Choisir le bon vin pour votre fête peut être une tâche ardue, mais ne vous découragez pas mon cher! J’ai neuf étapes courtes, pratiques et faciles à suivre qui vous aideront à naviguer en toute confiance dans l’allée des vins tout en vous préparant à tout événement.
Vous allez avoir besoin d’une calculatrice. N’aie pas peur, si je peux faire le calcul, n’importe qui peut le faire.
#1 Connaissez les buveurs de vin dans votre public
Votre événement est axé sur le vin, vous devez donc d’abord savoir combien de buveurs de vin pourraient se présenter le jour de la fête. Comme tout le monde ne boit pas de vin, le nombre total de buveurs de vin présents sera probablement distinct et inférieur au nombre total d’invités. Le nombre de buveurs de vin peut être approximé en utilisant les rapports suivants.
- Si vous servez également de la bière et des spiritueux, prévoyez que 50% des fêtards choisissent du vin.
- Si vous évitez les spiritueux mais que vous servez toujours de la bière, prévoyez que 60% des fêtards choisissent le vin.
Combien de buveurs de vin avez-vous calculé? Notez ce numéro. Vous en aurez besoin en quelques étapes.
#2 Appliquer la règle de la consommation moyenne d’alcool au nombre total de buveurs de vin
Deux verres par personne et par heure est une règle empirique qui aide les organisateurs de fêtes depuis des années et elle est toujours exacte aujourd’hui.
Donc, en supposant que chaque invité consomme deux boissons alcoolisées par heure, vous pouvez multiplier le nombre total de buveurs de vin par deux pour déterminer le nombre de verres de vin que vous devrez servir chaque heure afin de suivre vos invités assoiffés.
* Astuce bonus: Comme cette règle dépend d’une moyenne mathématique, assurez-vous d’attribuer deux verres à chaque invité, même ceux qui ne boivent pas d’alcool.
#3 Sachez combien de temps votre événement peut prendre
Ensuite, considérez combien de temps votre événement est susceptible de durer, mesuré en heures. En d’autres termes, combien d’heures pensez-vous qu’il s’écoulera entre l’arrivée du premier invité et le départ du dernier invité? Devinez haut si vous n’êtes pas sûr, et arrondissez le nombre peu importe — se préparer pour une petite foule peut être une expérience frustrante, mais c’est bien pire d’être mis de côté lors d’une fête qui a déjà passé joyeusement à la vitesse supérieure, pour se faire dire à voix haute que la dernière bouteille vient d’être polie, donc quelqu’un doit faire tourner un magasin, stat. Évitez ce scénario. Personne ne veut faire des courses pendant une fête, et en tant qu’hôte, vous n’aurez tout simplement pas le temps de tout laisser tomber et de résoudre le problème personnellement.
La plupart des rencontres peuvent être appréciées par tous et enveloppées par l’hôte dans les quatre heures. Utilisez ce nombre comme référence si vous êtes perplexe sur la détermination du temps. Gardez également à l’esprit que les fonctions sociales de jour ont tendance à se terminer plus rapidement que leurs homologues du soir.
Combien d’heures avez-vous trouvé? Notez ce numéro et mettez-le avec le numéro que vous avez écrit lors de la première étape. Je vous promets que vous en avez presque fini avec les chiffres!
#4 Sachez combien de verres sont contenus dans une bouteille de vin.
Selon la taille de la portion, une bouteille de vin de 750 ml versera généralement cinq verres pleins. Arrondir à des bouteilles entières si des verres supplémentaires sont laissés après le calcul (neuf verres de vin nécessiteraient 1,8 bouteille de vin à verser (9 ÷ 5), mais les bouteilles ne sont pas vendues en fractions, donc deux bouteilles pleines sont nécessaires).
#5 Diviser les quantités de vin rouge et blanc en utilisant la règle des 60/40
C’est une bonne idée d’acheter des vins rouges et blancs lors du stockage pour un événement. Si vous ne savez pas combien de bouteilles rapporter à la maison, utilisez la règle des 60/40.
- Si votre fête aura lieu par temps chaud ou doit se terminer avant 5 heures, 60% de votre vin doit être blanc et 40% doit être rouge.
- Par temps plus frais ou pour les fêtes qui commencent le soir, optez pour 40% de blanc et 60% de rouge.
* Astuce Bonus: L’achat de vin en vrac peut permettre d’importantes économies par rapport aux prix de détail.
#6 Inclure une option pétillante
Le vin mousseux n’est pas seulement pour les toasts de mariage et le Jour de l’An! Cela peut transformer n’importe quel rassemblement en célébration, et vos invités adoreront la gâterie inattendue.
Après chaque sixième bouteille de vin que vous achetez, sélectionnez un mousseux et comptez-le comme un vin blanc selon la règle des 60/40.
* Conseil bonus: Le Prosecco est un vin mousseux italien connu pour sa qualité et son prix abordable.
#7 Faites le calcul
Pour démontrer comment tout va bien, nous verrons si nous pouvons nous acquitter des droits de vin pour une prétendue fête que nous venons de proposer d’organiser à bref délai. Supposons que vingt RSVPs ont été reçus, et que la fête commencera à 13h un week-end d’août. Un mélange de vin, de bière et de cocktails vous sera servi.
