czas kolacji i weekendy są zwykle popularne w restauracjach, ale tłum w porze lunchu może czasami być wyzwaniem. Jak można zabrać gości z dala od biurek i na miejsca w restauracji? Badanie Visa wykazało, że Amerykanie wydają 20 dolarów tygodniowo na lunch w restauracjach, około 1043 dolarów rocznie. Brown bag i posiłki na wynos były droższe w $53 tygodniowo i $2746 rocznie. Wiemy, że ludzie wydają pieniądze na jedzenie w porze lunchu, ale jak sprawić, by Twoja restauracja była najważniejsza? Zebraliśmy listę porad i wskazówek, jak zwiększyć sprzedaż obiadów.
- Określ swój rynek docelowy
- jedzenie poza lokalem
- ukierunkowane reklamy mobilne w porze lunchu
- szanuj czas Klientów & skróć czasy biletów
- dostarczaj kupony i menu lokalnym firmom
- upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na Lunch personel
- Studiuj restauracje & firmy, które odnoszą sukcesy w sprzedaży lunchu
- o autorze
Określ swój rynek docelowy
kto najczęściej odwiedza Twoją restaurację w porze lunchu? Studenci? Emeryci? Pracownicy biurowi? Będziesz chciał określić grupę docelową i odpowiednio dostosować strategię. Określenie rynku docelowego pomaga tworzyć wiadomości i docierać do właściwych odbiorców. Pomaga to również zaoszczędzić pieniądze, ponieważ twoje podejście będzie ukierunkowane i nie będzie marnowane na niewłaściwą grupę. Po określeniu odbiorców będziesz chciał stworzyć strategię marketingową.
na przykład, jeśli twoja grupa docelowa to Milenium, chcesz, aby Twoje wiadomości były osobiste i przejrzyste. Według przedsiębiorcy media społecznościowe wpłynęły na ponad 60 procent decyzji millenialsów. Dzięki temu będziesz chciał upewnić się, że masz silną obecność w mediach społecznościowych. Millenialsi wolą urządzenia mobilne niż stacjonarne, więc chcesz, aby Twoja strona była przyjazna dla urządzeń mobilnych i widoczna w aplikacji mobilnej do rezerwacji i listy oczekujących. To tylko kilka pomysłów, które pomogą zbudować strategię zwiększenia sprzedaży lunchu.
jedzenie poza lokalem
niektórzy wyjadą na lunch, inni zjedzą przy biurkach lub w podróży. Według Toast POS średni rozmiar czeku zamówienia online jest o 23% większy niż czeki w sklepie. Oferowanie dostawy i przewozu sprawia, że posiłki w Twojej restauracji są wygodniejsze dla gości.
przed wdrożeniem restauracji poza lokalem należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Czy wybierzesz cyfrowego partnera do zamawiania, czy wykonasz dostawę we własnym zakresie? Partnerzy ds. zamówień cyfrowych pobierają prowizję za bilet, ale będziesz również narażony na sieć restauracji w ich aplikacji. Będziesz także chciał zastanowić się, gdzie klienci będą odbierać swoje zamówienia. Potrzebujesz stacji na wynos? Jakie pozycje menu zaoferujesz i jakiego opakowania użyjesz? Pozycje Menu powinny być szybkie w przygotowaniu i zachowaniu smaku, jeśli nie jest zjedzony od razu. Opakowanie powinno uwzględniać temperaturę żywności przedmiotów. Kiedy będziesz gotowy, aby rozpocząć, upewnij się, że jesteś w pełni przygotowany do uruchomienia strategii gastronomicznej poza lokalem.
ukierunkowane reklamy mobilne w porze lunchu
Kieruj potencjalnych klientów w późnych godzinach porannych za pomocą reklam w mediach społecznościowych. Będziesz chciał użyć geofencingu, aby klienci, których celujesz, byli w pobliżu Twojej restauracji. Geofencing wykorzystuje GPS lub RFID do tworzenia wirtualnej granicy, umożliwiając oprogramowaniu wyzwalanie odpowiedzi, gdy urządzenie mobilne wchodzi i wychodzi z obszaru. Placecast odkrył, że 53% kupujących odwiedziło określonego sprzedawcę po otrzymaniu alertu opartego na lokalizacji. Jeśli kierujesz reklamy do pracowników biurowych, LinkedIn może być najlepszym miejscem do opublikowania reklamy. Dla wszystkich innych odbiorców Facebook może być dobrym rozwiązaniem. Twoja reklama może zawierać codzienne promocje, kupony lub po prostu ogólne przypomnienie, aby sprawdzić swoją restaurację w porze lunchu. Restauracje Potbelly odniosły sukces dzięki geofencing mobile ads. Studium przypadku można przeczytać tutaj.
