-não perdê-lo.
pergunte a outros fornecedores
este é o segredo mais bem guardado que muitos negócios de alimentos não falam – seus melhores shows. Embora muitos mantenham sua programação em segredo, muitas vezes você pode encontrar um ano inteiro de shows nas páginas do produtor no Facebook e nos sites da empresa. Ou, se você encontrá-los em um evento de networking ou outra feira, basta perguntar. Somos todos uma grande comunidade disposta a compartilhar informações.
dica de bônus: evite simplesmente copiar a programação do show de outro produtor. Escolha um punhado de shows e veja se eles funcionam para você. Em seguida, adicione mais à medida que o dinheiro estiver disponível.
Pergunte aos seus clientes
você quer ir onde seus clientes estão, então por que não perguntar onde eles compram? Quais eventos eles participam? É provável que eles vão há anos e teria uma boa compreensão sobre se o seu produto seria um bom ajuste ou não. Além disso, você sabe que terá pelo menos uma venda!
participe de boletins informativos do festival
existem vários boletins informativos de festivais para garantir que você esteja no topo do seu jogo recebendo inscrições. Alguns bons são FestivalNet e SunshineArtist. Com shows listados em todo o país, há algo para todos.
desenvolver mostrar critérios
existem milhares de shows para escolher. Há festivais de arte, apresentações musicais, festivais de comida e desfiles (pessoalmente, não o meu favorito). Como você os restringe? Com uma lista de critérios. Quantas pessoas comparecem? A que distância está? Quantos dias é o evento? Preciso contratar ajuda? Responder a essas perguntas ajuda você a decidir quais programas são mais adequados para sua empresa – o que facilita o processo de decisão.
mantenha seu orçamento em mente
lembre-se, não é apenas a taxa de show que você está pagando. Você tem gás, hotel, trabalho (se precisar contratar uma equipe), comer fora, estacionar, etc. Isso acrescenta-se. Um show com uma taxa de estande de US $495 rapidamente se torna um fim de semana de US $1.000. Quanto mais caro o show, mais produto você precisa vender.
muitas vezes em seus primeiros anos de venda, você vai tentar qualquer coisa. Haverá acertos e erros. Encontrar os shows certos leva tempo.
com essas dicas, agora você está mais bem equipado para tomar uma decisão sobre seu próximo show ser uma vaca em dinheiro ou um fracasso total.
quais critérios você usa para selecionar seus programas? Deixe-me saber deixando um comentário abaixo.
depois de encontrar seu mercado, é hora de pesquisar.
todos os mercados não são iguais. Aqui está uma lista do que olhar quando você está identificando um mercado para aplicar:
quantos fornecedores existem?
o número de fornecedores é um sinal seguro de saúde econômica para o mercado do agricultor. Por exemplo, eu fiz um mercado de agricultores com 10 fornecedores. Não ganhávamos muito dinheiro todo fim de semana. Agora, nosso único mercado é de 92 fornecedores. Gera mais de US $2 milhões por Verão. Os grandes mercados têm muitos fornecedores pelo menos 25. Claro, existem desvantagens quando o mercado é enorme.
existem fornecedores com produtos semelhantes aos seus?
sou fã da concorrência porque faz você trabalhar mais para fazer um produto melhor, vender mais e construir seguidores leais. Mas, alguns mercados não permitem a concorrência direta (principalmente os menores). Olhe ao redor do mercado. Outros vendedores estão vendendo mel, biscoitos ou bebidas? Isso pode significar que você não tem grandes chances de entrar, mas nada se aventurou, nada ganhou, certo?
o Gerente de mercado está presente?
alguns gerentes de mercado administram o mercado e não desempenham um papel ativo no crescimento do mercado mais fornecedores, receita e diversidade. Procuro gerentes de mercado constantemente em movimento, construindo relacionamentos com fornecedores (independentemente da antiguidade) e executando o programa como se fosse seu trabalho em tempo integral. Isso oferece a você a oportunidade de perguntar sobre como se inscrever para ser um fornecedor diurno ou sazonal para o próximo ano.
quem está andando por aí?
Demografia! Eu sei que você acha que apenas os majores de marketing se preocupam com a demografia, mas você também deve. Os mercados de agricultores surgem em cidades ricas, bairros pobres e grandes parques urbanos, todos trazem uma população diversificada ao mercado a cada semana. Use ferramentas como ZipSkinny.com para descobrir renda familiar, educação, crianças e muito mais. Geralmente, você quer uma das duas coisas uma área rica cujos residentes apóiam os vendedores e / ou o paraíso turístico.
seus produtos complementariam o mercado?
outro fornecedor vende algo com o qual seu produto seria ótimo? Por exemplo, nossos bigodes são perfeitos para qualquer item grelhado. Várias vezes em todo o mercado, faremos parceria para fazer alguma venda cruzada. O que é que isto significa para ti? Se o comitê que seleciona fornecedores perceber que seu produto vai com os produtos de outros fornecedores, é provável que você entre com mais facilidade do que alguém com produtos concorrentes.
Os Fornecedores São Amigáveis?
Com 92 vendedores no Burlington Farmer’s Market, não conheço todos, mas somos todos como família. Todo mundo é acessível e disposto a se curvar para trás para ajudar. Converse com alguns fornecedores, faça algumas perguntas e faça um amigo. Fornecedores amigáveis e felizes = um mercado de agricultores de sucesso.
como é o tempo? (Sério)
você provavelmente acha que esta é uma pergunta estúpida, mas o mercado do nosso fazendeiro funciona 25 semanas fora do ano e pode ser frio, ventoso e chuvoso no início e no final do mercado. Se você estiver em uma cidade costeira, pode ser pior. Leve em consideração o clima da sua área ao avaliar a qual mercado de agricultores aplicar primeiro.
estas perguntas são importantes para perguntar porque você precisa gastar seu tempo em mercados que fazem você dinheiro. Se você encontrou um casal que vale a pena conferir, eu me limitaria a 4 por semana (é muito mais cansativo do que você imagina), então é hora de se inscrever.
