Hvordan lagrer jeg ferske trøfler?
Kjøpe ferske trøfler kan være en ekte luksus. Å vite hvordan du lagrer trøfler vil sikre at de er i perfekt stand når du er klar til å bruke dem. Følg disse få enkle tipsene for å holde trøfler friske.
hvordan kommer trøflene?
hver fersk trøffel er individuelt kontrollert før den sendes ut til deg, forsiktig pakket i en isolert boks for å sikre at de kommer frisk og i optimal stand. Det er imidlertid viktig å pakke ut trøfler fra emballasjen så snart de kommer.
slik rengjør du friske trøfler
trøflene vi leverer er så friske at de fortsatt kan ha et fint dekke av jord eller sand fra da de først ble oppdaget. Vask dem under et kaldt trykk i noen sekunder, og tørk dem forsiktig, vil ikke påvirke trøffelens smak.
Noen ganger vil du se et spor av lys ‘blomst’ på overflaten – dette skjer naturlig når trøfler er utsatt for luft for første gang. Bare børst den lett med en myk børste mens du vasker under kaldt rennende vann, tørk deretter trøfler med friskt kjøkkenpapirhåndkle.
slik holder du friske trøfler
når du er rengjort, pakk hver trøffel individuelt i et nytt ark med kjøkkenpapirhåndkle. Plasser de innpakket trøfler i en ren, lufttett plast – eller glassbeholder-en flip-top krukke med en tett tetning fungerer bra.
Bytt papirhåndkle hver 24. time og pakk trøflene på nytt. Sett dem tilbake i beholderen og kjøl, gjenta prosessen til du er klar til å bruke dem.
må friske trøfler kjøles?
vi foreslår at du oppbevarer ferske trøfler i den kuleste delen av kjøleskapet, ideelt sett ved 1 til 2°C.
vær imidlertid forsiktig så du ikke fryser dem ved et uhell.
Hvor lenge holder friske trøfler for?
for friske trøfler som skal nytes på sitt beste, bør de konsumeres innen 4 til 5 dager. Høsten utvalg av svart trøffel, Tuber uncinatum, kan beholde sin smak i opptil to uker, men den høyeste kvalitet hvit og svart trøfler er best nytes i løpet av få dager etter levering.
noen lagringstips for ferske trøfler
Tips 1: Lagre ferske egg i samme beholder som trøfler. Det litt gjennomtrengelige eggeskallet gjør at de fantastiske, friske trøffelsmakene kan fylles, noe som gir deg den perfekte ingrediensen for en deilig rik, trøflet omelett.
Tips 2: ikke kast papirhåndkleet når du har pakket ut trøffelen. Å sette den i din krukke med arborio ris vil legge fristende hint av trøffel til din neste risotto.
slapp av og se frem til å nyte den deilige smaken av ferske trøfler!
