achtertuin BBQ ‘ s in mijn huis waarschijnlijk zien er een beetje anders dan uw typische Midwest grill out. Natuurlijk grillen we barbecueonderdelen zoals Bierbroodjes in Wisconsin-stijl, gegrilde hamburgers, & BBQ-kip, maar onze favoriete lokale Hawaiiaanse gerechten staan ook altijd op het menu. Dat is precies wat er gebeurt als je vader geboren is & getogen in Wisconsin & je moeder geboren is & getogen in Hawaii!
je weet dat het een heel speciale gelegenheid is wanneer mama Hawaiian kalbi (lokale gegrilde Koreaanse short ribs) voorbereidt. Ze zijn haar all-time favoriet & ik eerlijk gezegd kan het haar niet kwalijk nemen voor dat – er is niets niet te houden over hen! Dun gesneden rundvlees korte ribben genieten van een serieus smaakvolle marinade gemaakt met sojasaus, sesamolie, gember, knoflook, bruine suiker – in principe alle beste dingen in de wereld! – & grill snel, resulterend in rokerige, gekarameliseerde, & uit elkaar vallen malse rundvlees korte ribben met de beste rijke zoete & hartige smaak. Ze zijn zo goed!
dus start je grill & maak je klaar voor het meest eenvoudige, smaakvolle korte rib recept-perfect voor het grillen seizoen!
- gegrilde Hawaiian Kalbi Short Ribs (gegrilde Koreaanse Short Ribs) Recept Highlights
- Hawaiiaanse Kalbi Recept vs. Koreaanse korte Rib Recept
- deze koreaanse korte ribben beginnen met een gemakkelijke Kalbi Marinade
- voorgestelde marineertijd
- hoe Koreaanse Short ribs te grillen
- serveertips voor Hawaiian Kalbi Short Ribs (gegrilde Koreaanse Short Ribs)
- Description
- Ingrediënten
- Instructies
- opmerkingen
- klaar om naar de Grill te gaan?
- wilt u meer grilltips & recepten?
- meer recepten die je leuk vindt:
gegrilde Hawaiian Kalbi Short Ribs (gegrilde Koreaanse Short Ribs) Recept Highlights
dit Hawaiian-stijl kalbi recept is…
- rijkelijk zoet & hartig. Een zelfgemaakte kalbi marinade geeft deze dun gesneden rundvlees korte ribben de beste zoete & hartige smaak. Zoete bruine suiker is het perfecte contrast met zoute sojasaus & sesamolie.
- ALLES OVER DE MARINADE. Het draait allemaal om de kalbi marinade in dit recept. Dus haast je niet! Deze kalbi short ribs worden alleen maar beter naarmate je ze langer marineert. Laat ze minstens 12 uur marineren. Maar echt, meerdere dagen is het beste. Dus plan vooruit!
- SERIEUS SNEL & GEMAKKELIJK TE GRILLEN! Je maakt de marineertijd goed als het gaat om het koken van deze kalbi short ribs. Gooi ze gewoon op de grill voor een paar minuten per kant & dan zijn ze klaar om te genieten!
dit familierecept is puur Hawaïaans comfortvoedsel. ♡ Lees verder voor meer informatie over Hawaiian Kalbi Short Ribs, of spring direct naar het recept & get cookin’!
Hawaiiaanse Kalbi Recept vs. Koreaanse korte Rib Recept
een van de verbazingwekkende dingen over Hawaii is hoeveel mensen, culturen, & tradities je kunt vinden van over de hele Pacific Rim. De eilanden zijn een smeltkroes, & er is geen betere manier om dat te zien dan door te genieten van de lokale Hawaiiaanse voedsel scene. Voedsel in Hawaii is even cultureel rijk & divers als de lokale bevolking. U kunt alles proeven van verse poke tot de beste Chinese, Japanse, Filippijnse, & Koreaanse gerechten die u ooit zult eten!
dus hoe vergelijk je een Hawaiiaans kalbi-recept & Koreaans korte rib-recept? Laten we het afbreken.
