Guide de culture du paddy: Différentes méthodes de culture du riz en Inde

La culture du paddy est un travail très intensif en eau et laborieux. La culture du paddy peut être cultivée selon différentes méthodes avec différents niveaux d’eau et besoins en main-d’œuvre. Si vous voulez faire de la culture du riz, voici le guide complet sur la culture scientifique du riz en Inde.

Le riz est l’aliment de base des populations du Sud et de l’est de l’Inde. Il est donc largement cultivé en Inde et dans d’autres parties de l’Asie telles que la Chine, le Japon, l’Indonésie, le Bangladesh, la Thaïlande, etc. À l’échelle mondiale, la Chine est le premier producteur de riz, l’Inde étant la prochaine. Selon les statistiques, le Bengale occidental est le premier producteur de riz en Inde, suivi de l’Uttar Pradesh, du Telangana, de l’Andhra, du Pendjab, de l’Orissa, du Bihar, du Chhattisgarh, du Tamil Nadu, de l’Assam et de l’Haryana. La culture du riz est en effet laborieuse et nécessite beaucoup d’eau. Par conséquent, la culture du riz est pratiquée dans les endroits où le coût de la main-d’œuvre est moindre et où les précipitations sont élevées.

Informations sur la culture du paddy

Le riz est la graine d’une variété de graminées appelée Oryza sativa et Oryza glaberrima. La plante de paddy a une racine fibreuse avec la plante atteignant 6 pieds de haut. Il a une tige ronde articulée avec des feuilles longues et pointues. Les graines comestibles qui sont vendues dans le commerce sous le nom de « riz » poussent sur le dessus sous la forme de tiges séparées. Techniquement, cela s’appelle du paddy car les graines sont recouvertes d’une enveloppe de couleur brune. Le paddy est ensuite récolté et décortiqué, ce qui donne le riz commercialement important. Souvent, les gens confondent le riz et le paddy. Les rizières sont également appelées rizières.

Conditions idéales pour la culture du Riz

Climat pour la culture du riz

Le riz est une culture de climat tropical qui peut pousser du niveau de la mer à une altitude de 3000 mètres. La culture du paddy peut également se faire dans un climat tempéré et subtropical dans des conditions humides. Une température élevée, une humidité et une pluviométrie suffisante avec des installations d’irrigation sont les principales exigences de la culture du paddy. Il a également besoin d’un soleil éclatant avec une température comprise entre 20 et 40⁰C. Il peut tolérer des températures allant jusqu’à 42CC.

Saison pour la culture du riz

Étant donné que le riz peut pousser dans une variété de climat et d’altitude, il est cultivé à différentes saisons dans différentes parties du pays. Dans les zones de fortes précipitations et de basses températures hivernales (parties nord et ouest), la culture du riz est cultivée une fois par an – de mai à novembre. Deux ou trois cultures sont cultivées dans les États du sud et de l’est. L’Inde a trois saisons de riziculture – été, automne et hiver. Cependant, la principale saison de culture du riz est la saison « kharif » également appelée « riz d’hiver ». La période de semis est de juin à juillet et est récoltée pendant les mois de novembre à décembre. 84% de l’approvisionnement en riz du pays est cultivé dans la culture kharif.

Le riz cultivé pendant la saison de rabi est également appelé « riz d’été ». Il est semé dans les mois de novembre à février et récolté de mars à juin. 9% de la récolte totale de riz est cultivée cette saison. Les variétés à maturation précoce sont normalement cultivées pendant cette période.

Le riz pré-kharif ou « riz d’automne » est semé de mai à août. Le temps de semis dépend également des précipitations et des conditions météorologiques. Par conséquent, le moment peut différer légèrement d’un endroit à l’autre. Généralement, il est récolté pendant les mois de septembre à octobre. 7% de la récolte totale de riz en Inde pousse cette saison et des variétés de courte durée qui mûrissent dans les 90 à 110 jours sont cultivées.

Sol pour la riziculture

Presque tous les types de sol peuvent être utilisés pour la riziculture à condition que la région ait un taux d’humidité élevé, des précipitations suffisantes avec des installations d’irrigation et une température élevée. Les principaux types de sols pour la culture du riz sont le sol noir, le sol rouge (limoneux et jaune), le sol en latérite, le sable rouge, le teraï, les collines et le sol noir moyen à peu profond. Il peut même être cultivé sur des limons et des graviers. Si le sol de culture a une matière organique riche et s’il se poudrait facilement au séchage ou forme une flaque d’eau lorsqu’il est humide, il est considéré comme idéal.

Niveau de pH pour la riziculture

Le riz peut être cultivé dans des sols acides et alcalins.

