mens etterspørselen etter økologisk mat fortsetter å øke, lurer mange på om det å velge økologisk faktisk er bedre for deres helse, miljø og økonomi sammenlignet med å velge konvensjonell-særlig ettersom økologisk mat ofte har en høyere prislapp.
Økologisk Mat Definert
I 2002 etablerte United States Department Of Agriculture (USDA) et organisk sertifiseringsprogram for å bidra til å regulere hvordan økologisk merket mat ville bli dyrket og behandlet. UNDER USDAS Nasjonale Organiske Program (NOP) må økologisk mat dyrkes og bearbeides ved hjelp av oppdrettsmetoder som resirkulerer ressurser og fremmer biologisk mangfold. USDA definerer begrepet organisk sier: «Økologiske avlinger er hevet uten å bruke de fleste konvensjonelle plantevernmidler, petroleumsbasert gjødsel, eller kloakk slam-baserte gjødsel. Dyr oppdratt på en organisk operasjon må mates økologisk mat og gis tilgang til utendørs. De får ingen antibiotika eller veksthormoner. NOP-forskriftene forbyr bruk av genteknologi, ioniserende stråling og kloakkslam i økologisk produksjon og håndtering.»
når det gjelder pakket mat, må produkter merket organisk inneholde minst 95 prosent organiske ingredienser, mens de merket 100 prosent organisk må inneholde bare organisk produserte ingredienser. Mat etiketter som sier «laget med organiske ingredienser» må inneholde minst 70 prosent organiske ingredienser.
Fordeler Ved Å Velge Økologisk Mat
det er mye konflikt om hvorvidt økologisk mat er bedre for kroppene våre sammenlignet med konvensjonell mat. Når det gjelder pakket mat, bidrar en organisk etikett til å sikre at produktene ikke inneholder kunstige farger, smaker, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer-ingredienser kroppene våre sikkert kan klare seg uten. Forskning har også vist at økologisk dyrket hele matvarer som frukt og grønnsaker inneholder høyere nivåer av visse vitaminer og mineraler, inkludert vitamin c, jern, magnesium og fosfor. Forskere kan imidlertid ikke synes å være enige om næringsforskjellene mellom organisk eller konvensjonelt dyrket mat er signifikante, og hvis disse økningene oversetter til målbare helsemessige fordeler. For nå er det opp til forbrukeren å bestemme.
en fordel som er klart når det gjelder å velge økologisk er at jo mer økologisk mat vi spiser i stedet for konvensjonell mat, jo mindre giftstoffer og giftige rester vi inntar. Forskere har funnet ut at selv lavt nivå eksponering for plantevernmidler kan påvirke nervesystemet som fører til nevrologiske og atferdsproblemer. Giftstoffer som brukes i oppdrett akkumuleres i vår jord, vann og kropper. Økologisk dyrket mat har færre plantevernmidler og lavere plantevernmidler enn konvensjonelt dyrket mat. Selv om økologisk mat kanskje ikke er plantevernfri-så mange rester er funnet på grunn av forurensning fra sprøyting på nærliggende gårder—velger økologisk mat sikkert å redusere inntaket av skadelige giftstoffer.
Økologisk mat vs. Lokal Mat
spørsmålet om å velge lokal eller økologisk mat er vanlig. Hva er viktigst når det gjelder maten vi spiser? Er lokal viktigst, selv om maten ble oppdratt ved hjelp av konvensjonell praksis? Eller velger vi økologisk, selv om det betyr at vi kjøper mat som ble produsert over hele verden?
når vi kjøper mat fra en lokal gård, bondens marked, eller community supported agriculture (csa), har vi mulighet til å få kontakt med lokale dyrkere, hvorav mange er sertifisert økologisk eller implementere økologisk landbruk praksis. Når vi kjøper mat fra bondens marked, har vi også mulighet til å støtte våre lokale bønder og vår lokale økonomi; faktisk tar bonden hjem om 95 prosent av det vi betaler på bondens marked sammenlignet med bare 5-15 prosent på supermarkedet.
mens supermarkeder har en tendens til å ha få lokale matalternativer, har mange utvidet sine økologiske matvalg på grunn av høy etterspørsel. Hver gang en vare vi kjøper fra supermarkedet, avgi vi en stemme for maten vi ønsker å se på butikkhyllene. Som flere av oss velger økologiske og lokale alternativer på vårt supermarked, vil mer økologisk og lokal mat være tilgjengelig for forbrukeren.
Tips For Å Velge Økologisk Mat
Økologisk mat er et godt valg for vår helse og helsen til miljøet. Følgende tips kan hjelpe deg å bygge din økologisk mat pantry hjemme:
1. Finn en gård, farmers market, eller bli MED I EN CSA
Innkjøp av mat som er både lokal og økologisk er ideelt. Spør venner, familiemedlemmer og kolleger for henvisninger til grønne markeder eller Csaer i ditt område. Du kan også søke Lokal Innhøsting for å finne lokal-og økologisk-mat i nærheten av deg.
2. Still Spørsmål
enten du kjøper maten direkte fra bonden eller på supermarkedet, ikke vær redd for å stille spørsmål. Spør om produktene er sertifisert økologisk, dyrket ved hjelp av organiske metoder, eller produsert lokalt viser bønder og butikksjefer at disse problemene er viktige for deg.
3. Les mat etiketter
når oppsøke økologisk mat, lese mat etiketter. Pakket mat er ofte tydelig merket med en sertifisert organisk forsegling. Frukt og grønnsaker inneholder vanligvis klistremerker som inneholder en produktoppslagskode (PLU) for å identifisere hvordan maten ble produsert. Økologiske produkter har en 5-sifret kode som begynner med en 9, konvensjonelle produkter har en 4-sifret kode som begynner med en 3 eller 4, og genmodifiserte produkter har en 5-sifret kode som begynner med en 8.
4. Kjøp økologisk mat innenfor budsjettet
Mange personer jobber med begrensede matbudsjetter. Kjøpe mat i sesongen, kjøpe i bulk, og dele aksjer i din lokale CSA er alle måter å kjøpe kvalitet økologisk mat på et budsjett. I noen tilfeller kan du spare noen få dollar ved å kjøpe en blanding av organiske og konvensjonelle produkter. Miljøarbeidsgruppen utsteder en årlig Shoppers Guide til Plantevernmidler I Råvarer. ™ Listen består av både topp 15 minst forurenset og 12 mest forurenset mat for å hjelpe deg i å velge mellom økologisk og konvensjonell.
5. Find balance
mens oppsøke og kjøpe økologisk og lokal mat kan høres ideelt, kan det ikke være praktisk for hver person i hvert sted. Noen individer har rett og slett ikke tilgang til bønder markeder eller supermarkeder som tilbyr mange organiske alternativer. Ikke la det være avskrekkende for å spise mer frukt og grønnsaker. Forbruker mer plantebaserte matvarer generelt-organisk eller ikke-fordeler alles helse. Bare gjør det beste du kan og kjøpe de ferskeste og beste kvalitet frukt og grønnsaker du har råd til. (Og ikke vær redd for å fortsette å spørre butikksjefer for mer lokal og økologisk mat!)