Wat is kalbi? ⇢ Kalbi is een term die de marinade beschrijft die wordt gebruikt in een traditioneel gegrild Koreaans korte rib recept. Maar de kalbi short ribs gevonden in Hawaii zal meer zoetheid in de marinade dan een Koreaanse marinade.
beide stijlen zijn afhankelijk van nieten ingrediënten zoals sojasaus, sesamolie, gember, & andere aromaten in de marinade. Een Koreaanse kalbi marinade zal dan typisch Aziatische peer gebruiken, die een subtiele zoetheid & geeft werkt als een natuurlijke tenderizer voor de korte ribben. Een Hawaiiaanse kalbi marinade wordt gemaakt met bruine suiker, wat een vet zoete & hartige smaak creëert die vaker op de eilanden voorkomt.
terwijl het gegrilde kalbi-recept van mijn familie meer Hawaïaans is, kunt u eenvoudig Aziatische peer & gochujang toevoegen voor een meer traditioneel Koreaans smaakprofiel.
een paar andere details om op te helderen:
- Kalbi vs. Galbi: u kunt beide van deze termen door elkaar gebruikt horen omdat ze in wezen hetzelfde! Galbi is het Koreaanse woord voor” rib ” — dus het is gewoon een andere manier om te verwijzen naar Koreaanse kalbi.
- Kalbi vs.Bulgogi: het verschil tussen deze twee recepten is het type vlees dat wordt gebruikt. Kalbi wordt meestal gemaakt met korte ribben, terwijl bulgogi wordt gemaakt met dun gesneden rundvlees. Anders zijn de marinade smaken zeer vergelijkbaar.
deze koreaanse korte ribben beginnen met een gemakkelijke Kalbi Marinade
verbazingwekkende Koreaanse korte ribben beginnen met een killer kalbi marinade, & mijn gemakkelijke Kalbi Marinade is geen uitzondering. Dit kalbi marinade recept werd doorgegeven aan mij van mijn moeders moeder, mijn oma Marian. Het is gemaakt met een handvol Aziatische pantry nietjes & ladingen verse aromaten-het is serieus de beste!
opmerking: volledige lijst van ingrediënten, inclusief metingen, is opgenomen in het recept kaart, hieronder.
je hebt nodig…
- rundvlees korte ribben-de twee meest voorkomende delen van korte ribben zijn Engels (gesneden langs het bot) & flanken (gesneden over het bot, afgebeeld). Kalbi short ribs worden meestal bereid met flanken short ribs, die zeer toegankelijk zijn bij de meeste Aziatische supermarkten. Voor maximale smaak, kijk voor korte ribben met mooie marmering.
- vloeibare ingrediënten-de basis van deze kalbi marinade is een paar vertrouwde Aziatische pantry nietjes, namelijk shoyu (sojasaus), rijstazijn, & geroosterde sesamolie. U kunt ook een beetje gochujang (Koreaanse chili pasta) toevoegen – mijn familie gebruikt meestal geen gochujang voor onze kalbi, maar als u van de aardse, funky gefermenteerde smaak houdt, zult u het geweldig vinden!
- verse aromaten-hier is waar de smaak komt! Geraspte gele ui, groene ui, & knoflook maken deze kalbi marinade exploderen van smaak. Verse gember voegt scherpe kruidig-zoetheid toe. Geraspte Aziatische peer voegt gebalanceerde zoetheid toe, plus de natuurlijke zuurgraad helpt om de korte ribben te mals te maken terwijl ze marineren.
- donkerbruine suiker-voor de rijke, karamelachtige zoetheid die kenmerkend is voor Hawaiiaanse kalbi. Als een bonus, de bruine suiker karamelizes op de grill, het creëren van crave-waardige knapperige randen langs de gegrilde Koreaanse korte ribben-zo goed!
voorgestelde marineertijd
de marinade voegt veel smaak toe aan de korte ribben & het mals ook het vlees. Deze mals is de sleutel, vooral omdat deze koreaanse korte ribben grill zo snel. Het koken van deze kalbi Short ribs is veel anders dan bijvoorbeeld “low-and-slow” gestoofde short ribs. De beste manier om malse, sappige Koreaanse korte ribben te krijgen is met een langere marineertijd.
aanbevolen marineertijd voor Kalbi Short Ribs ⇢ voor gegrilde Koreaanse korte ribs met een maximale smaak & gevoeligheid, is het het beste om de korte ribs zo lang mogelijk te marineren! Dompel de korte ribben onder met de kalbi marinade, dek af, & marineer minimaal 12 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast – hoe langer hoe beter!
maaltijdvoorbereiding Tip ⇢ indien u verder klaarmaakt dan het aanbevolen marineervenster, kunt u de kalbi marinade marinade & mengen en bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Als u klaar bent om te beginnen met marineren, schud het dan gewoon, giet het over de korte ribben, & laat het in de koelkast zitten tot het grilltijd is. Serieus makkelijk!
hoe Koreaanse Short ribs te grillen
een van de beste dingen van kalbi short ribs is dat ze zeer gemakkelijk te grillen zijn. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of wanneer je speelt gastheer op een achtertuin BBQ!
volledige recept routebeschrijving, inclusief stap-voor-stap foto’ s, zijn opgenomen in het recept kaart, hieronder.
begin met het voorbereiden van uw grill voor direct hoge hitte grillen. Dit is een goed moment om ook de korte ribben uit de koelkast te halen, zodat ze dichter bij kamertemperatuur kunnen komen. Als de grill warm is, neemt u de korte ribben uit de marinade & en legt u ze op de grillroosters. Omdat ze zo dun gesneden zijn, grillen ze in slechts een paar minuten per kant.
