Uw gids voor een volledig Engels ontbijt (Fry-Up)

ontbijt. Het Volledige Engels. De Volledige Monty. Een fry-up. Noem het wat je wilt, maar er zijn maar weinig landen in deze wereld die beter ontbijten dan de Britten. Graven in een piping hot fry up is een is een ervaring die je recht kan zetten, ongeacht welke situatie je jezelf hebt gekregen in. Wat is inbegrepen in uw fry-up is een kwestie van smaak, evenals regio. Het volgende is een afbraak van de fry-up, en de componenten die (in mijn gedachten althans) essentieel zijn—evenals een groep dingen die een welkome aanvulling zijn op de partij.

de essentie

het vlees: worst en spek

de combinatie van spek en worst is een van de essentiële elementen voor een volledige frituur. Een eenvoudige varkensworst (zoals de banger) is ideaal en het soort spek is naar wens. Streaky bacon (of wat jullie Amerikanen gewoon bacon noemen) is een gemeenschappelijk gezicht in een fry up, maar bacon, gemaakt van de genezen lendenen van een varken (en vaak aangeduid als “Ierse Bacon” in de Staten) maakt een mooie vlezige tegenhanger van de vette worst het naast zit.Bonen

bonen

de toevoeging van bonen lijkt misschien vluchtig, maar ze zijn het element van de plaat dat het meel verankert. Schaam je niet om een blik bonen te pakken—Heinz is de klassieker. Maar als je tijd aan je kant hebt, kan het uitproberen van een zelfgemaakte versie van gebakken bonen de nederige peulvruchten laten schitteren. Ze zullen niet dezelfde zoete, tomaatachtige azijn smaak van Heinz hebben, maar ze zullen je goed doen.

tomaten

net als de bonen lijkt de tomaat een optionele garnering; ik verzeker u, dat is het niet. De zoetheid en zuurgraad die afkomstig zijn van een gekookte tomaat gaat een lange weg in het snijden van de vettigheid die inherent is aan de rest van de plaat. De manier waarop u uw tomaat bereidt is opnieuw een kwestie van smaak—een gestoofde tomaat zal werken, maar gewoon een tomaat in tweeën snijden en frituren in overgebleven spek vet, dan afwerking met een beetje gebarsten zwarte peper, is een snelle en heerlijke manier om te gaan. Veel goede fry ups zal komen met gegrilde tomaat (dat is geroosterd, voor u Amerikaans Engels sprekers).

vergeet de Toast, breng op het gebakken brood

gebakken brood is precies wat het klinkt—gesneden brood geroosterd in een pan met boter, reuzel of spek drippings. Het is belangrijk om de hoeveelheid vet die je nodig hebt om een perfect knapperig stuk gebakken brood te krijgen niet te onderschatten—een paar eetlepels per plak is niet ongehoord. Het is een beetje verrassend, maar absoluut de moeite waard. Je hebt slechts een plakje of twee nodig om de hunkering te bevredigen; daarna kun je merken dat je naar een gewoon stuk toast reikt.

de eieren

ten slotte het ei. Normaal gesproken twee, maar soms drie eieren gekookt naar uw voorkeur. De dunne dooier is voor mij essentieel—het is de saus die het hele bord samenbrengt!- hoewel die die-hard scrambled fans het zonder twijfel niet met me eens zullen zijn.

essentiële specerijen

sommige dingen die ook moeten worden opgenomen in de essentiële sectie van een fry up gids is een hete sterke kopje thee en een fles azijn, bruine HP saus, tomatensaus (ook bekend als ketchup), of beide. Als je een pot marmite en wat mooie marmelade hebt, wil je dat misschien ook op tafel zetten. En je hebt altijd een paar stukken extra toast nodig.

facultatief maar de moeite waard

als het gaat om dingen die kunnen gaan in een fry up, de lijst is lang en gevarieerd. Deze paar ingrediënten maken het tot de top van de meeste lijsten, en kan in feite behoren tot de essentiële categorie, in veel ogen.

zwarte en witte Pudding

bloedworst, in stukjes van een halve inch gesneden en licht gebakken. Gemaakt met havermout, varkensvet en bloed, de donkere worst heeft een sterke, mineraalsmaak, maar je hebt slechts een paar stukjes van de zachte maar scherpe schijven op je bord nodig om te begrijpen waarom zo velen van ons grote fans zijn. Aan de andere kant, witte pudding is vette varkensworst met havermout, zoals bloedworst—alleen geen bloed. Op dezelfde manier behandeld, gesneden en gebakken, heeft het een zachte textuur zoals bloedworst die sommige mensen ertoe brengt om het liefdevol te noemen mely pudding.

nieren

enkele snel gefrituurde nieren vormen een geweldige aanvulling op elke frituur. Lam nieren zijn de juiste grootte voor een ochtendmaaltijd, en hebben een meer delicate smaak dan rundvlees nier. Nieren zijn eenvoudig te bereiden: verwijder gewoon het inwendige pezen, gooi met gekruide bloem en bak in boter. Als je avontuurlijk bent, blus dan de pan met een paar grote shakes Worcestershire saus en wat bouillon voor een snelle pan saus.

Kippers

deze kleine, koud gerookte haring kan moeilijk te vinden zijn in Noord-Amerika, maar de moeite om ze op te zoeken kan iets anders toevoegen aan je frituur. Stroop de kippers voorzichtig in melk en verwijder de botten, dan vlokken ze in Roerei. Of bak gewoon je kippers en gebruik ze als bed voor je gebakken of gepocheerde eieren.Paddenstoelen

paddenstoelen

komen vaak samen met een bakje, hetzij geroosterd in de oven, hetzij gebakken in wat boter. Over het algemeen bent u op zoek naar een witte knoopzwam gekookt geheel en gekruid zachtjes te laten al zijn paddenstoel smaak komen door. Het serveren van champignons in een fry up is een mooie toevoeging omdat het een moment van pauze biedt van de worst en spek om de paar hapjes, maar houdt trouw aan veel van hun vlezige kwaliteiten.

aardappelen

tenslotte de aardappelen. Hash, chips, of puree en gebakken in een taart-veel frituur ups omvatten de spud. Als je in de glorieuze situatie van het hebben van restjes van een gebraad, een paar geroosterde aardappelen gesneden en gebakken zijn geweldig. Of een snelle versie van bubble and squeak zou ook een welkome aanvulling op een fry up.

wat je ook kiest om in je fry up op te nemen, geniet van het proces van begin tot eind. Neem de tijd om uw maaltijd met zorg en precisie voor te bereiden, zorg ervoor dat alle dooiers de tafel intact en trillend raken.

natuurlijk is een goede fry up grotendeels een kwestie van persoonlijke mening. Wat doe je graag in de jouwe?