nå har du sikkert hørt hypen (og sannheten) rundt helsemessige fordeler av å spise mindre kjøtt. Det er sant at veganer, de som ikke spiser noen dyrebaserte matvarer, og vegetarianere vanligvis har lavere risiko for hjertesykdom, type 2 diabetes, høyt blodtrykk, visse kreftformer, som brystkreft og prostatakreft, og fedme. Selvfølgelig har vegetarianere en tendens til å ha sunnere livsstil på andre måter også, og mer forskning er nødvendig for å sortere ut hvilke fordeler som skyldes kosthold eller andre faktorer som trening.
men hvordan vil ditt sinn og kropp reagere når du reduserer mengden kjøtt du spiser, eller slutter å spise det helt, spesielt hvis du har spist det hele livet? Intervensjons kardiolog Nishant Kalra, MD, Av Grand Rapids, Michigan, forklarer noen av endringene du kanskje merke, som økt energinivå og bedre humør. I tillegg deler han den første måten han hjelper sine pasienter til å avvenne seg av kjøttbaserte proteiner.
i begynnelsen kan du fortsatt føle deg sulten
for den første uken eller to å gå meatless, psykologisk, vil du sannsynligvis føle at du fortsatt er sulten, sier Kalra. «Selv om du har konsumert alle matkomponentene-protein, karbohydrater og kalorier—kan du føle deg uoppfylt.»Hvorfor? «Hvis du er vant til å spise kjøtt og en side av små grønnsaker på de fleste måltider, og du skifter deg til det meste grønnsaker, vil du sannsynligvis føle at du ikke har spist hovedretten din,» Sier Kalra. Og siden noen veganske dietter kan være lavere i fett og protein, kan den utilfredse følelsen også være relatert til det.
Kalra sier at denne følelsen kan fortsette i en uke eller så, men tankene dine vil bli vant til dine nye spisemønstre om noen uker. Matvarer som avokado, nøtter, quinoa, linser og tofu er proteinpakket vegetarisk mat som vil fylle deg opp.
smaksløkene dine kan endres
Sink, et mineral som hjelper til med immunfunksjon og sårheling, kan også påvirke smak og lukt. Sink finnes i østers, biff og krabbe, så hvis du ikke spiser kjøtt eller fisk, kan du ikke få så mye sink som du trenger. Og noen vegetariske matvarer, som belgfrukter og fullkorn, inneholder fytater, syrer som kan redusere kroppens absorpsjon av sink.
» Noen sier at de mister sin smak for kjøtt etter å ha gått uten det, og det kan være tilfelle. Sink er et viktig mineral som hjelper med smaksløkene og følsomheten av smaksløkene, og på et vegetarisk kosthold du ikke får så mye av det,» sier Kalra.
Veganer og vegetarianere bør være oppmerksomme på daglige sinkanbefalinger. Voksne kvinner bør sikte på 8 milligram sink per dag, mens menn bør sikte på 11 milligram per dag. Hvis maten din ikke har nok, kan kosttilskudd også hjelpe. Fortified cereals, yoghurt, cashewnøtter og havregryn er noen av vegetar-vennlig mat som kan hjelpe opp din sink inntak.
din tarm vil elske deg
mikroorganismer som lever i kroppen din kalles mikrobiomet ditt. Disse organismene bidrar til riktig fordøyelse, et sunt immunsystem og sunt tarmvev. Kostfiber i grønnsaker, frukt og fullkorn hjelper kroppen din med å opprettholde en sunn tarmmikrobiom ved å bidra til veksten av «vennlige» bakterier. Det betyr at et vegetarisk kosthold kan forbedre fordøyelseskanalen din, regulere tarmbevegelser og forhindre forstoppelse.
når du først begynner å legge til flere plantebaserte matvarer i kostholdet ditt, kan du føle at du går på toalettet mer enn vanlig. Men hvis du går en gang om dagen, blir du faktisk mer vanlig.
du vil øke forventet levealder
Å Spise mindre kjøtt vil naturligvis redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og fedme, og det vil hjelpe deg å leve lenger.
denne teorien ble satt på prøve da National Geographic magazine, longevity forskere Og bestselgende forfatter Dan Buettner kom sammen for å samle livsstilshemmeligheter fra verdens lengste levende samfunn. Hva fant de? Verdens sunneste samfunn vedtok en plantebasert diett, lav i høy-fett animalske produkter som biff og kylling. Folket i disse samfunnene spiser for det meste plantebaserte matvarer som belgfrukter, tofu og grønne grønnsaker, og begrenser kjøttforbruket til fem eller færre porsjoner per måned.
Foreløpig forskning presentert på En 2018 American Heart Association-konferanse støtter dette også. Forskere fant å spise mange plantebaserte matvarer fulle av enumettede fettsyrer—som avokado og nøtter—var knyttet til redusert sjanse for å dø av hjertesykdom eller andre årsaker. Til sammenligning var dietter rik på enumettede fettsyrer fra kjøttkilder—som egg, fettfattig meieri og rødt kjøtt-forbundet med en høyere risiko for det samme.
for å nå sine konklusjoner analyserte forskere data fra mer enn 90.000 mennesker over et gjennomsnitt på 22 år, hvorav 4600 døde av hjertesykdom. De anslår også at bytte ut animalske kilder til enumettede fettsyrer for plantekilder kan redusere sjansene for å dø av hjertesykdom—eller noen årsak-med om lag 25 prosent.
du kan merke tallet på skalaen slipp
bare redusere—eller nixing kjøtt fra kostholdet ditt helt—kan hjelpe din vekttap innsats. «Studier viser at folk som holder seg til et vegetarisk kosthold, bruker mindre fet mat, og er tynnere enn folk som spiser kjøtt,» Sier Kalra.
Og en studie fra Loma Linda University viste at vegetarianere, til tross for å ha samme kaloriinntak som ikke-vegetarianere, hadde en lavere kroppsmasseindeks enn de som spiste kjøtt. Studien fant også at veganere hadde den laveste andelen av personer som var overvektige, bare 9,4 prosent, mens kjøttetere hadde den høyeste andelen av personer som var overvektige, på 33,3 prosent.
Forskere mener at disse funnene i stor grad skyldes forskjellen i næringsstoffer vegetarianere, veganer og kjøttetere forbruker. Generelt spiser kjøttetere mindre planteproteiner, betakaroten, fiber og magnesium, og flere fettsyrer som er kjent for å bidra til hjertesykdom. På den annen side forbruker vegetarianere vanligvis mer fiber, kalium Og vitamin C.
mens disse funnene indikerer en sammenheng mellom en vegetarisk livsstil og en lavere kroppsvekt, må videre studier undersøke andre livsstilsfaktorer som trening og hvordan det spiller inn i ligningen.
Det er viktig at du begynner i det små
hvis du gjør drastiske endringer på en gang, vil det være vanskelig å vedlikeholde. «Jeg forteller mine pasienter å begynne med å gjøre unna med rødt kjøtt først. Det er greit å hengi en gang i måneden eller så, men jeg liker å se dem konsentrere seg om magert kjøtt som kylling, kalkun og hjortekjøtt,» sier Kalra. Etter det anbefaler han at de gradvis slutter å spise magert kjøtt også. «Jeg anbefaler spesielt et kjøttfritt kosthold til de som har perifere vaskulære sykdommer, blokkeringer i arteriene, hjerneslag, høyt blodtrykk og diabetes,» sier Kalra.
her er noen enkle måter å komme i gang.
Medisinsk gjennomgått i februar 2019.
