7 Strategie per aumentare le vendite del pranzo

L’ora di cena e i fine settimana sono solitamente orari popolari per i ristoranti, ma la folla all’ora di pranzo Come si può ottenere gli ospiti lontano dalle loro scrivanie e in posti al vostro ristorante? Uno studio sui visti ha rilevato che gli americani spendono lunch 20 a settimana per pranzare nei ristoranti, circa $1043 all’anno. La borsa marrone e i pasti da asporto erano più costosi a $53 a settimana e $2746 all’anno. Sappiamo che le persone stanno spendendo soldi per mangiare fuori a pranzo, ma come si può fare il vostro ristorante superiore della mente? Abbiamo messo insieme un elenco di suggerimenti e trucchi su come aumentare le vendite del pranzo.

Determina il tuo target di mercato

Chi ha più probabilità di visitare il tuo ristorante durante l’ora di pranzo? Studenti? Gente in pensione? Impiegati? Ti consigliamo di determinare il vostro target di riferimento e regolare la vostra strategia di conseguenza. Determinare un mercato di riferimento aiuta mestiere la messaggistica e raggiungere il pubblico giusto. Aiuta anche a risparmiare denaro poiché il tuo approccio sarà mirato e non sprecato nel gruppo sbagliato. Dopo aver determinato il tuo pubblico, ti consigliamo di creare una strategia di marketing.

Ad esempio, se il tuo pubblico di destinazione è millennials, vorrai che la tua messaggistica sia personale e trasparente. Secondo Entrepreneur, i social media hanno influenzato oltre il 60% delle decisioni dei millennials. Detto questo, ti consigliamo di assicurarsi di avere una forte presenza sui social media. Millennials preferiscono mobile su desktop così ti consigliamo il tuo sito web per essere mobile-friendly e visibile su una prenotazione e lista d’attesa mobile app. Queste sono solo alcune idee per aiutare a costruire la vostra strategia di aumentare le vendite di pranzo.

Pranzo off-Premise

Alcune persone partiranno per il pranzo, altri mangeranno alle loro scrivanie o in viaggio. Secondo Toast POS, la dimensione media del controllo degli ordini online è superiore del 23% rispetto ai controlli in negozio. Offrendo consegna e carryout rende pranzo con il vostro ristorante più conveniente per gli ospiti.

Prima di implementare la ristorazione fuori sede, ti consigliamo di considerare diversi fattori. Sceglierai un partner per l’ordinazione digitale o effettuerai la consegna interna? I partner di ordinazione digitali addebiteranno una commissione per biglietto, ma sarai anche esposto a una rete di commensali sulla loro app. Ti consigliamo anche di pensare a dove i clienti potranno ritirare i loro ordini. Avete bisogno di una stazione da asporto? Quali voci di menu offrirai e quale confezione userai? Le voci di menu dovrebbero essere veloci da preparare e preservare il gusto se non viene mangiato subito. L’imballaggio deve essere attento alle temperature degli alimenti degli articoli. Quando sei pronto per iniziare, assicurati di essere pronto a lanciare una strategia di ristorazione off-premise.

Annunci per dispositivi mobili mirati intorno all’ora di pranzo

Target potenziali clienti nelle ore successive del mattino con annunci sui social media. Ti consigliamo di utilizzare geofencing in modo che i clienti di destinazione sono vicino al vostro ristorante. Geofencing utilizza un GPS o RFID per creare un confine virtuale, consentendo al software di attivare una risposta quando un dispositivo mobile entra ed esce da un’area. Placecast ha rilevato che il 53% degli acquirenti ha visitato un rivenditore specifico dopo aver ricevuto un avviso basato sulla posizione. Se stai prendendo di mira chi lavora in ufficio, LinkedIn potrebbe essere il posto migliore per pubblicare il tuo annuncio. Per tutti gli altri tipi di pubblico, Facebook potrebbe essere una buona opzione. Il tuo annuncio potrebbe includere specialità del giorno, coupon, o solo un promemoria generale per controllare il vostro ristorante durante l’ora di pranzo. Ristoranti Potbelly hanno trovato il successo con geofencing annunci per cellulari. Puoi leggere il loro caso di studio qui.

