podczas gdy popyt na żywność ekologiczną nadal rośnie, wiele osób zastanawia się, czy wybór żywności ekologicznej jest rzeczywiście lepszy dla ich zdrowia, środowiska i gospodarki w porównaniu do wyboru konwencjonalnej—szczególnie, że żywność ekologiczna często ma wyższą cenę.
żywność ekologiczna zdefiniowana
w 2002 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ustanowił program certyfikacji ekologicznej, aby pomóc regulować sposób uprawy i przetwarzania żywności oznakowanej ekologicznie. W ramach Narodowego Programu Ekologicznego (NOP) USDA żywność ekologiczna musi być uprawiana i przetwarzana przy użyciu metod rolniczych, które przetwarzają zasoby i promują bioróżnorodność. USDA definiuje termin organiczny stwierdzając: „uprawy organiczne są hodowane bez użycia większości konwencjonalnych pestycydów, nawozów ropopochodnych lub nawozów opartych na osadach ściekowych. Zwierzęta hodowane w ramach działalności ekologicznej muszą być karmione paszą ekologiczną i mieć dostęp do środowiska. Nie podaje się im antybiotyków ani hormonów wzrostu. Przepisy NOP zabraniają stosowania inżynierii genetycznej, promieniowania jonizującego i osadów ściekowych w produkcji ekologicznej i obsłudze.”
jeśli chodzi o żywność pakowaną, Produkty oznaczone jako ekologiczne muszą zawierać co najmniej 95 procent składników organicznych, podczas gdy te oznaczone jako 100 procent organiczne muszą zawierać tylko składniki produkowane ekologicznie. Etykiety żywności „wykonane ze składników organicznych” muszą zawierać co najmniej 70 procent składników organicznych.
korzyści z wyboru żywności ekologicznej
istnieje wiele konfliktów dotyczących tego, czy żywność ekologiczna jest lepsza dla naszego organizmu w porównaniu z tradycyjną żywnością. Jeśli chodzi o żywność pakowaną, Etykieta ekologiczna pomaga zapewnić, że produkty nie zawierają sztucznych barwników, aromatów, konserwantów i dodatków—składników, bez których nasz organizm może się obejść. Badania wykazały również, że organicznie uprawiane całe pokarmy, takie jak owoce i warzywa, zawierają wyższy poziom niektórych witamin i minerałów, w tym witaminy C, żelaza, magnezu i fosforu. Jednak wydaje się, że naukowcy nie są zgodni, czy różnice w składnikach odżywczych między żywnością organiczną lub konwencjonalną są znaczące i czy wzrost ten przekłada się na wymierne korzyści zdrowotne. Na razie decyzja należy do konsumenta.
jedną z korzyści, które są oczywiste, jeśli chodzi o wybór żywności ekologicznej, jest to, że im więcej żywności ekologicznej spożywamy zamiast żywności konwencjonalnej, tym mniej toksyn i toksycznych pozostałości spożywamy. Naukowcy odkryli, że nawet niskie narażenie na pestycydy może wpływać na układ nerwowy, prowadząc do problemów neurologicznych i behawioralnych. Toksyny wykorzystywane w rolnictwie gromadzą się w naszej glebie, wodzie i ciałach. Żywność uprawiana ekologicznie ma mniej pestycydów i niższe pozostałości pestycydów niż żywność uprawiana konwencjonalnie. Podczas gdy żywność ekologiczna może nie być wolna od pestycydów – ponieważ wiele pozostałości znajduje się w wyniku skażenia opryskami w pobliskich gospodarstwach rolnych—wybór żywności ekologicznej z pewnością zmniejszy nasze spożycie szkodliwych toksyn.
żywność ekologiczna a żywność lokalna
kwestia wyboru żywności lokalnej lub ekologicznej jest powszechna. Co jest najważniejsze, jeśli chodzi o jedzenie, które jemy? Czy lokalne jest najważniejsze, nawet jeśli żywność była hodowana przy użyciu konwencjonalnych praktyk? A może wybieramy żywność ekologiczną, nawet jeśli oznacza to, że kupujemy żywność produkowaną na całym świecie?
