¿Cómo almaceno las trufas frescas?
Comprar trufas frescas puede ser un verdadero lujo. Saber cómo almacenar sus trufas asegurará que estén en perfectas condiciones cuando esté listo para usarlas. Siga estos sencillos consejos para mantener sus trufas frescas.
¿Cómo llegarán las trufas?
Cada trufa fresca ha sido comprobada individualmente antes de enviársela, embalada cuidadosamente en una caja aislada para garantizar que llegue fresca y en óptimas condiciones. Sin embargo, es importante desenvolver las trufas de su embalaje tan pronto como lleguen.
Cómo limpiar trufas frescas
Las trufas que entregamos son tan frescas que aún pueden tener una fina cobertura de tierra o arena de cuando se desenterraron por primera vez. Lavarlos bajo un grifo frío durante unos segundos y secarlos suavemente, no afectará el sabor de la trufa.
A veces verá un rastro de luz ‘flor’ en la superficie, esto sucede naturalmente cuando las trufas se exponen al aire por primera vez. Simplemente cepíllelo ligeramente con un cepillo suave mientras se lava con agua corriente fría, luego seque las trufas con una toalla de papel de cocina fresca.
Cómo mantener trufas frescas
Una vez limpiadas, envuelva cada trufa individualmente en una hoja fresca de papel de cocina. Coloque las trufas envueltas en un recipiente de plástico o vidrio limpio y hermético; un frasco abatible con un sello hermético funciona bien.
Cambie la toalla de papel cada 24 horas y vuelva a envolver las trufas. Póngalos de nuevo en su recipiente y refrigere, repitiendo el proceso hasta que esté listo para usarlos.
¿Es necesario refrigerar las trufas frescas?
Sugerimos mantener las trufas frescas en la parte más fresca de la nevera, idealmente entre 1 y 2°C.
Sin embargo, tenga cuidado de no congelarlas por accidente.
¿Cuánto tiempo trufas frescas para mantener?
Para que las trufas frescas se disfruten al máximo, deben consumirse en un plazo de 4 a 5 días. La variedad de otoño de la trufa negra, Tuber uncinatum, puede conservar su sabor hasta dos semanas, pero las trufas blancas y negras de la más alta calidad se disfrutan mejor a los pocos días de la entrega.
Algunos consejos de almacenamiento para trufas frescas
Consejo 1: Almacene los huevos frescos en el mismo recipiente que sus trufas. La cáscara de huevo ligeramente permeable permite infundir esos increíbles sabores de trufa fresca, dándole el ingrediente perfecto para una tortilla deliciosamente rica y trufada.
Consejo 2: No tire la toalla de papel una vez que haya desenvuelto la trufa. Ponerla en tu tarro de arroz arborio agregará toques tentadores de trufa a tu próximo risotto.
Ahora relájese y disfrute del delicioso sabor de las trufas frescas.