Rispetta il tempo dei clienti & Riduci i tempi dei biglietti

Poiché la maggior parte dei clienti avrà solo un’ora per la pausa pranzo, dovrai assicurarti di gestire una cucina efficiente che porti il cibo velocemente ai tuoi clienti. Valuta il tuo menu e assicurati di offrire articoli con un tempo di biglietto inferiore a 10 minuti. Ti consigliamo anche di assicurarsi di avere la giusta tecnologia in atto e la corretta formazione dei dipendenti per migliorare la velocità del servizio.

Consegnare coupon e menu per le imprese locali

Se si sa che il ristorante è frequentato da impiegati, drop off coupon e menu presso le imprese locali. Se offri catering o sconti per grandi gruppi, fornisci un volantino che evidenzia queste offerte. Si potrebbe anche promuovere il tuo ristorante su siti coupon come Groupon per generare più traffico. Un’altra idea sarebbe la partnership con le imprese locali. La maggior parte delle aziende piace l’idea di essere in grado di offrire ai propri dipendenti uno sconto presso ristoranti e negozi locali. Questo sarebbe un buon modo per generare traffico dalle imprese nella vostra zona.

Per coloro che cercano di creare coupon con un tocco visivo e un marchio extra, ci sono numerosi creatori di coupon online gratuiti che puoi utilizzare. Questi sono impostati per coloro che cercano di risparmiare tempo e che vogliono creare disegni dall’aspetto professionale facilmente e senza bisogno di tonnellate di esperienza.

Assicurati di avere abbastanza personale all’ora di pranzo

Le lunghe code sono uno dei motivi per cui le persone evitano di uscire a mangiare all’ora di pranzo del tutto. Ti consigliamo di assicurarsi di avere abbastanza personale per aiutare a gestire la fretta. Se questo è qualcosa che si hanno difficoltà a determinare, prendere in considerazione un software di gestione del lavoro. Per ottenere gli ospiti dentro e fuori più veloce, pensare a un modo per ottenere i loro ordini in più veloce. Ad esempio, alcuni ristoranti avranno personale andare in giro con tablet iPad POS per prendere il vostro ordine in linea, in questo modo il cibo è pronto per il momento si raggiunge l’inizio della linea. Aumentare le vendite di pranzo è tutto di rendere l’esperienza conveniente e facile per gli ospiti.

Ristoranti di studio & Le aziende che hanno successo nella vendita all’ora di pranzo

Jimmy Johns e Panera hanno trovato il successo con le loro vendite di pranzo. Ad esempio, Spoon University ha dichiarato che per garantire che gli ordini vengano ricevuti “freaky fast”, Jimmy Johns consegna solo in luoghi entro un raggio di 2 miglia dal loro ristorante. Jimmy Johns offre anche un app che permette di effettuare un ordine di consegna o riporto.

Panera offre ‘Rapid Pick-Up’, che è uno scaffale pick-up che consente ai clienti di evitare le linee. Puoi farlo tutto online. C’è anche un’opzione per ordinare dal tuo tavolo. Se sei già in un Panera bakery-café puoi ordinare dal tuo telefono, pagare online e ricevere il tuo ordine al tuo tavolo senza dover aspettare in fila. Infine, offrono anche l’opzione per la consegna per coloro che piuttosto evitano di venire al ristorante a pranzo.

Peach delivery service consegna ordini all’ingrosso alle imprese e ha aiutato molti ristoranti a generare vendite. Presta attenzione a ciò che ha reso questi front runner di successo e implementa ciò che si adatta al tuo ristorante.

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Circa l’autore

Emily Wimpsett era un contenuto & Specialista di social media a QSR Automations. Emily è nato e cresciuto a Louisville, ma si considera un die-hard University of Kentucky fan. Per il college, Emily ha frequentato Indiana University Southeast e ha ottenuto una laurea in Comunicazione con una traccia in pubblicità. Nel suo tempo libero, Emily gode di quasi tutte le attività legate all ” acqua, ma lei è parziale di kayak e rafting.