最も健康的なコーヒーの淹れ方
最も健康的なコーヒー豆
科学によると、コーヒーにはできないことは事実上何もありません。 2018年7月にInternational Journal of Cancerに掲載された分析によると、女性の結腸癌のリスクが減少し、過去の研究によると、2型糖尿病や女性（両方とも高齢）の脳卒中のリスク 2019年6月にJournal of Human Nutrition and Dieteticsに掲載されたメタアナリシスこれまでの21のコーヒー研究を調べた1000万人以上の参加者が、毎日1杯の定期的またはカフェイン抜きのコーヒーを飲むと、死亡リスクが3％減少し、1日3杯を飲むと同じリスクが13％減少することを発見しました。
これらの健康上の利点の大部分は、コーヒー豆に含まれる植物ベースの化合物であるポリフェノールのおかげです。 ポリフェノールは、脳や消化器の健康をサポートし、心臓病、糖尿病、およびいくつかの癌から保護するのに役立つことが示されています。
ポリフェノールはあなたのコーヒーから最も健康上の利点を抽出するための鍵であるため、これらの化合物の最大数を得ることを目指すべきである、とNBCニュースの元チーフメディカル特派員であるCoffee Lover’s Dietの著者であるBOB Arnot、MDは述べている。 いくつかの豆は、他のものよりもこれの良い仕事をします。 ポリフェノールの数が最も多い豆は、雑誌Antioxidantsに掲載されたレビューによると、エチオピアやラテンアメリカなどの高所で栽培されているものです。 Arnot博士は、コロンビアのHuila地域からの豆、またはペルー、ボリビア、コスタリカ、またはエチオピアからの豆を探していることを示唆しています。 Arnotは彼が東アフリカからの豆を使用すればコーヒーのコップごとのポリフェノールの19,000ミリグラム(mg)を見つけがちである;主要な国民の鎖からのそれらにコップごとの2,500mg少数がある。 目標は、毎日ポリフェノールの少なくとも650mgを得ることですが、より多くのあなたが摂取する、より良いです。
ローストも重要です。 焙煎豆はその風味を深めますが、熱はまた、抗酸化物質やポリフェノールのような健康的な化合物を分解します。 だから、光ロースト（また、密度が高いので、暗いローストよりもスクープあたりわずかに多くのカフェインを持っている）は、抗酸化物質が高くなる傾向があ 軽いローストには、炎症や細胞の損傷から身体を保護するのに役立つことが示されているコーヒーに含まれる化合物であるクロロゲン酸の高濃度も含
関連：コーヒーは、カフェイン抜きでさえ、肝臓の健康を促進する可能性があります
コーヒーを醸造する最も健康的な方法
最高の豆を選択した後、次のス コーヒー愛好家は、そうでなければ空気との接触は、時間をかけて味を劣化させる酸化を引き起こすので、あなたは、醸造直前に挽くときに最高の味を得 しかし、事前に挽いたコーヒーはあなたのためにあまり健康ではありません。
豆を自分で粉砕することの主な利点は、豆をどのように細かく粉砕するかを制御することです。 そしてそれはあなたのコップの健康促進の混合物の数に影響を与えます。 それは醸造に来るとき、目標は豆から最もポリフェノールを抽出することであり、細かい挽くほど、より多くのポリフェノールを得るでしょう。 これは、非常に細かく挽いた豆を必要とするエスプレッソは、最も健康的な選択肢の一つであることを意味します。
エスプレッソだけの風味が強すぎる場合は、かなり細かいグラインドを使用する注ぎオーバーメソッドを使用することができます。 Pour-overコーヒーを作るには、安価なデバイス（ArnotはKalita Wave Pour …