szanuj czas Klientów & skróć czasy biletów
ponieważ większość klientów ma tylko godzinę przerwy na lunch, będziesz chciał mieć pewność, że prowadzisz wydajną kuchnię, która szybko dostarcza jedzenie klientom. Oceń swoje menu i upewnij się, że oferujesz produkty o czasie biletu poniżej 10 minut. Będziesz również chciał upewnić się, że masz odpowiednią technologię i odpowiednie szkolenie pracowników, aby poprawić szybkość obsługi.
jeśli wiesz, że Twoja restauracja jest odwiedzana przez pracowników biurowych, oddaj kupony i menu w lokalnych firmach. Jeśli oferujesz catering lub zniżki dla dużych grup, podaj ulotkę podkreślającą te oferty. Możesz nawet promować swoją restaurację na stronach z kuponami, takich jak Groupon, aby generować większy ruch. Innym pomysłem byłoby partnerstwo z lokalnymi firmami. Większość firm lubi pomysł, aby móc zaoferować swoim pracownikom zniżki w lokalnych restauracjach i sklepach. Byłby to dobry sposób na generowanie ruchu z biznesu w Twojej okolicy.
dla tych, którzy chcą tworzyć kupony z dodatkowym talentem wizualnym i brandingiem, istnieje wiele darmowych twórców kuponów online, których możesz użyć. Są one skonfigurowane dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas i chcą tworzyć profesjonalnie wyglądające projekty łatwo i bez konieczności mnóstwa doświadczenia.
upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na Lunch personel
długie kolejki to jeden z powodów, dla których ludzie unikają wychodzenia na lunch, aby zjeść. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo personelu, aby pomóc w pośpiechu. Jeśli jest to coś, co masz problemy z określeniem, rozważ oprogramowanie do zarządzania pracą. Aby szybciej przyjmować i wychodzić gości, pomyśl o sposobie na szybsze przyjmowanie zamówień. Na przykład w niektórych restauracjach personel będzie chodził z tabletami iPad POS, aby wziąć zamówienie w kolejce, w ten sposób jedzenie jest gotowe do czasu dotarcia do początku linii. Zwiększenie sprzedaży obiadów polega na tym, aby doświadczenie było wygodne i łatwe dla gości.
Studiuj restauracje & firmy, które odnoszą sukcesy w sprzedaży lunchu
Jimmy Johns i Panera odnosili sukcesy w sprzedaży lunchu. Na przykład Spoon University stwierdził, że aby zapewnić, że zamówienia są odbierane „freaky fast”, Jimmy Johns dostarcza tylko do miejsc w promieniu 2 mil od ich restauracji. Jimmy Johns oferuje również aplikację, która pozwala na dokonanie dostawy lub zamówienia carryout.
Panera oferuje „Rapid Pick-Up”, czyli półkę podbierającą, która pozwala klientom unikać linii. Możesz to zrobić online. Istnieje również możliwość zamówienia ze swojego stołu. Jeśli jesteś już w piekarni-kawiarni Panera, możesz zamówić przez telefon, zapłacić online i odebrać zamówienie przy stole bez konieczności czekania w kolejce. Wreszcie, oferują również opcję dostawy dla tych, którzy raczej unikają przychodzenia do restauracji w porze lunchu.
Peach delivery service dostarcza duże zamówienia do biznesu i pomógł wielu restauracjom generować sprzedaż. Zwróć uwagę na to, co sprawiło, że ci faworyci odnieśli sukces i zastosuj to, co pasuje do Twojej restauracji.
chcesz uzyskać informacje na temat wszystkich technologii restauracyjnych, marketingu, wiadomości branżowych i innych? Mamy Cię. Subskrybuj nasz wielokrotnie nagradzany blog, aby otrzymywać cotygodniowe aktualizacje na najbardziej modne tematy w branży restauracyjnej.
o autorze
Emily Wimpsett była specjalistką od treści & mediów społecznościowych w QSR Automations. Emily urodziła się i wychowała w Louisville, ale uważa się za zagorzałą fankę University of Kentucky. Na studiach Emily uczęszczała do Indiana University Southeast i uzyskała dyplom w dziedzinie komunikacji ze ścieżką w reklamie. W wolnym czasie Emily cieszy się każdą aktywnością związaną z wodą, ale lubi spływy kajakowe i rafting.
