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春巻きは、多くのアジア諸国で見られるおいしい前菜や食事です。 正確な技術や詰め物は国や地域によって異なりますが、通常は春巻紙や他の薄い生地を野菜の詰め物の周りに包んで作られます（一部の場所では肉を加えていますが）。
どこから来ても、正確な詰め物が何で作られていても、春巻きはサクサクである必要があります。 誰も水浸しの野菜の詰め物を食べたり、水浸しのワンタンラッパーを一緒に保つことを望んでいません。
春巻きはそれほど作りにくいものではありませんが、調理を終えた後にサクサクに保つことはしばしば挑戦です。 彼らが調理するときにしばしば、ロールは水分を吸収して水浸しになる傾向があります。
パーティーを計画したり、夕食にゲストを招待したりする場合は、すぐに春巻きを突き出す必要はありません。 ここでは、彼らがカリカリ滞在するのに役立ちます春巻きを冷却し、保存するためのいくつかのヒントがあります。
春巻きはなぜねっとりするのですか？
春巻きがサクサクしているときに最高の状態にあるのであれば、そもそもなぜそんなに水浸しになるのですか？ 残念なことに、春巻きを美味しくするものの多くは、水分を保持する可能性が高くなります。
最大の犯人の一つは充填です。 春巻きは、通常、おいしい野菜で作られていますが、多くの野菜はまた、水分を保持する傾向があり、春巻きを内側から水浸しにすることができます。
ラッパーは水分の別の源です。 最良の結果を得るには、春巻きのラッパーはできるだけ薄くする必要があります。 あなたがあなた自身のラッパーを作ろうとし、それらを十分に薄くロールアウトしなかった場合、彼らは油を吸収する可能性が高くなります。
最後に、揚げるプロセス自体が春巻きをねっとりとさせる可能性があります。 それが正しい方法で揚げられていない場合、食べ物は油を吸収することができ、食事は水浸しで悲しいものになります。
揚げるプロセス
春巻きを適切に揚げていない場合、調理が終わった後に注意を払わないと、それらが鮮明になります。 ここにあなたの春巻きがフライパンか中華鍋からできるだけクリスピー出て来ることを確かめる少数の先端はある。
春巻きを含む何かを揚げるときに人々が犯す最大の間違いの一つは、油が十分に熱くなる前に揚げることです。 油が冷たすぎると、食べ物はそれを吸収し、それが冷えると水浸しになり、油性になります。 浅いフライパンの代わりにそれらを深く揚げる-それらを揚げることもそれらをより鮮明にするでしょう。
もう一つのよくある間違いは、充填準備中に起こります。 水分が多すぎると、野菜は均一にみじん切りにされないか、事前に調理する必要があるため、春巻きはより多くの水分を保持します。
春巻きが揚がっている間に水浸しになっている場合は、詰め物をどれだけ準備したり、油を加熱したりしても、事前に凍結してみてください。 凍結により、ロールはより凝集し、油を吸収する可能性が低くなります。
もう一つの春巻きフライハックは、それらが完全に揚げられるまで、部分的に調理されるまで、再び弱火で二度、それらを揚げることです。
排水と冷却
春巻きをサクサクに保つためのもう一つの重要な要素は、冷却プロセスです。 ロールを休ませる方法は、水分をどれだけ保持するかに影響します。
時には、最後に穴を刺し、余分な水分とジュースを排出させることによって、春巻きを排出する必要があるかもしれません。 ただし、充填物が特に保水性または湿っている場合にのみ行う必要があります。
春巻きが冷えているとき、彼らは油と湿気を排出するために十分なスペースを持っている必要があります。 それらが一緒に近すぎると、残留熱が誤ってそれらを蒸気にする可能性があります。…
