Enquanto a demanda por alimentos orgânicos continua a aumentar, muitas pessoas se perguntam se escolher orgânico é de fato melhor para a sua saúde, meio ambiente e economia em relação ao escolher convencional—particularmente como alimento orgânico, muitas vezes, carrega um preço superior.
alimentos orgânicos definidos
em 2002, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) estabeleceu um programa de certificação orgânica para ajudar a regular como os alimentos rotulados organicamente seriam cultivados e processados. No âmbito do Programa Orgânico Nacional (NOP) do USDA, os alimentos orgânicos devem ser cultivados e processados usando métodos agrícolas que reciclam recursos e promovem a biodiversidade. O USDA define o termo orgânico afirmando: “as culturas orgânicas são criadas sem o uso da maioria dos pesticidas convencionais, fertilizantes à base de petróleo ou fertilizantes à base de lodo de esgoto. Os animais criados em uma operação orgânica devem ser alimentados com ração orgânica e ter acesso ao ar livre. Eles não recebem antibióticos ou hormônios de crescimento. Os regulamentos NOP proíbem o uso de engenharia genética, radiação ionizante e lodo de esgoto na produção e manuseio orgânicos.Quando se trata de alimentos embalados, os produtos rotulados como orgânicos devem conter pelo menos 95% de ingredientes orgânicos, enquanto os rotulados como 100% orgânicos devem conter apenas ingredientes produzidos organicamente. Os rótulos dos alimentos que afirmam “feitos com ingredientes orgânicos” devem conter pelo menos 70% de ingredientes orgânicos.
benefícios da escolha de alimentos orgânicos
existe muito conflito sobre se os alimentos orgânicos são ou não melhores para o nosso corpo em comparação com os alimentos convencionais. Quando se trata de alimentos embalados, um rótulo orgânico ajuda a garantir que os produtos não contenham cores artificiais, sabores, conservantes e aditivos—ingredientes que nossos corpos certamente podem prescindir. A pesquisa também mostrou que alimentos integrais cultivados organicamente, como frutas e vegetais, contêm níveis mais altos de certas vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, ferro, magnésio e fósforo. No entanto, os pesquisadores não parecem concordar se as diferenças de nutrientes entre alimentos cultivados organicamente ou convencionalmente são significativas e se esses aumentos se traduzem em benefícios mensuráveis para a saúde. Por enquanto, cabe ao consumidor decidir.
um benefício que é claro quando se trata de escolher orgânico é que quanto mais alimentos orgânicos comemos no lugar de alimentos convencionais, menos toxinas e resíduos tóxicos ingerimos. Os pesquisadores descobriram que mesmo a exposição de baixo nível a pesticidas pode afetar o sistema nervoso, levando a problemas neurológicos e comportamentais. As toxinas usadas na agricultura se acumulam em nosso solo, água e corpos. Os alimentos cultivados organicamente têm menos pesticidas e resíduos de pesticidas mais baixos do que os alimentos cultivados convencionalmente. Embora os alimentos orgânicos possam não ser livres de pesticidas—como muitos resíduos são encontrados devido à contaminação por pulverização em fazendas próximas—a escolha de alimentos orgânicos certamente reduzirá nossa ingestão de toxinas nocivas.
alimentos orgânicos vs. alimentos locais
a questão da escolha de alimentos locais ou orgânicos é comum. O que é mais importante quando se trata da comida que comemos? O local é mais importante, mesmo que a comida tenha sido criada usando práticas convencionais? Ou escolhemos orgânicos, mesmo que isso signifique que estamos comprando alimentos produzidos em todo o mundo?
Quando vamos comprar comida de uma fazenda local, mercado de agricultores, ou agricultura apoiada pela comunidade (CSA), temos a oportunidade de se conectar com os produtores locais, muitos dos quais são certificados orgânicos ou implementar práticas de agricultura orgânica. Quando compramos alimentos no mercado de agricultores, também temos a oportunidade de apoiar nossos agricultores locais e nossa economia local; na verdade, o agricultor leva para casa cerca de 95% do que pagamos no mercado de agricultores, em comparação com apenas 5-15% no supermercado.
embora os supermercados tendam a ter poucas opções de alimentos locais, muitos expandiram suas seleções de alimentos orgânicos devido à alta demanda. Toda vez que um item que compramos no supermercado, votamos na comida que queremos ver nas prateleiras das lojas. À medida que mais de nós escolhemos opções orgânicas e locais em nosso supermercado, mais alimentos orgânicos e locais estarão disponíveis para o consumidor.
Dicas para Escolher Alimentos Orgânicos
alimentos Orgânicos é uma ótima opção para a nossa saúde e a saúde do meio ambiente. As dicas a seguir podem ajudá-lo a construir sua despensa de alimentos orgânicos em casa:
1. Encontre uma fazenda, mercado de agricultores, ou junte-se a um CSA
comprar alimentos locais e orgânicos é o ideal. Peça a amigos, familiares e colegas de trabalho referências a mercados verdes ou CSAs em sua área. Você também pode pesquisar a colheita Local para encontrar alimentos locais—e orgânicos-perto de você.
2. Faça perguntas
se você está comprando sua comida diretamente do agricultor ou em seu supermercado, não tenha medo de fazer perguntas. Perguntar se os produtos são certificados como orgânicos, cultivados usando métodos orgânicos ou produzidos localmente mostra aos agricultores e gerentes de lojas que essas questões são importantes para você.
3. Leia os rótulos dos alimentos
ao procurar alimentos orgânicos, leia os rótulos dos alimentos. Os alimentos embalados são frequentemente claramente marcados com um selo orgânico certificado. Frutas e vegetais normalmente contêm adesivos que contêm um código de pesquisa de produto (PLU) para ajudar a identificar como o alimento foi produzido. Produtos orgânicos tem um código de 5 dígitos que começa com um 9, convencional produzir tem um código de 4 dígitos que começa com um 3 ou 4, e geneticamente modificadas produzem tem um código de 5 dígitos que começa com um 8.
4. Compre alimentos orgânicos dentro do seu orçamento
muitas pessoas estão trabalhando com orçamentos limitados de alimentos. Comprar alimentos na estação, comprar a granel e dividir ações em sua CSA local são todas as maneiras de comprar alimentos orgânicos de qualidade com orçamento limitado. Em alguns casos, você pode economizar alguns dólares comprando uma mistura de produtos orgânicos e convencionais. O grupo de Trabalho Ambiental emite um guia anual de compradores para pesticidas na produção. ™ A lista é composta por ambos os 15 alimentos menos contaminados e 12 mais contaminados para ajudar a guiá-lo na escolha entre orgânicos e convencionais.
5. Encontrar equilíbrio
embora procurar e comprar alimentos orgânicos e locais possa parecer ideal, pode não ser prático para todas as pessoas em todos os locais. Alguns indivíduos simplesmente não têm acesso a mercados de agricultores ou supermercados que oferecem muitas opções orgânicas. Não deixe que isso seja um impedimento para comer mais frutas e legumes. Consumir mais alimentos à base de plantas em geral—orgânicos ou não-beneficia a saúde de todos. Basta fazer o melhor que puder e comprar as frutas e legumes mais frescos e de melhor qualidade que puder pagar. (E não tenha medo de continuar pedindo aos gerentes de lojas mais alimentos locais e orgânicos!)
