대추야자는 무게가 약 20 파운드(10 킬로그램)인 큰 움큼으로 자라며 천 개의 열매를 맺는다. 평균 나무는 계절 당 100 파운드(50 킬로그램)를 생산하며,활발한 나무는 3 배나 많이 산출됩니다. 대부분의 과일은 약 2 인치(5 센치메터)긴.
날짜의 종류,품종 및 성숙
세 가지 주요 날짜 유형이 재배됩니다:
부드러운 날짜는 대부분 신선하게 먹고 맛이 부드럽고 설탕 함량이 낮습니다. 그들은 중동에서 더 일반적입니다,다른 세계 지역은 라마단 기간 동안 그들을 수입하지만.
단단한 날짜는 신선한 경우에도 건조하고 섬유질이므로”낙타”날짜 또는”빵”날짜의 별명입니다. 건조는 그들의 단단한 견실함 및 또한 그들의 감미를 강화하고,수년간 지속될 것입니다. 유목민들은이 날짜를 스테이플로 의존하여 종종 밀가루로 분쇄했습니다. 오늘날 트레커는 이러한 확고한 날짜를 생존 간식으로 포장합니다.
세미 드라이 날짜는 대부분의 서양인이 즐기는 것입니다. 그들은 향긋하고 부드럽고 질기 며 쾌적한 단맛을 가지고 있습니다.
날짜 성숙: 날짜는 또한 성숙 정도에 따라 분류됩니다. 각 단계에 대한 아랍어 이름을 사용하여,건조 신선한에서,이 단계를 따라 진행 날짜:
- 날짜 품종:1,000 종 이상의 날짜 품종이 존재하지만(바스라에만 350 종 이상을 자랑함),이들은 서양 세계에서 가장 일반적으로 판매되는 것들입니다.:
바리 같은 사탕; 캐러멜 색조로 모든 날짜 중에서 가장 부드럽고 달콤한 것 중 하나입니다. 어떤 사람들은 차게 즐길 수 있습니다.
데글레 누르-세미 드라이,너티,미디엄 스위트;세계에서 가장 널리 재배 된 품종. 이름은”빛의 날짜”를 의미하고 빛에 붙들 때 호박색은 반투명 입니다. 슈퍼마켓은 말린 과일 통로에 포장 된 것을 판매합니다.
할라 위—달콤하고 끈적 끈적한(할라 위는 아랍어로”달콤한”을 의미 함);반 부드럽고 촉촉하며 다른 많은 날짜보다 단맛이 높으며 카라멜 색과 색조가 있습니다.
꿀 날짜-풍부한 꿀과 카라멜 같은 맛으로 부드럽고 크리미합니다. 버터,용융-에-당신의 입 치료(내 개인 좋아하는). 데글레 누르의 사촌.
카드라위—이 유형에는 반전 설탕이 덜 포함되어 있으며,설탕 민감도가
메쥴(크고 부드럽고 달콤함)이 있는 사람들에게 더 좋습니다. 두꺼운 살과 풍부한 맛을 가진 가장 좋아하는 날짜 품종 중 하나입니다.
토리—이”빵”날짜는 더 건조하고 두껍고 쫄깃합니다. 하이킹과 옥외 식사를 위해 포장하게 좋은.
자 히디—세미 건조하고 일부 품종보다 덜 강렬하지만 여전히 달콤한면에 있습니다.구매,보관 및 측정 날짜
구매:통통하고 부드러운 날짜를 찾으십시오.
저장:말린 날짜는 실제로 완전히 건조되지 않습니다. 6 8 달 동안 차갑고,건조한 장소에서 그(것)들을 단단히 저장하십시오;한동안,그들은 그들의 습기를 잃고 더 건조하게 될 것입니다. 냉장된 날짜는 1 년까지 지속될 것입니다.
신선한 날짜: 신선한 날짜를 찾을 수있을만큼 운이 좋다면 비닐 봉지에 냉장 보관하십시오.
측정:
전체:1 파운드=2-1/2 컵 움푹 들어가게 다진
움푹 들어간 곳:8 온스 패키지=1-1/4 컵 다진팁:날짜를 자르려면 날짜가 끈적 끈적합니다. 가위로 날짜를 자르는 것은 칼로 잘게 자르는 것보다 더 잘 작동;더 고집 방지하기 위해,따뜻한 물이나 주기적으로 밀가루에 블레이드를 찍어. 푸드 프로세서에 들어온다하려면,그릇에 오트밀의 비트를 추가,분말로 처리;다음,다진 때까지 날짜와 프로세스를 추가. 원하는 경우 날짜를 소쿠리에 붓고 과도한 오트밀 가루를 털어냅니다.