Eau

Le système Bund est suivi en cas de riziculture dans laquelle les champs sont inondés en continu jusqu’à 7-10 jours avant la récolte. Pour produire un kilogramme de riz, la récolte a besoin en moyenne d’environ 1500 litres d’eau. En d’autres termes, le riz a besoin d’une énorme quantité d’eau pour la culture. Cette pratique d’inondation continue est suivie pour assurer le contrôle des mauvaises herbes et un approvisionnement en eau suffisant. Le sol inondé assure également:

• Une meilleure disponibilité des nutriments
• Élimination du stress hydrique
• Micro-climat pour une production agricole favorable

À la suite de la pénurie d’eau menaçant le monde, des pratiques efficaces sont suivies pour optimiser le rendement. Certaines des pratiques sont énumérées ci-dessous:

Canaux de champs

Des canaux de champs séparés sont construits pour permettre l’alimentation en eau des lits de semences individuels. Ainsi, le champ principal n’est pas arrosé jusqu’à ce qu’il soit temps de planter réellement dans le champ principal. Il est important de contrôler l’eau qui s’écoule vers le champ ou qui s’écoule loin du champ. Ceci est nécessaire pour que les nutriments appliqués ne soient pas perdus.

Remplissage des fissures dans le sol

Lorsqu’il y a des fissures profondes dans le sol, une énorme quantité d’eau peut être perdue en raison du drainage de l’eau à travers ces fissures qui coulent sous la zone racinaire. Dans de tels cas, les fissures doivent être remplies avant le trempage. L’une des façons est de faire un travail du sol peu profond avant de tremper la terre. Dans le cas de sols argileux, la terre est floute car elle se traduit par une casserole dure. Cependant, pour les sols fortement argileux, le puddlage n’est pas nécessaire.

Nivellement du champ

Un champ dont le niveau est inégal consomme près de 10% d’eau supplémentaire par rapport à ce qui est nécessaire à la croissance. Le champ est généralement labouré deux fois avant le nivellement. Le deuxième labour se fait avec de l’eau dans le champ de manière à définir les zones hautes et basses.

Construction de Bunds

Les Bunds forment une limite et limitent donc la perte d’eau. Ils doivent être compacts et suffisamment hauts pour éviter les débordements d’eau en cas de pluie. Les trous à rats et les fissures doivent être enduits.

Rotation des cultures avec la culture du riz

Les légumineuses sont les cultures les plus couramment utilisées pour la rotation des cultures avec le riz. C’est surtout dans le cas d’endroits où l’approvisionnement en eau est plus faible. Le riz dans de tels endroits n’est cultivé qu’une fois par an et le reste de l’année, la terre est en jachère. Par conséquent, planter des légumineuses dans une telle période optimiserait l’utilisation des terres et contribuerait également à augmenter la fertilité des sols.

Matériel de plantation

Le riz est multiplié à partir de graines de paddy. Par conséquent, la sélection des semences joue un rôle essentiel dans le rendement. Certains points à noter pour sélectionner les graines de la meilleure qualité sont:

• Les graines doivent être complètement développées et mûres
• Graines de paddy propres
• Aucun signe de vieillissement
• Grande capacité de germination

Traitement des graines

Les graines doivent être trempées dans une solution saline pendant 10 minutes. Celles qui flottent doivent être jetées tandis que celles qui coulent sont des graines matures qui doivent être utilisées pour la plantation. Lavez immédiatement les graines après les avoir retirées de la solution. Il est conseillé aux agriculteurs de tremper les graines dans une bonne solution fongicide comme le carbendazime pendant 24 heures. Cela garantit la protection des graines contre les maladies fongiques. Si la zone de culture est répandue dans les maladies bactériennes comme la brûlure des feuilles, les graines doivent être trempées dans une solution de streptocycline pendant 12 heures. Après cela, ils doivent être séchés à fond à l’ombre puis utilisés pour le semis. Normalement, les graines sont germées avant le semis ou ensuite cultivées dans des pépinières avant la transplantation.

Préparation des terres pour la culture du paddy

Le riz est cultivé selon différentes méthodes en fonction de la disponibilité en eau et des conditions météorologiques. Dans les zones où les précipitations sont abondantes avec un approvisionnement en eau abondant, le système de culture humide est suivi. D’autre part, dans les zones où les installations d’irrigation ne sont pas disponibles et où l’eau est rare, le système de culture sèche est suivi.

Système de culture humide

La terre est complètement labourée et inondée d’eau jusqu’à 5 cm de profondeur. En cas de sol argileux ou limoneux, la profondeur doit être de 10 cm. Après le déversement, le terrain est nivelé de manière à assurer une distribution uniforme de l’eau. Les semis sont semés ou transplantés après le nivellement.

Système de culture sèche

Dans ce processus de culture du riz, le sol doit avoir une bonne inclinaison, il doit donc être labouré à fond. De plus, le fumier de jardin doit être réparti uniformément sur le champ au moins 4 semaines avant le semis. Les graines sont ensuite semées avec un espacement de 30 cm entre les plantes.

Méthode de culture du riz

La plupart des agriculteurs pratiquent la méthode du lit de pépinière. Les lits de pépinière occupent environ 1 / 20e de la superficie totale du champ. Les graines de paddy sont semées dans le lit. Ils sont prêts dans les 25 jours suivant le semis dans les zones basses tandis qu’à des altitudes plus élevées, ils mettent environ 55 jours pour être prêts à la transplantation. Il existe quatre pratiques différentes de culture du riz, à savoir. méthode de transplantation, méthode de forage, méthode de diffusion et méthode japonaise.

