Come conservare i tartufi freschi?
Comprare tartufi freschi può essere un vero lusso. Sapere come conservare i tuoi tartufi ti assicurerà che siano in perfette condizioni quando sarai pronto per usarli. Segui questi pochi semplici consigli per mantenere freschi i tuoi tartufi.
Come arriveranno i tartufi?
Ogni tartufo fresco è stato controllato individualmente prima di essere inviato a voi, accuratamente imballato in una scatola isolata per garantire che arrivino freschi e in condizioni ottimali. Tuttavia, è importante scartare i tartufi dalla loro confezione non appena arrivano.
Come pulire i tartufi freschi
I tartufi che consegniamo sono così freschi che potrebbero avere ancora una copertura fine di terra o sabbia da quando sono stati scoperti per la prima volta. Lavarli sotto un rubinetto freddo per alcuni secondi, quindi asciugarli delicatamente, non influirà sul sapore del tartufo.
A volte si vede una traccia di luce ‘sbocciare’ sulla superficie – questo accade naturalmente quando i tartufi sono esposti all’aria per la prima volta. Basta spazzolare via leggermente con una spazzola morbida mentre si lava sotto l’acqua corrente fredda, quindi asciugare i tartufi con un tovagliolo di carta da cucina fresco.
Come conservare il tartufo fresco
Una volta pulito, avvolgere ogni tartufo singolarmente in un foglio di carta assorbente da cucina. Posizionare i tartufi avvolti in un contenitore di plastica o di vetro pulito e ermetico: un barattolo flip-top con una tenuta ermetica funziona bene.
Cambiare il tovagliolo di carta ogni 24 ore e ri-avvolgere il tartufo. Rimettili nel loro contenitore e refrigeri, ripetendo il processo fino a quando non sei pronto per usarli.
I tartufi freschi devono essere refrigerati?
Si consiglia di conservare i tartufi freschi nella parte più fresca del frigorifero, idealmente a 1-2°C.
Tuttavia, fare attenzione a non congelarli accidentalmente.
Per quanto tempo si conservano i tartufi freschi?
Per i tartufi freschi da gustare al meglio, vanno consumati entro 4-5 giorni. La varietà autunnale del tartufo nero, Tuber uncinatum, può conservare il suo sapore fino a due settimane, ma i tartufi bianchi e neri di altissima qualità si gustano al meglio entro pochi giorni dalla consegna.
Alcuni consigli per la conservazione dei tartufi freschi
Suggerimento 1: Conservare le uova fresche nello stesso contenitore dei tartufi. Il guscio d’uovo leggermente permeabile consente a questi incredibili sapori di tartufo fresco di infondere, dandovi l’ingrediente perfetto per una frittata deliziosamente ricca e tartufata.
Suggerimento 2: Non buttare via il tovagliolo di carta dopo aver scartato il tartufo. Mettendolo nel tuo vasetto di riso arborio aggiungerai stuzzicanti sentori di tartufo al tuo prossimo risotto.
Ora rilassatevi e non vediamo l’ora di assaporare il delizioso sapore del tartufo fresco!
