vaikka luomuruoan kysyntä kasvaa jatkuvasti, monet ihmiset pohtivat, onko luomu todella parempi vaihtoehto heidän terveydelleen, ympäristölleen ja taloudelleen verrattuna tavanomaiseen—varsinkin kun luomuruoalla on usein korkeampi hintalappu.
luonnonmukaiset elintarvikkeet määritelty
vuonna 2002 Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) perusti luomusertifiointiohjelman, jonka avulla säädellään, miten luonnonmukaisesti merkittyjä elintarvikkeita kasvatettaisiin ja jalostettaisiin. USDA: n National Organic Program (Nop) – ohjelman mukaan luomuruokaa on kasvatettava ja jalostettava luonnonvaroja kierrättävillä ja luonnon monimuotoisuutta edistävillä viljelymenetelmillä. Yhdysvaltain elintarvikevirasto (USDA) määrittelee termin orgaaninen toteamalla: ”luonnonmukaisia viljelykasveja kasvatetaan käyttämättä useimpia tavanomaisia torjunta-aineita, öljypohjaisia lannoitteita tai puhdistamolietepohjaisia lannoitteita. Luonnonmukaisesti kasvatetuille eläimille on annettava luonnonmukaista rehua ja niille on annettava pääsy ulkotiloihin. Heille ei anneta antibiootteja eikä kasvuhormoneja. NOP-säädökset kieltävät geenitekniikan, ionisoivan säteilyn ja jätevesilietteen käytön luonnonmukaisessa tuotannossa ja käsittelyssä.”
pakattujen elintarvikkeiden osalta luonnonmukaisesti merkittyjen tuotteiden on sisällettävä vähintään 95 prosenttia luonnonmukaisia ainesosia, kun taas 100 prosenttia luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden on sisällettävä ainoastaan luonnonmukaisesti tuotettuja ainesosia. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, joissa lukee ”valmistettu luonnonmukaisista ainesosista”, on oltava vähintään 70 prosenttia luonnonmukaisia ainesosia.
luomuruoan valinnan hyödyt
on paljon ristiriitaa siitä, onko luomuruoka kehollemme parempaa kuin tavanomainen ruoka. Kun on kyse pakatuista elintarvikkeista, luomumerkintä auttaa varmistamaan, että tuotteet eivät sisällä keinotekoisia värejä, makuja, säilöntäaineita ja lisäaineita—ainesosia, joita kehomme varmasti pärjää ilman. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että luonnonmukaisesti kasvatetuissa täysruuissa, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, on enemmän tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C-vitamiinia, rautaa, magnesiumia ja fosforia. Tutkijat eivät kuitenkaan näytä pääsevän yksimielisyyteen siitä, ovatko luonnonmukaisesti tai perinteisesti kasvatettujen elintarvikkeiden ravintoerot merkittäviä ja muuttuvatko nämä lisäykset mitattavissa oleviksi terveyshyödyiksi. Toistaiseksi asia on kuluttajan päätettävissä.
yksi selkeä etu luomun valinnassa on se, että mitä enemmän luomua syömme tavanomaisen ruoan sijaan, sitä vähemmän myrkkyjä ja myrkkyjäämiä syömme. Tutkijat ovat havainneet, että pienikin altistuminen torjunta-aineille voi vaikuttaa hermostoon, mikä johtaa neurologisiin ja käytösongelmiin. Maataloudessa käytettäviä myrkkyjä kertyy maaperään, vesistöihin ja kehoihimme. Luonnonmukaisesti kasvatetuissa elintarvikkeissa on vähemmän torjunta-aineita ja vähemmän torjunta-ainejäämiä kuin tavanomaisesti kasvatetuissa elintarvikkeissa. Vaikka luomuruoat eivät ehkä ole torjunta—aineettomia—kuten paljon jäämiä löytyy lähitilojen ruiskutuksesta johtuvan saastumisen vuoksi-luomuruoan valitseminen vähentää varmasti haitallisten toksiinien saantiamme.
luomu vs. lähiruoka
kysymys lähiruoan tai luomuruoan valinnasta on yleinen. Mikä on tärkeintä, kun on kyse ruoasta, jota syömme? Onko paikallisuus tärkeintä, vaikka ruoka kasvatettaisiinkin tavanomaisin menetelmin? Vai valitsemmeko luomun, vaikka se tarkoittaisi, että ostamme ruokaa, joka on tuotettu eri puolilla maapalloa?