• La transplantation est la méthode la plus couramment utilisée dans laquelle les graines sont d’abord semées en pépinière et les semis sont transplantés dans le champ principal une fois qu’ils montrent 3-4 feuilles. Bien que ce soit la meilleure méthode de rendement, elle nécessite un travail lourd.
• La méthode de forage est exclusive à l’Inde. Dans cette méthode, une personne creuse un trou dans la terre et l’autre sème la graine. Le bœuf est la « personne » la plus couramment utilisée pour labourer la terre.
• La méthode de diffusion implique généralement la diffusion manuelle des graines sur une grande surface ou dans tout le champ. Le travail impliqué est très moindre, tout comme la précision. Cette méthode produit un rendement très inférieur par rapport aux autres.
• La méthode japonaise a été adoptée pour la variété de riz à haut rendement et ceux qui ont besoin d’une grande quantité d’engrais. Les graines sont semées dans des lits de pépinière puis transplantées dans le champ principal. Il a connu un énorme succès pour les variétés à haut rendement.

Une autre technique nouvellement trouvée est la méthode SRI de culture du riz. C’est une méthode à haut rendement avec moins d’eau mais cette méthode est plus laborieuse.

Maladies et Protection des plantes dans la riziculture

Explosion

Causée par

Fungii

Symptômes

• Taches en forme de fuseau sur les feuilles avec des centres gris.
• Les nœuds pourrissent en noircissant et se cassent donc.
• Pourriture du cou de la panicule
• Les grains sont ébréchés

Cette maladie peut affecter la culture à tous les stades de croissance – pépinière, tallage et floraison.

Gestion

• Faire tremper les graines dans du carbendazime pendant 12 heures avant le semis.
• Évitez une forte dose d’engrais azoté.
• Pendant la transplantation, les racines doivent être trempées dans une solution de carbendazime immédiatement après le déracinement.
• Utilisez des variétés résistantes.

Tache brune

Agent causal

Fungii

Symptômes

• Taches ovales brun foncé sur les tiges, les feuilles et les panaches.
• Se produit dans les sols pauvres et déficients.
• Peut se produire en pépinière ou au champ.

Gestion

• Comme elle survient dans des sols déficients, la carence doit être corrigée en ajoutant des nutriments et des engrais.
• Les variétés résistantes doivent être cultivées dans des sols déficients.
• Le traitement des graines avec de l’Agrosan est également efficace pour contrôler la maladie.

Brûlure bactérienne

Agent causal

Bactéries

Symptômes

• Lésions jaunes à blanches le long de la marge s’étendant progressivement sur toute la feuille.
• Se propage rapidement en cas de vent, de pluie incessante et de température chaude.
• L’infection se produit pendant la transplantation.

Gestion

• Évitez les engrais azotés en excès.
• Faire tremper les graines dans de la streptocycline pendant 12 heures avant la plantation.
• Les cultures touchées sont pulvérisées avec de l’agrimycine 100.

Maladie d’Udbatta

Agent causal

Fungii

Symptômes

• Le champignon attaque les panicules et les épillets collent ensemble. Par conséquent, aucun grain n’est formé.
• Les plantes infectées sont plus courtes et passent donc inaperçues.

Gestion

• Utiliser des graines exemptes de maladies pour la culture du paddy
• Éviter les fortes doses d’azote
• Traiter les graines avec du carbendazime avant la plantation. Les graines affectées peuvent également en être pulvérisées lors de l’initiation de la panicule.

Brûlure de la gaine

Agent causal

Fungii

Symptômes

• Affecte la gaine des feuilles.
• Les parties touchées sont abîmées.

Gestion

• Étant une maladie transmise par le sol, il faut éviter de planter étroitement.
• Évitez d’appliquer des engrais azotés lourds.
• Pulvériser la culture affectée avec du carbendazime.

Récolte du riz

L’un des facteurs essentiels de la culture du riz est la récolte à temps du riz, sinon les grains se répandraient. L’irrigation du champ est complètement arrêtée environ une semaine avant la récolte. Ce processus de déshydratation aide à la maturation des grains. Cela accélère également la maturité. En cas de variétés à maturité précoce et moyenne, la récolte doit être effectuée 25 à 30 jours après la floraison. Les variétés à maturité tardive sont récoltées 40 jours après la floraison. Ils sont généralement récoltés lorsque la teneur en humidité est d’environ 25%. Après la récolte, le séchage s’effectue progressivement à l’ombre.

Conclusion

Si elle est faite scientifiquement, la culture du paddy est une activité agricole rentable. Pour minimiser la main-d’œuvre agricole, des méthodes mécanisées devraient être adoptées, de la plantation à la récolte du riz. L’agriculture biologique du paddy devient également populaire et le riz biologique a le potentiel d’aller chercher plus de prix sur le marché.