당신은 진공 포장 계란,또는 슈퍼마켓에서 젖은 숯 페이스트의 두꺼운 층에 덮여 심지어 계란처럼 보이는 것을 건너 한 경우,당신은 아마 소금에 절인 오리 계란을보고 있었어요.
중국 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 이’보존된 계란’은 미숙 한 사람에 게 특이 한 보일 수 있습니다.,하지만 한 번 시도 계란’뛰어난 풍요 로움과 짠 맛 및 다양성에 부엌에서 그 알고 더 많은 것을 위해 돌아오는 유지.
중국 소금에 절인 오리 알은 무엇입니까?
이러한 특별 한 계란 원시 오리 계란 일반적으로 약 30~50 일 동안 소금물에 그들의 껍질에 보존 된 또는 젖은 소금된 숯불 페이스트에 포장 하 고 기간 동안 방치,다음 계란은 일반적으로 먹기 전에 삶은.
경화 과정에서 마술은 내부의 알에서 수분이 빠져 나와 깊고 밝은 오렌지색 노른자를 생성하여 결과적으로 기름진 부서지기 쉬운 질감을 갖습니다.
제대로 소금에 절인 오리 달걀 노른자는 크리미하고 세분화 된 기름진 질감과 풍부하고 짠 맛이 많은 레시피에 맛있는 첨가물로 여겨집니다.
당신은 문제가 로컬 상점에서 그들을 찾는이,또는 자신의 소금에 절인 오리 계란을 만들려고 할 경우,그것은 단지 그 마법을 작동하는 긴 경화 시간에 인수 분해가 필요한 간단한 일이다.
중국산 소금에 절인 오리 알은 준비되지 않은 서양 계란보다 풍부하고 염분이 풍부하여 다양한 요리법,특히 강한 맛을 요구하는 다양한 재료로 완벽합니다.
소금에 절인 오리 계란 만드는 법
소금에 절인 버전을 사용하여 소금에 절인 오리 계란을 만드는 방법에 대한 쉬운 지침이 있습니다. 필요한 것은 오리 알,중국 요리 와인,고급 바다 소금 및 지 플락 백뿐입니다.
- 하나씩 오리 알을 요리 와인으로 코팅 한 다음 바다 소금을 완전히 덮을 때까지 굴립니다.
- 계란을 지퍼백에 넣고 조심스럽게 밀봉합니다.
- 백을 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣습니다. 3~4 주 동안 서늘하고 건조한 장소에 컨테이너를 넣어.
- 그들이 준비가되면,차가운 물 에 계란을 씻어 그래서 그들은 당신의 조리법 에 사용할 수 있습니다.
이 조리법은 소금 물 큰 용기에 계란을 치료하는 남아 소금물 방법을 사용합니다:
소금에 절인 오리 계란 요리법
소금에 절인 오리 계란의 노른자는 일반적으로 월병의 중심에서 발견된다,특히 황금 노른자가 보름달을 닮은 중국 중추절 기간 동안.
짭짤한 요리에서 소금에 절인 오리 알은 볶음이나 다진 돼지 고기와 함께 섞는 것부터 죽과 함께 삶거나 찹쌀 만두에서 아침 식사로 즐기는 것까지 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
레이디와 강아지는 또한 스파게티 카르 보 나라 레시피에서”레드 다이아몬드”에 대한 매우 매력적인 레시피를 가지고 있습니다.
소금에 절인 오리 알을 어떻게 먹나요?
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