pęknięcia powstają z trzech powodów:
- wystawione na działanie większej ilości ciepła niż jest to potrzebne przez dłuższy czas:
podczas procesu wypalania Ceramiczne Naczynia Miriam wytrzymują ponad 2000 stopni Fahrenheita, dzięki czemu z pewnością wytrzymają wysokie temperatury gotowania. Jednak podczas gotowania, garnek potrzebuje tylko niskie ustawienie ciepła, aby osiągnąć gotowanie żywności (bez uszkodzenia komórek odżywczych), jeśli garnek jest niech gotować na ustawienia wyższe niż średnie, zamiast bezkrytycznie rzucając ciepło na jedzenie, garnek pęknie, tworząc „odpowietrznik” dla ciepła, aby uciec, więc może utrzymać tylko odpowiednią ilość ciepła, aby zakończyć proces gotowania w ten zdrowy sposób.
porównując to z gotowaniem w metalach i innych materiałach: potrzebują większych ilości ciepła do gotowania-zazwyczaj wyższych niż średnie ustawienia. Wiele razy garnek w połowie lub bardziej pełny może wykonać gotowanie tylko na średnim ogniu lub więcej. Naturalna glina jest doskonałym źródłem ciepła i w rezultacie niższe ustawienie pieca również ułatwia gotowanie. Z drugiej strony, konwencjonalne materiały ogrzewają & jednocześnie chłodzą, więc ogólnie potrzeba więcej ciepła!
- długie okresy nierównego & sporadyczne upały:
jeśli garnek jest poddawany nierównomiernemu ogrzewaniu przez długi czas, jedna strona DNA nagrzeje się bardziej niż druga, powodując, że podgrzana część dolna odciągnie się od chłodniejszej strony.
ponadto wysokie stężenia szoku termicznego spowodowane sporadycznym ogrzewaniem (jak to ma miejsce w przypadku szklanych/ceramicznych płyt kuchennych) mogą dodatkowo uszkodzić garnek. Jest to zwykle widoczne w przypadku szklanych/ceramicznych płyt kuchennych; w rezultacie zalecamy użycie dyfuzora ciepła na tych płytach kuchennych. Pomoże to równomiernie rozprowadzić ciepło do garnka.
- gotowanie na sucho:
gotowanie na sucho to kolejna przyczyna. Pęknięcia mogą tworzyć się, gdy ciepło jest zbyt wysokie, tj. gotowanie powyżej średniego i niskiego ciepła, zwłaszcza podczas gotowania suchych lub półsuchych przepisów. Najlepiej jest gotować tego rodzaju przepisy (jak stir-frytki i sautés) po garnek jest w pełni przyprawione. Dodatkowo, ustawienia ciepła nie powinny być wyższe niż średnie ciepło w piecach gazowych lub średnie ciepło (co najwyżej) w piecach elektrycznych z dyfuzorami.
jeśli unikasz gotowania przy wysokim i nierównym ogniu, możesz mieć garnek, który będzie trwał wiecznie! Należy pamiętać, że jeśli garnek ma pęknięcie, garnek nie powinien się rozpadać. Pęknięcia rozwijają się z czasem i nadal można bezpiecznie korzystać z garnków pomimo tych pęknięć, a jeśli wrócisz do gotowania przy mniejszym ogniu, pęknięcie powinno naturalnie „zagoić” (w tym przypadku pęknięcie nadal będzie widoczne, ale nie będzie z niego wycieku). W przypadku pęknięć, które nadal przeciekają, oto dwie metody, które pomogą ” wyleczyć „te pęknięcia:
wszelkie pęknięcia, które powodują wyciek, można” wyleczyć ” tymi dwiema metodami:
Metoda 1:
dokładnie wyczyść garnek wodą i sodą oczyszczoną i wytrzyj do sucha bawełnianą szmatką. Odstawić do wyschnięcia na około 5-10 minut (jeśli garnek jest już czysty & suchy, pomiń ten krok). Nałóż trochę oleju (dowolny olej do gotowania, taki jak oliwa, kokos lub nasiona sezamu) dokładnie rękami na pełną powierzchnię garnka (zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz). Podgrzej go w piekarniku w temperaturze 250 stopni F przez 25-30 minut. Wyłącz piekarnik; niech garnek lekko ostygnie przed wyjęciem go. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw na około 12 godzin, aby pęknięcie całkowicie się zagoiło.
ten proces można również wykonać, aby wzmocnić garnek, jeśli kiedykolwiek doświadczysz odpryskiwania.
Metoda 2:
zrób pastę z 2 łyżeczkami. woda + 1 łyżeczka. mąka (Dowolna pełnoziarnista lub inna mąka). Dokładnie umyć garnek i nałożyć pastę na zewnątrz i wewnątrz garnka wzdłuż linii pęknięć i trochę otaczającego obszaru. Niech pasta wyschnie lekko, następnie podgrzej garnek z pokrywką na kuchence na najniższym ustawieniu ciepła, aż obręcz będzie gorąca w dotyku. Po podgrzaniu garnka płytki gliniaste rozszerzają się i łączą, a pasta uszczelnia pęknięcie. Poczekaj, aż garnek całkowicie ostygnie przed umyciem. Możesz powtórzyć ten proces jeszcze raz, jeśli nadal widzisz ciecze wyciekające z pęknięcia, ale w większości przypadków zrobienie tego jeden raz powinno całkiem dobrze uszczelnić i „wyleczyć” pęknięcie.
po wygojeniu pęknięcia za pomocą jednej z metod można dodatkowo umieścić drut miedziany lub stalowy o grubości 16 lub 14 (dostępny w sklepach z artykułami wyposażenia domu) wokół krawędzi garnka i przekręcić krawędzie drutu, aby pozostał na swoim miejscu.
ważne jest, aby garnek/patelnia odpoczywał przez 1-2 dni po procesie gojenia. Przy użyciu do gotowania po tym proszę gotować tylko na małym lub średnim ogniu (średnie ciepło maksimum, jeśli używasz na kuchence elektrycznej z dyfuzorem).
ten proces może leczyć pęknięcia około 97% czasu.
po wypróbowaniu tego, jeśli pula nadal wycieka, oto pomysły na inne zastosowania tej puli.
