olin aiemmin arvostellut Weng Kee Original Taste Ipoh Hor Fun @ Changi Village. Se tarjoilee melko hyvää Ipoh Hor-hauskaa runsaalla määrällä raaka-aineita (mukaan lukien friteerattu wanton & char siew tavallisen lisäksi) ja makean & suolaisen maun yhdistelmä sen kastikkeessa on myös varsin maukas. Kun törmäsin heidän resepti herworldplus, olin yllättynyt, että ei ollut mitään ’salainen ainesosa’ kastike ja kaikki, mitä tarvittiin vain perus mausteita kiinalaisessa ruoanlaitossa. Kokeilin tehdä sitä kotona ja säätelin mausteita mieleisekseni ja se toimi aika hyvin. Itse asiassa luulin tätä reseptiä Weng Keen ja Chic Chor Mee-reseptini risteytykseksi, sillä molemmat kastikkeet sisälsivät samantyyppisiä mausteita. Jos käytät tuoretta kanavakantaa, kastikkeen suolaisuutta pitää säätää sen mukaan, kuinka suolaista kanta jo on. Itse suosittelisin kevyttä soijakastiketta & osterikastiketta hölläämään ja lisäämään määrää myöhemmin sopivaksi katsomallasi tavalla. Ei olisi kivaa, jos kastike on liian suolaista, koska se sitoo lautasen. Mies sanoi, että se maistui melkein samalta kuin hänen suosikkinsa lähikahvilastamme, paitsi että siinä ei ollut tähtianiksen makua. Toivottavasti nautitte tästä Ipoh Hor hauska resepti, ihmiset! 🙂
Ipoh Hor Fun Recipe
Ingredients (palvelee 2-3)
300g kypsennettyä kananrintalihaa, silppuna
500g Ipoh hor fun
200g chye simiä, viipaloituna 2″ osaan, vaalennettuna
200g papu-ituja, vaalennettuna
50g kuivattuja kiinalaisia sieniä, varret poistettu & viipaloitu
kastike:
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 tl tummaa soijakastiketta
2 rkl osterikastiketta
1 tl seesamiöljyä
2 tl sokeria
3 kuppia tuoretta kanavartista
2 tl maissijauhoa
ohjeet
1. Kiehauta kattilassa kastikkeen ainekset ja lisää joukkoon sienet. Vähennä lämpöä ja hauduta puoli tuntia, kunnes sienet ovat pehmeitä.
2. Kattilassa kiehuvaa vettä, blanch hor hauskaa muutaman sekunnin. Poista ja siirrä tarjoiluastioihin.
3. Asettele silputtu kana, chye-sim ja papu-idut hor-hauskan päälle ja kauho kastike päälle.
tämän tekeminen on todella helppoa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja nauti! 🙂 Bon appetit!