kun ostamme ruokaa paikalliselta maatilalta, viljelijämarkkinoilta tai yhteisön tukemasta maataloudesta (CSA), meillä on mahdollisuus olla yhteydessä paikallisiin viljelijöihin, joista monet ovat sertifioituja luonnonmukaisia tai toteuttavat luonnonmukaisia viljelymenetelmiä. Kun ostamme ruokaa viljelijöiden markkinoilta, meillä on myös mahdollisuus tukea paikallisia viljelijöitä ja paikallista taloutta; itse asiassa viljelijä vie kotiin noin 95 prosenttia siitä, mitä maksamme viljelijöiden markkinoilla verrattuna vain 5-15 prosenttiin supermarketissa.
vaikka supermarketeissa on yleensä vähän lähiruokavaihtoehtoja, monet ovat laajentaneet luomuruokavalikoimiaan suuren kysynnän vuoksi. Joka kerta, kun ostamme tavaratalosta, äänestämme sen ruoan puolesta, jonka haluamme nähdä kauppojen hyllyillä. Mitä useampi meistä valitsee valintamyymälässään luomua ja paikallisia vaihtoehtoja, sitä enemmän luomua ja lähiruokaa on kuluttajan saatavilla.
vinkit luomuruoan valintaan
luomuruoka on mainio valinta oman terveyden ja ympäristön kannalta. Seuraavilla vinkeillä voit rakentaa luomuruokakaappisi kotiin:
1. Löydä maatila, viljelijöiden markkinat tai liity CSA: han
sekä lähiruuan että luomun ostaminen on ihanteellista. Pyydä ystäviä, perheenjäseniä, ja työtovereiden lähetteet vihreät markkinat tai CSAs omalla alueella. Voit myös etsiä paikallista satoa löytääksesi lähiruokaa—ja luomuruokaa läheltäsi.
2. Kysy kysymyksiä
olitpa ostamassa ruokasi suoraan viljelijältä tai supermarketista, älä pelkää esittää kysymyksiä. Tiedustelu siitä, ovatko tuotteet sertifioituja luonnonmukaisia, luonnonmukaisin menetelmin kasvatettuja tai paikallisesti tuotettuja, osoittaa viljelijöille ja myymäläpäälliköille, että nämä asiat ovat sinulle tärkeitä.
3. Lue elintarvikemerkinnät
kun haet luomuruokaa, Lue elintarvikemerkinnät. Pakatut elintarvikkeet merkitään usein selkeästi sertifioidulla luomusinetillä. Hedelmät ja vihannekset sisältävät yleensä tarroja, joissa on tuotteen hakukoodi (PLU), jonka avulla voidaan tunnistaa, miten ruoka on tuotettu. Luonnonmukaisilla tuotteilla on 5-numeroinen koodi, joka alkaa 9: llä, tavanomaisilla tuotteilla on 4-numeroinen koodi, joka alkaa 3: lla tai 4: llä, ja muuntogeenisillä tuotteilla on 5-numeroinen koodi, joka alkaa 8: lla.
4. Osta luomuruokaa omalla budjetillasi
monet ihmiset työskentelevät rajallisilla ruokabudjeteilla. Ostaminen ruokaa kausi, ostaminen irtotavarana, ja jakamalla osakkeita paikallisen CSA ovat kaikki tapoja ostaa laadukasta luomuruokaa budjetilla. Joissakin tapauksissa, voit ehkä säästää muutaman dollarin ostamalla sekoitus luonnonmukaisia ja tavanomaisia tuotteita. Ympäristötyöryhmä julkaisee vuosittain oppaan torjunta-aineista. ™ Lista koostuu sekä top 15 vähiten saastunut ja 12 eniten saastuneita elintarvikkeita auttaa sinua valitsemaan orgaanisen ja tavanomaisen.
5. Etsi tasapaino
vaikka luomu-ja lähiruoan etsiminen ja ostaminen voi kuulostaa ihanteelliselta, se ei välttämättä ole käytännöllistä jokaiselle ihmiselle joka paikassa. Joillakin yksilöillä ei yksinkertaisesti ole pääsyä viljelijöiden markkinoille tai supermarketteihin, jotka tarjoavat monia luonnonmukaisia vaihtoehtoja. Älä anna sen estää syömästä enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Enemmän kasvipohjaisia elintarvikkeita yleisesti-luomua tai ei-hyödyttää kaikkien terveyttä. Tee vain parhaasi ja osta tuoreimmat ja laadukkaimmat hedelmät ja vihannekset, joihin sinulla on varaa. (Ja älä pelkää pyytää myymäläpäälliköiltä lisää lähiruokaa ja luomuruokaa!)