(opmerking: Laat u niet ontmoedigen als uw kalbi veel flare-ups op de grill creëert. Omdat rundvlees korte ribben zijn goed gemarmerd, flare-ups worden verwacht. Eerlijk gezegd, de extra caramelly & verkoolde stukjes zijn toch het beste deel van Hawaiian kalbi!)
serveertips voor Hawaiian Kalbi Short Ribs (gegrilde Koreaanse Short Ribs)
de snelle kooktijd maakt deze Koreaanse short ribs geweldig om doordeweeks te grillen, terwijl het gemak van bereiding ze het perfecte gerecht maakt om voor te bereiden op zomerfeestjes met vrienden. (Ze zullen zo onder de indruk zijn!)
Serveer Suggesties. ⇢ Er zijn tal van opties afhankelijk van welke serveerstijl u zoekt. Het is gemakkelijk om Hawaiiaanse, Koreaanse, & Amerikaanse kanten te laten werken met deze zachte kalbi short ribs! Serveer uw kalbi short ribs naast uw favoriete zomer zijden of banchan (Koreaanse BBQ bijgerechten). Bij mij thuis serveren we Kalbi short ribs Hawaiian-style met rijst, mac salade, & kimchi.
ik kan niet wachten tot je Hawaii proeft met deze gegrilde kalbi short ribs. Ze zijn een familie favoriet bij mij thuis voor een zeer goede reden en ik weet dat je ze ook leuk zult vinden.
als je ze een keer te proberen, laat het me weten! Laat een reactie achter met een sterrenclassificatie hieronder. U kunt ook een photo & tag @playswell withbutter op Instagram maken. Ik hoor graag over & het zien van uw pwwb creaties!
verlangen naar meer Hawaïaans eten in lokale stijl? Je bent op de juiste plek! Probeer mijn Easy Shoyu Chicken, beste Kalua Pig ooit, of opa Clarence ‘ s Hawaiian Beef stoofpot, allemaal familierecepten & die hier op PWWB zo geliefd zijn. Veel plezier met koken! Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart Heart iconheart solid heart solid icon
Description
het recept van mijn familie in Hawaiiaanse stijl Kalbi (ook bekend als zelfgemaakte gegrilde Koreaanse korte ribben) is de beste! In dunne plakjes gesneden runderribbetjes geniet van een lokale Hawaiian-meets-Koreaanse kalbi marinade gemaakt met sojasaus, bruine suiker, & veel verse gember & knoflook. Ze grillen snel & resulteren in rokerige, gekarameliseerde, & uit elkaar vallen zachte korte ribben met de perfecte balans van hartige, zoete, & umami smaak.
serveer met uw favoriete banchan of een paar bolletjes rijst & mac salade voor de perfecte snelle & gemakkelijke zomermaaltijd!
Ingrediënten
- 2 pond flanken rundvlees korte ribben
- ½ kopje shoyu (zie Recept Opmerkingen)
- ¼ kopje donkerbruine suiker
- 2 eetlepels rijst-azijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sesamzaad
- optioneel: 1 eetlepel gochujang
- optioneel: 1 kleine Aziatische peer, geschild & fijn geraspte
- 1 kleine gele ui, gepeld & fijn geraspte
- 2 groene uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt of geraspt
- 2-inch stuk verse gember, fijngehakt of geraspt (ongeveer 2 eetlepels geraspte)
- kosher zout & gemalen zwarte peper, het seizoen
- voor het serveren, zoals gewenst: rijst, Hawaiian mac salade, kimchi of andere banchan van keuze, enz.
Instructies
- Prep de kalbi marinade & marineer de korte ribben: Voeg de sojasaus, bruine suiker, rijstazijn, sesamolie, sesamzaad, gochujang (indien gebruikt), geraspte peer, geraspte ui, groene ui, knoflook, gember aan een ovenschaal. Breng op smaak met 1 1/2 theelepels koosjer zout & gemalen zwarte peper naar wens. Klop om te combineren. Voeg de runderribbetjes toe aan de ovenschaal, druk ze naar beneden om er zeker van te zijn dat ze volledig ondergedompeld zijn in de kalbi marinade. Dek af & marineer minimaal 12 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast – hoe langer hoe beter!