팁:날짜 분리-함께 붙어있는 날짜의 질량을”풀”하기 위해,약 30-60 초 동안 유연해질 때까지 중간 전력으로 짧은 파열로 전자 레인지하십시오. 또는 중간(화씨 350 도)오븐에서 5 분 동안 가열합니다.
날짜 영양
농축 된 천연 당 함량 때문에 날짜는 즉각적인 에너지의 원천입니다. 그러나 날짜는 또한 영양가 있고 칼륨이 풍부하며 활동적인 운동 선수가 신체의 체액 균형을 유지하는 데 특히 중요한 미네랄입니다. 사실,바나나는 비타민에서 날짜를 능가하는 반면,날짜에는 바나나보다 약 2 배의 칼륨,3 배의 철분,2 배의 단백질,6 배의 칼슘이 있습니다. 하나의 움푹 들어간 날짜에는 약 66 칼로리가 있으며 사실상 지방이 없습니다.
날짜 영양 성분의 완전한 고장을 위해,방문:
- https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/7348/2
날짜 요리 제품 안내:조각,식초,분말 및 페이스트
전체 및 움푹 들어간 날짜 외에도 다른 날짜 제품에는 다음이 포함됩니다:
다진 날짜,날짜 조각-말린,다진 날짜 가벼운 귀리 가루 코팅으로 서로 달라 붙지 않도록하십시오. 그라 놀라에 굽기 추가하기를 위해 경편한.
데이트 시럽 또는”데이트 꿀”—조리 된 날짜로 만든 시럽;당밀,메이플 시럽 또는 꿀처럼 액체 감미료로 사용하십시오. 유약으로 로스트에 이슬비,또는 신선한 염소 치즈 위에.
날짜 식초-날짜에서 발효 된 식초. 어둡고 과일 같은 발사믹 식초를 대체 할 수 있습니다.
날짜 설탕,날짜 분말;날짜 결정-탈수 된 땅 날짜;날짜 결정은 플레이크로 판매됩니다; 갈색 설탕을 대체하기 위해 베이킹에 사용
날짜 붙여 넣기-말린 날짜는 몇 시간 동안 물 속에서 부드럽게 한 다음 으깬 다음 부드럽고 퍼질 수있는 페이스트로 혼합합니다. 항아리에 판매 또는 쉽게 집에서 만든.
“스파클링 데이트 주스”는 이슬람 시장에서 샴페인의 비 알콜 성 대안,특히 라마단에서 판매됩니다.
사하라 사막에서 날짜 구덩이 구이,지상,로 알려진 뜨거운 음료로 만들어”날짜 커피.”
전 세계의 날짜로 요리
오늘날,날짜로 요리하는 전 세계 대부분의 국가에서는 과자 및 과자에 사용하지만,비 달콤한 요리와 대비되는 맛으로도 추가됩니다. 예를 들면:
중동-이 지역의 많은 날짜 조리법 중 날짜 잼은 날짜,설탕,레몬 주스,정향,물 함께 끓인 아몬드와 호두에 혼합하여 이루어집니다.
이란—과거와 현재의 페르시아인이란 사람들은 종종 아몬드,피스타치오 또는 건포도와 함께 쌀 요리와 스튜,페르시아 데이트 케이크(랑기낙)와 같은 디저트로 자유롭게 요리했습니다.
유대인 유월절의 전통 명절 요리 인 이스라엘 하로 셋은 말린 과일과 견과류를 결합합니다. 일부 버전에는 사과 또는 건포도가 포함되어 있지만 다른 조리법에는 날짜가 포함되어 있습니다.
스페인-날짜는 베이컨에 싸서 구이,그리고”타파스”또는 간식으로 제공됩니다.
인도—처트니와 같은 절인 요리가 조미료로 제공됩니다. 이러한 유형의 피클 중 하나는 날짜,망고,고추,생강,식초 및 향신료를 결합합니다. 일부 지역에서는 날짜가 새우 또는 닭고기 카레에 던져집니다.
파키스탄-날짜는 다진 처트니로 만들어집니다.
모로코-닭고기는 날짜와 아몬드로 찐 것입니다.
프랑스-빵 덩어리는 헤이즐넛과 다진 날짜로 구워집니다.
미국-날짜는 종종 애피타이저로 제공되며 크림 치즈,그린 올리브 또는 아몬드로 채워지고 구워집니다. 캘리포니아에서는 아이스크림,날짜 및 우유와 함께 믹서기에서 날짜 쉐이크를 만듭니다.
