Iniziamo con le basi. Come trovare il tuo primo mercato contadino.
Probabilmente conosci il mercato di ogni agricoltore entro un raggio di 50 miglia dalla tua casa. Nel caso in cui non lo fai, c’è un database per cercarli tutti chiamato LocalHarvest.org. Ma, la vostra migliore risorsa sta per essere altri proprietari di camion di cibo già vendendo ai mercati degli agricoltori.
Sanno quali farai bene e speriamo che non ti convinceranno a fare un mercato in cui non farai bene! Se conosci un produttore di cibo (come potresti non farlo in questi giorni?), invia loro una rapida e-mail per chiedere informazioni sui mercati. Non solo ti faranno sapere di quelli che fanno, ma probabilmente ti connetteranno anche con il Market Manager.
Desideri che ogni festival in cui hai venduto i tuoi prodotti sia così ricco? Continua a leggere per scoprire come trovare le migliori fiere e festival.
Sono appena tornato da un festival nel sud del Vermont lo scorso fine settimana. Mi hanno lavato. Un enorme sales 230 nelle vendite. Il che significa che ho perso circa $250 per il fine settimana dopo che hotel, gas e cibo sono stati tolti dall’equazione.
- Quindi, cosa è andato storto?
- Ho portato 17 casi di prodotto e venduto meno di 4.
- Chiedi ad altri fornitori
- Chiedi ai tuoi clienti
- Iscriviti newsletter festival
- Sviluppare show criteria
- Tieni a mente il tuo budget
- Quanti fornitori ci sono?
- Ci sono fornitori con prodotti simili ai tuoi?
- Il Responsabile del mercato è presente?
- Chi è in giro?
- I vostri prodotti complimenterebbero il mercato?
- I fornitori sono amichevoli?
Quindi, cosa è andato storto?
In poche parole, i fornitori sono stati disinformati. L’organizzatore dell’evento ha previsto 20.000 persone. La partecipazione effettiva? Probabilmente 5.000. E la parte peggiore? Stavano campionando come un matto e non comprando.
Ho portato 17 casi di prodotto e venduto meno di 4.
Non c’è una lezione appresa per ogni esperienza? Se avete intenzione di perdere soldi che si desidera sapere prima mano in modo da poter salvare il vostro denaro sudati.
Quindi cosa ho imparato?
Stavo semplicemente riempiendo il calendario – non indagando se questo sarebbe stato un buon spettacolo per noi o meno. Ad esempio, in genere non facciamo sfilate del 4 luglio, eventi con una piccola quantità di venditori e spettacoli che fanno il primo trimestre dell’anno. Ma, questi sono i nostri criteri (vedi suggerimento #4 sotto).
Per il quadro più ampio, ho voluto scrivere un elenco di cinque cose da fare quando si seleziona uno spettacolo – in modo da finire per fare un po ‘ di soldi – non perderlo.
Chiedi ad altri fornitori
Questo è il segreto meglio custodito di cui molte aziende alimentari non parlano – i loro migliori spettacoli. Mentre molti mantengono segreto il loro programma di spettacoli, spesso puoi trovare un intero anno di spettacoli sulle pagine Facebook del produttore e sui siti Web aziendali. Oppure, se li incontri in un evento di networking o altra fiera, basta chiedere. Siamo tutti una grande comunità disposta a condividere informazioni.
Suggerimento bonus: evita semplicemente di copiare il programma degli spettacoli di un altro produttore. Scegli una manciata di spettacoli e vedere se funzionano per voi. Quindi, aggiungere più in contanti diventa disponibile.
Chiedi ai tuoi clienti
Vuoi andare dove sono i tuoi clienti, quindi perché non chiedere loro dove fanno acquisti? A quali eventi partecipano? È probabile che stiano andando per anni e avrebbero una buona conoscenza sul fatto che il tuo prodotto sarebbe una buona misura o meno. Inoltre, sai che avrai almeno una vendita!
Ci sono diverse newsletter festival per assicurarsi che siete in cima al vostro gioco ottenere applicazioni in. Alcuni buoni sono FestivalNet e SunshineArtist. Con spettacoli elencati in tutto il paese, c’è qualcosa per tutti.
Sviluppare show criteria
Ci sono migliaia di spettacoli tra cui scegliere. Ci sono festival d’arte, spettacoli musicali, festival gastronomici e sfilate (personalmente, non il mio preferito). Come si fa a restringere il campo? Con un elenco di criteri. Quante persone frequentano? Quanto è lontano? Quanti giorni è l’evento? Ho bisogno di assumere aiuto? Rispondere a queste domande ti aiuta a decidere quali spettacoli sono la misura migliore per la vostra azienda – che rende il processo decisionale più facile.
