Double IPAの醸造方法
Double IPAはホップの存在感が強く、ホップやアルコール含有量からの厳しさを欠いた、清潔でドライで飲みやすいビールです。
アルコールの強さと全体的なホップレベルの両方を考慮すると、英語やアメリカのIPAよりも大きいです。
ダブルIPAは、アメリカのBarleywineよりも麦芽が少なく、下半身が少なく、豊かさが少なく、全体的にホップ強度が高い。
アメリカのモットー
アメリカのモットー”bigger is always better”と”go-big-or-go-home”を持つダブルIPAは、かなり大きなビールであるというラベルを持っています。
苦味レベルは六十から九十IBUsまでの範囲で、このビールの苦味係数は、このビールが過去三十年ほどにわたって誇大広告に生きるのを助けたものです。
IPAの技術
このような高い苦味レベルを含むビールの真のテストは、麦芽の骨格を持ち、ビールを楽しくできるようにすることです。 麦芽の甘さとホッピーの苦味のカウンターバランスが調和していなければなりません。
多くの場合、二重IPAの構成要素の1つに不満があり、それをほとんど飲めないようにしているようです。 二重IPAの一口の終わりに粗い焼けるような感覚は見落とされてはならない。
この重要な見落としは、多くの場合、ホップまたはモルトの方向性の貢献です。
Vinnie Cilurzo
ダブルIpaについて話すとき、一つは通常、特に一つの醸造家について話しています。 カリフォルニア州テメキュラのBlind Pig Breweryで醸造のキャリアをスタートさせ、妻のナタリーとロシアの川醸造会社を開始しました。
Vinnie Cilurzoは、アメリカのブルワリーやタップルームの多くのメニューボードでダブルIPAを定番にした醸造家です。 Pliny The Elderは、二重IPAsについて議論するときの標準となっています。
ダブルIPAのスタイルプロファイル
外観
ダブルIpaの範囲はストローゴールドからブロンズオレンジまでです。 透明度は、ビールがドライホップされているかどうかに依存します。 オフホワイトの頭部への白はよい保持と泡立ちます。
Aroma
ホップの香りは、アメリカンホップまたはニューワールドホップに由来し、フローラル、柑橘類、ストーンフルーツ、パイン/樹脂、トロピカルフルーツ、ベリー、メロンなどの原子で構成されています。
ホップの香りは、特にビールがドライホップされている場合、非常に強烈なことができます。 麦芽はわずかな甘い性格で引き継ぐことができます。 わずかなアルコールの香りに気付くことができますが、低くする必要があります。
フレーバー
ホップフレーバーはダブルIPAですぐに出てきます。 ホップの味はアメリカか新しい世界のホップで、原子からのような成っている:花、柑橘類、石造りのフルーツ、マツ/樹脂、トロピカルフルーツ、果実およびメロン。 …




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