- bereid de grill voor: Ongeveer 30 minuten voordat u wilt beginnen met grillen, trek de korte ribben uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen als de grill voorverwarmt. Bereid de grill voor op het grillen met hoge directe warmte, 550-600 graden F.
- Grill de kalbi short ribs: werk in batches om overbevolking van de grill te voorkomen, plaats de gemarineerde kalbi short ribs op de grill en schud overtollige marinade af in de ovenschaal (gooi overtollige marinade weg). Zorg ervoor dat u ze op de grill te plaatsen, zodat ze loodrecht op de grillroosters, die voorkomt dat ze glijden door als ze grillen of als je ze te behandelen. Grill 2-3 minuten per kant, tot verkoold zoals gewenst.
- direct serveren: serveer gegrilde Koreaanse short ribs onmiddellijk, met uw favoriete banchan of BBQ kanten. Bij mij thuis genieten we van deze gegrilde short ribs Hawaiian plate lunch-stijl, met rijst, macaroni salade, & kimchi. Geniet ervan! Kalbi serveerde lokale Hawaiiaanse stijl, bedekt met geraspte koolschepjes rijst, mac salade, kimchi. Het bord ligt bovenop een cementoppervlak naast een tweede bord kalbi, nori furikake kruiden, een grijs linnen servet, een bord dun gesneden groene uien.
opmerkingen
- Shoyu: in Hawaii wordt sojasaus meestal shoyu genoemd, het Japanse woord voor sojasaus. Het is een hoofdbestanddeel in Hawaiiaanse keukens. Aloha Shoyu is mijn go-to. Ruil het gerust in met tamari voor een glutenvrij gerecht.
- opslag & opwarmen: deze kalbi short ribs worden het best vers van de grill geserveerd, hoewel de restjes een paar dagen bewaard blijven. Breng gekoelde kalbi over in een luchtdichte container & bewaar gedurende 3-4 dagen in de koelkast. Verwarm eenvoudig op de kookplaat of in de magnetron totdat deze is opgewarmd.
- 15 minuten maaltijdvoorbereiding: als u verder wilt bereiden dan de hierboven voorgestelde marinade tijden, bereid dan gewoon de kalbi marinade van tevoren. Bereid volgens Stap 1, bewaar de kalbi marinade in een pot of een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen – de smaken versmelten nog meer terwijl de marinade zit. Als u klaar bent om te marineren (12 uur – 3 dagen voor het grillen), geef dan de kalbi marinade een shake & giet deze over de runderribbetjes zoals beschreven in Stap 1. Rustig!
trefwoorden: kalbi korte ribben, Koreaanse korte ribben, Hawaiiaanse kalbi, kalbi marinade, rundvlees korte ribben, Hawaiiaanse recepten, Koreaanse bbq, gemakkelijk, grillen & roken, zacht, zomer
Recept & Food Styling door Jess Larson, speelt goed met boter / Fotografie door Rachel Cook, Half Acre House.
op Instagram, Facebook, & Pinterest vind je eenvoudigere, moderne recepten & leuk!
klaar om naar de Grill te gaan?
als dit nog steeds nieuw voor je voelt, raad ik je aan om naar Grilling 101 te gaan, een compilatie van tips & trucs voor alle Grill basics – alles van hoe je je grill aansteekt tot hoe je je grill schoonmaakt.
al dat gepraat over grillen heb je het gevoel klaar te zijn om de grill te raken? Ik ook! Zorg ervoor dat u check out deze post voor mijn 15 go-to marinades moet u dit grillen seizoen. Bij ons thuis staat een goede marinade in het hart van het grillseizoen. Ik weet zeker dat deze marinades deze zomer bij jou thuis zullen zijn! Voor nog meer gegrilde goedheid, moet u kijken op al onze grillen & roken recepten.
& ten slotte! Instagram-Ik zal je leren hoe je de hele zomer wat goedheid kunt grillen, & we hebben zoveel plezier op Instagram!
wilt u meer grilltips & recepten?
u bent op de juiste plaats! 🙌 🏼 Abonneer u op de updates van de PWWB grilling series die rechtstreeks naar uw inbox worden verzonden. We delen exclusieve grilltips, trucs, & sneak peeks naar onze e-mailvrienden. Bovendien bent u de eerste die de hele zomer kennis maakt met alle nieuwe grillrecepten van PWWB. Abonneer je hieronder!
- Pin
- Share
- Tweet