Solution
Le ratio de la première étape nous dit d’attendre douze buveurs de vin sur les vingt invités au total présents.
20 × 60% = 12 invités buveurs de vin
Selon la règle de consommation moyenne d’alcool, chaque invité consommera deux boissons par heure. Ainsi, douze invités boiront vingt-quatre verres de vin toutes les heures.
12 × 2 = 24 verres de vin par heure
Il ne reste plus qu’à décider de la fin de la fête. Disons trois heures. Vingt-quatre verres par heure pendant trois heures équivaut à soixante-douze verres de vin.
24 × 3 = 72 verres de vin
Une bouteille de vin contient cinq verres; nous avons besoin de quinze bouteilles pour couvrir soixante-douze.
72 ÷ 5 = 15 bouteilles de vin (arrondies)
Notre fête a lieu pendant un mois chaud et commence en début d’après-midi, donc en suivant la règle des 60/40, nous choisissons 60% de blanc et 40% de rouge.
15 × 60% = 9 bouteilles de blanc
15 × 40% = 6 bouteilles de rouge
Enfin, nous voulons prendre une bouteille de mousseux pour chaque sixième bouteille de vin ordinaire que nous achetons. Dans notre cas, cela signifie que nous ramènerons à la maison deux bouteilles de mousseux.
15 ÷ 6 = 2 les bouteilles de mousseux (arrondies vers le bas)
Le mousseux compte toujours comme un vin blanc en utilisant la règle des 60/40, nous réduisons donc notre nombre de bouteilles de vin blanc par deux.
9 bouteilles de blanc 2 bouteilles de mousseux = 7 bouteilles de blanc
Le résultat ci-dessous représente la commande finale de vin pour notre prétendue fête.
15 bouteilles de vin pour la fête: 7 bouteilles de blanc + 2 bouteilles de mousseux + 6 bouteilles de rouge
#8 Restez simple lors de la sélection des bouteilles de vin
Une fois que vous savez combien de vin vous devrez acheter, ne pensez pas trop à la carte des vins et ne ressentez pas le besoin d’impressionner qui que ce soit. Toutes les bouteilles ne doivent pas être étiquetées différemment ou contenir un type de cépage différent. Il est parfaitement acceptable d’acheter (et de servir) plusieurs bouteilles de la même marque. Si vous êtes récemment tombé amoureux d’un Merlot en particulier qui se vend 8 $ mais que vous pensez que vos invités l’adoreront aussi, n’hésitez pas à sauter la Syrah plus chic cette fois, même si vous l’avez toujours proposée auparavant. Le vin doit être relaxant et amusant!
Voici quelques suggestions de cépages blancs et rouges en fonction des saisons:
Blanc
Chardonnay, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Riesling et Viognier sont d’excellents choix en automne et en hiver.
Les options de printemps et d’été incluent le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Chenin Blanc, le Muscat et le Bordeaux blanc.
Rouge
Le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Zinfandel, le Malbec et le Petit Sirah sont de merveilleux vins d’hiver.
Pour boire au printemps et en été, essayez le Pinot Noir, le Gamay, le Grenache, le Sangiovese et le Tempranillo.
* Astuce bonus: Demandez de l’aide au personnel du magasin de vin si vous vous sentez dépassé. Ils sont souvent très utiles et désireux de partager leurs connaissances.
#9 Soyez confiant
Ce dernier conseil est celui dont je veux que vous vous souveniez le plus, d’accord?
Vos invités viennent à votre fête parce qu’ils veulent profiter de la compagnie d’amis et de proches, ce qui vous inclut probablement! Amusez-vous avec eux, soyez fiers de vous-même pour avoir réuni tout le monde, ne vous laissez pas emporter par le besoin d’être un hôte parfait ou l’esprit vin le plus intelligent de la pièce. Si vous avez suivi toutes les étapes, vous avez déjà réussi à offrir à vos invités le cadeau d’un grand vin, et à votre tour, vous pouvez les regarder en faire l’expérience. Observez leurs réactions — offrez de l’aide ou un autre type de vin si quelqu’un fait un visage aigre; les clients qui apprécient évidemment leurs verres apprécieront peut-être d’entendre comment vous avez choisi le vin que vous avez fait, ou d’en apprendre davantage sur les bouteilles que vous avez économisées pour des occasions mémorables.
Surtout, rappelez-vous que le vin est un excellent conducteur de conversation. Vous n’avez même pas besoin d’organiser une fête pour voir la preuve — asseyez-vous simplement en face de quelqu’un de spécial, levez vos verres, tourbillonnez, reniflez et laissez le vin aller au travail. C’est assez remarquable.
***
Les neuf étapes décrites dans cet article peuvent simplifier immédiatement et définitivement votre expérience d’achat de vin. Vous avez maintenant tous les outils dont vous avez besoin pour créer une carte des vins impressionnante et vous assurer que votre fête ne soit jamais sèche. Mieux encore, vous pourrez toujours dire que vous avez enfreint le code de l’allée des vins et que vous pourrez apprendre aux autres à faire de même.
Santé!