Tieni a mente il tuo budget
Ricorda, non è solo la tassa di spettacolo che stai pagando. Hai gas, hotel, lavoro (se hai bisogno di assumere una squadra), mangiare fuori, parcheggio, ecc. Questo si aggiunge. Uno spettacolo con una quota di stand di 4 495 diventa rapidamente un weekend di $1,000. Più costoso è lo spettacolo, più prodotto è necessario vendere.
Spesso nei tuoi primi anni di vendita, proverai qualsiasi cosa. Ci saranno colpi e mancate. Trovare gli spettacoli giusti richiede tempo.
Con questi suggerimenti, ora sei meglio equipaggiato per prendere una decisione sul tuo prossimo spettacolo come una mucca da mungere o un vero disastro.
Quali criteri usi per selezionare i tuoi spettacoli? Fatemi sapere lasciando un commento qui sotto.
Una volta trovato il vostro mercato, è il momento per la ricerca.
Tutti i mercati non sono uguali. Ecco un elenco di cosa guardare quando si identifica un mercato a cui applicare:
Quanti fornitori ci sono?
Il numero di venditori è un sicuro segno di salute economica per il mercato contadino. Ad esempio, ho fatto un mercato contadino con 10 venditori. Non abbiamo fatto un sacco di soldi ogni fine settimana. Ora, il nostro unico mercato è 92 venditori. Genera oltre million 2 milioni all’estate. I grandi mercati hanno un sacco di venditori almeno 25. Naturalmente, ci sono degli svantaggi quando il mercato è enorme.
Ci sono fornitori con prodotti simili ai tuoi?
Sono un fan della concorrenza perché ti fa lavorare di più per creare un prodotto migliore, vendere di più e costruire un seguito fedele. Ma alcuni mercati non consentono la concorrenza diretta (principalmente quelli più piccoli). Guardati intorno al mercato. Altri venditori vendono miele, biscotti o bevande? Questo può significare che non hai grandi possibilità di entrare, ma niente si è avventurato, niente ha guadagnato, giusto?
Il Responsabile del mercato è presente?
Alcuni gestori di mercato gestiscono il mercato e non svolgono un ruolo attivo nella crescita del mercato più fornitori, entrate e diversità. Cerco gestori di mercato costantemente in movimento, costruendo relazioni con i fornitori (indipendentemente dall’anzianità) e gestendo lo spettacolo come se fosse il loro lavoro a tempo pieno. Questo vi offre l’opportunità di informarsi circa l’applicazione di essere un giorno fornitore o fornitore stagionale per il prossimo anno.
Chi è in giro?
Dati demografici! So che pensi che solo le major del marketing si preoccupino dei dati demografici, ma dovresti farlo anche tu. Mercati agricoli pop – up in città ricche, quartieri poveri, e grandi parchi urbani, tutti portano una popolazione diversificata al mercato ogni settimana. Utilizzare strumenti come ZipSkinny.com per scoprire il reddito delle famiglie, l’istruzione, i bambini e altro ancora. In generale, si desidera una delle due cose una zona ricca i cui residenti supportano i venditori e / o paradiso turistico.
I vostri prodotti complimenterebbero il mercato?
Un altro venditore vende qualcosa con cui il tuo prodotto andrebbe alla grande? Ad esempio, le nostre mostarde sono perfette per qualsiasi articolo alla griglia. Diverse volte in tutto il mercato, saremo partner fino a fare qualche cross selling. Cosa significa per te? Se il comitato che seleziona i fornitori nota che il tuo prodotto va con i prodotti di altri fornitori, è probabile che entrerai più facilmente di qualcuno con prodotti concorrenti.
I fornitori sono amichevoli?
Con 92 venditori al Burlington Farmer’s Market, non conosco tutti, ma siamo tutti come una famiglia. Ognuno è accessibile e disposto a piegarsi all’indietro per aiutare. Parlare con un paio di venditori, fare alcune domande, e fare un amico. Venditori amichevoli e felici = un mercato contadino di successo.
Com’è il tempo? (Seriamente)
Probabilmente pensi che questa sia una domanda stupida, ma il nostro mercato contadino corre 25 settimane all’anno e può essere freddo, ventoso e piovoso all’inizio e alla fine del mercato. Se sei in una città costiera, può essere peggio. Prendi in considerazione il tempo della tua zona quando valuta quale mercato agricolo applicare per primo.
Queste domande sono importanti da porre perché è necessario trascorrere il vostro tempo in mercati che ti fanno soldi. Se hai trovato un paio vale la pena di verificare mi limiterei a 4 a settimana (è molto più faticoso di quanto si possa pensare), allora è il momento di applicare.
