skóra, która tworzy się na powierzchni gotowanego mleka sojowego, jest gromadzona, aby uzyskać skórę z twarogu fasolowego (tofu).
technicznie, skóra nie jest częścią tofu, które tworzy się po umożliwieniu koagulacji mleka sojowego. Bardziej precyzyjnym terminem jest skóra z mleka sojowego. W języku konsumenta jest to jednak skóra z fasoli lub skóra tofu i jest sprzedawana suszona lub świeża (w większości przypadków mrożona).
arkusze z twarogu fasoli
suszona skóra tofu jest sprzedawana jako arkusze lub pałeczki, które muszą być ponownie nawodnione przed gotowaniem.
arkusze tofu (czasami oznaczone jako arkusze z fasoli) są używane do owijania mięsa lub owoców morza. Nadziewana skóra tofu jest smażona bezpośrednio, gotowana na parze przed smażeniem lub smażona przed gotowaniem na parze, w zależności od gotowanego dania.
suszone paluszki Tofu (yuba)
suszona skóra tofu w formie kija lub yuba jest wytwarzana przez wiązanie skóry tofu. Często jest gotowany jako substytut mięsa, zwłaszcza kurczaka, co może wyjaśniać, dlaczego czasami jest określany jako kurczak tofu.
podobnie jak suszone arkusze skóry tofu, paluszki tofu muszą być ponownie nawodnione przed gotowaniem. Podobnie jak prawdziwe tofu, które jest bez smaku, ale ze zdolnością do wchłaniania smaków składników, z którymi ma kontakt podczas gotowania, jednym z popularnych sposobów przygotowania tofu sticks jest pokroić je na kawałki wielkości kęsa po ponownym uwodnieniu i duszeniu w sosie, aby umożliwić im chłonąć smaki przypraw i przypraw w sosie.
świeża skóra tofu
jeśli nie mieszkasz w pobliżu producenta tofu, szanse są, że świeża skóra tofu jest dostępna mrożona. Kupowaliśmy go, cztery sztuki w opakowaniu, w sklepach z żywnością wegetariańską. Wtedy jedna z moich córek stała się wegetarianką.
jeśli chcesz spróbować tofu skin, z ciekawości lub odkryć źródła białka inne niż mięso, wybierz świeżą skórę tofu. Nie wymaga ponownego nawadniania. Po prostu Tnij i gotuj. Jako przykład, oto najprostszy sposób na przygotowanie i cieszenie się nim.
pokrój skórkę tofu do preferowanego kształtu i rozmiaru i smaż w dużej ilości oleju na małym ogniu. Tak, na małym ogniu. Smażyć je na dużym ogniu i będą palić, zanim będzie można je zgarnąć. Więc, niskie ogrzewanie. Odwróć je od czasu do czasu nawet gotowania, aż będą ładnie rumiane i chrupiące. Miarka się skórę tofu, wrzucić do sitka i pozostawić nadmiar oleju do kapania.
smażoną skórkę Tofu podawać ze słodkim sosem chili do zanurzenia.
