Jaggery nella stagione invernale è un must in molte famiglie. Molte persone preferiscono sostituire lo zucchero per jaggery (gur) nelle fredde giornate invernali.
Jaggery è molto benefico per la tua salute, ma in nome dei profitti nei mercati in questi giorni, il lavoro di rendere falso jaggery è aumentato. Jaggery falso è molto dannoso per la salute. Mangiare questo può causare gravi danni al tuo corpo.
Quindi, ecco un modo semplice per identificare jaggery genuino e falso. Da questo, puoi scoprire se il Jaggery che hai comprato è reale o falso.
Jaggery è un superfood che disintossica il tuo corpo. Nutrienti come calcio, fosforo, ferro, potassio, zinco, proteine e vitamina B si trovano in abbondanza in esso. La melassa di jaggery è considerata calda ed è per questo che dovrebbe essere consumata durante i giorni freddi. Pertanto, è importante assicurarsi di identificare la sua purezza.
I tempi sono tali che il business del falso jaggery è al suo apice. Il carbonato di calcio e il bicarbonato di sodio vengono solitamente aggiunti al jaggery adulterato, che è molto dannoso per il corpo. Il carbonato di calcio viene aggiunto a jaggery per aumentarne il peso, mentre il bicarbonato di sodio viene utilizzato per dargli il colore corretto.
Jaggery marrone è puro
Scegli sempre più jaggery marrone. Non scegliere jaggery con colore giallo o marrone chiaro in quanto è adulterato. A causa di alcune impurità nel succo di canna da zucchero e delle reazioni chimiche causate dall’ebollizione, il suo colore diventa rosso scuro o marrone. Dopo questo, le impurità vengono rimosse inserendo alcune cose naturali.
Questo è il colore di falso jaggery
Si otterrà bianco, giallo chiaro, o qualche colore rosso (lucido) di falso jaggery trovato sul mercato. Se lo metti in acqua, le sostanze adulterate siederanno sotto la pentola, mentre il puro jaggery si dissolverà completamente in acqua.