kiedy kupujemy żywność z lokalnego gospodarstwa, rynku rolnego lub rolnictwa wspieranego przez społeczność (Csa), mamy możliwość nawiązania kontaktu z lokalnymi plantatorami, z których wielu posiada certyfikat ekologiczny lub wdraża praktyki rolnictwa ekologicznego. Kupując żywność z Rynku Rolnego, mamy również możliwość wspierania naszych lokalnych rolników i naszej lokalnej gospodarki; w rzeczywistości rolnik zabiera do domu około 95 procent tego, co płacimy na rynku rolniczym, w porównaniu do zaledwie 5-15 procent w supermarkecie.
podczas gdy supermarkety mają zwykle niewiele lokalnych opcji żywnościowych, wiele z nich rozszerzyło swoją ofertę żywności ekologicznej ze względu na wysoki popyt. Za każdym razem, gdy produkt kupujemy w supermarkecie, oddajemy głos na jedzenie, które chcemy zobaczyć na półkach sklepowych. W miarę jak coraz więcej z nas wybiera ekologiczne i lokalne opcje w naszym supermarkecie, tym bardziej ekologiczna i lokalna żywność będzie dostępna dla konsumenta.
Wskazówki dotyczące wyboru żywności ekologicznej
żywność ekologiczna to świetny wybór dla naszego zdrowia i zdrowia środowiska. Poniższe wskazówki mogą pomóc ci zbudować spiżarnię żywności ekologicznej w domu:
1. Znajdź gospodarstwo, Rynek rolny lub dołącz do CSA
kupowanie żywności, która jest zarówno lokalna, jak i ekologiczna, jest idealne. Poproś znajomych, członków rodziny i współpracowników o skierowanie do zielonych rynków lub Csa w Twojej okolicy. Możesz również przeszukać lokalne zbiory, aby znaleźć lokalną i ekologiczną żywność w pobliżu.
2. Zadawaj pytania
niezależnie od tego, czy kupujesz żywność bezpośrednio od rolnika, czy w supermarkecie, nie bój się zadawać pytań. Pytanie o to, czy produkty są certyfikowane ekologicznie, uprawiane metodami ekologicznymi, czy produkowane lokalnie, pokazuje rolnikom i kierownikom sklepów, że te kwestie są dla Ciebie ważne.
3. Czytaj etykiety żywności
poszukując żywności ekologicznej, przeczytaj etykiety żywności. Żywność pakowana jest często wyraźnie oznakowana certyfikowaną pieczęcią ekologiczną. Owoce i warzywa zazwyczaj zawierają naklejki zawierające kod plu (product look up), który pomaga zidentyfikować sposób produkcji żywności. Produkty organiczne mają 5-cyfrowy Kod zaczynający się od 9, produkty konwencjonalne mają 4-cyfrowy Kod zaczynający się od 3 lub 4, a produkty zmodyfikowane genetycznie mają 5-cyfrowy Kod zaczynający się od 8.
4. Kup żywność ekologiczną w ramach swojego budżetu
Wiele osób pracuje z ograniczonymi budżetami żywności. Kupowanie żywności w sezonie, kupowanie luzem i dzielenie udziałów w lokalnym CSA to wszystkie sposoby na zakup wysokiej jakości żywności ekologicznej przy ograniczonym budżecie. W niektórych przypadkach możesz zaoszczędzić kilka dolarów, kupując mieszankę produktów ekologicznych i konwencjonalnych. Grupa Robocza ds. środowiska wydaje coroczny Przewodnik dla kupujących dotyczący pestycydów w produktach. ™ Lista składa się z 15 najlepszych najmniej zanieczyszczonych i 12 najbardziej zanieczyszczonych produktów spożywczych, aby pomóc ci w wyborze między ekologicznymi i konwencjonalnymi.
5. Znajdź równowagę
chociaż poszukiwanie i kupowanie ekologicznej i lokalnej żywności może brzmieć idealnie, może nie być praktyczne dla każdej osoby w każdym miejscu. Niektóre osoby po prostu nie mają dostępu do rynków rolnych lub supermarketów, które oferują wiele opcji ekologicznych. Nie pozwól, aby zniechęcić do jedzenia więcej owoców i warzyw. Spożywanie większej ilości żywności pochodzenia roślinnego-organicznej lub nie-przynosi korzyści zdrowiu każdego człowieka. Po prostu rób, co możesz i kupuj najświeższe i najlepszej jakości owoce i warzywa, na które możesz sobie pozwolić. (I nie bój się pytać kierowników sklepów o bardziej lokalną i ekologiczną żywność!)
