Comencemos con lo básico. Cómo encontrar tu primer mercado de agricultores.
Probablemente conozca todos los mercados de agricultores dentro de un radio de 50 millas de su casa. En caso de que no lo hagas, hay una base de datos para buscarlos a todos, llamada LocalHarvest.org Pero, su mejor recurso va a ser otros propietarios de camiones de comida que ya venden en los mercados de agricultores.
Ellos saben en cuáles te irá bien y esperamos que no te convenzan de hacer un mercado en el que no te irá bien. Si conoces a un productor de alimentos (¿cómo no podrías en estos días?), envíales un correo electrónico rápido para preguntar sobre los mercados. No solo le informarán sobre los que hacen, sino que probablemente también lo conectarán con el Gerente de Mercado.
¿Desea que cada festival en el que vendió sus productos esté lleno? Sigue leyendo para descubrir cómo encontrar las mejores ferias y festivales.
Acabo de regresar de un festival en el sur de Vermont el fin de semana pasado. Me lavaron con una manguera. 230 dólares en ventas. Lo que en realidad significa que perdí alrededor de 2 250 por el fin de semana después de que el hotel, la gasolina y la comida se eliminaran de la ecuación.
- Entonces, ¿qué salió mal?
- Traje 17 cajas de producto y vendí menos de 4.
- Pregunte a otros proveedores
- Pregunta a tus clientes
- Únase a los boletines del festival
- Desarrollar criterios de espectáculo
- Tenga en cuenta su presupuesto
- ¿Cuántos proveedores hay?
- ¿Hay proveedores con productos similares a los suyos?
- ¿Está presente el Gerente de Mercado?
- ¿Quién anda por ahí?
- ¿Sus productos complementarían el mercado?
- ¿Son amigables los proveedores?
Entonces, ¿qué salió mal?
En pocas palabras, los proveedores estaban mal informados. El organizador del evento esperaba 20.000 personas. La asistencia actual? Probablemente 5,000. Y la peor parte? Estaban probando como locos y no comprando.
Traje 17 cajas de producto y vendí menos de 4.
¿No hay una lección aprendida para cada experiencia? Si vas a perder dinero, debes saberlo de antemano para que puedas ahorrar el dinero que tanto te costó ganar.
Entonces, ¿qué aprendí?
Simplemente estaba llenando el calendario, sin investigar si esto iba a ser un buen espectáculo para nosotros o no. Por ejemplo, normalmente no hacemos desfiles del 4 de julio, eventos con una pequeña cantidad de vendedores y espectáculos durante el primer trimestre del año. Pero, esos son nuestros criterios(vea el consejo # 4 a continuación).
Para la imagen más grande, yo quería escribir una lista de cinco cosas que hacer cuando estás seleccionando un espectáculo – para llegar a hacer algo de dinero – que no lo pierde.
Pregunte a otros proveedores
Este es el secreto mejor guardado del que muchos negocios de alimentos no hablan: sus mejores espectáculos. Aunque muchos mantienen en secreto su programa de espectáculos, a menudo puedes encontrar el valor de un año entero de espectáculos en las páginas de Facebook de los productores y los sitios web de la compañía. O, si se reúne con ellos en un evento de networking u otra feria, simplemente pregunte. Todos somos una gran comunidad dispuesta a compartir información.
Consejo extra: Evita simplemente copiar el programa de otro productor. Elige un puñado de espectáculos y mira si funcionan para ti. Luego, agregue más a medida que el efectivo esté disponible.
Pregunta a tus clientes
Quieres ir a donde están tus clientes, así que, ¿por qué no preguntarles dónde compran? ¿A qué eventos asisten? Es probable que hayan estado funcionando durante años y que tengan una buena comprensión de si su producto sería un buen ajuste o no. Además, ¡sabes que tendrás al menos una venta!
Únase a los boletines del festival
Hay varios boletines del festival para asegurarse de que está al tanto de su juego para recibir aplicaciones. Algunos buenos son FestivalNet y SunshineArtist. Con espectáculos en todo el país, hay algo para todos.
Desarrollar criterios de espectáculo
Hay miles de espectáculos para elegir. Hay festivales de arte, actuaciones musicales, festivales de comida y desfiles (personalmente, no es mi favorito). ¿Cómo los acotan? Con una lista de criterios. Cuántas personas asisten? ¿Qué tan lejos está? ¿Cuántos días es el evento? ¿Necesito contratar ayuda? Responder a estas preguntas le ayuda a decidir qué programas son los más adecuados para su empresa, lo que facilita el proceso de decisión.
Tenga en cuenta su presupuesto
Recuerde que no solo está pagando la tarifa de presentación. Tienes gasolina, hotel, mano de obra (si necesitas contratar a un equipo), comer fuera, estacionar, etc. Eso suma. Un espectáculo con una tarifa de stand de 4 495 se convierte rápidamente en un fin de semana de 1 1,000. Cuanto más caro es el espectáculo, más producto necesitas vender.
A menudo, en sus primeros años de venta, probará cualquier cosa. Habrá aciertos y fallos. Encontrar los espectáculos adecuados lleva tiempo.
Con estos consejos, ahora estás mejor equipado para tomar una decisión sobre que tu próximo espectáculo sea una vaca lechera o un fracaso total.
¿Qué criterios utiliza para seleccionar sus programas? Házmelo saber dejando un comentario a continuación.
Una vez que encuentre su mercado, es hora de investigar.
Todos los mercados no son iguales. Aquí hay una lista de lo que debe mirar cuando identifica un mercado al que aplicar:
¿Cuántos proveedores hay?
El número de vendedores es un signo seguro de salud económica para el mercado de agricultores. Por ejemplo, he hecho un mercado de agricultores con 10 vendedores. No ganábamos mucho dinero cada fin de semana. Ahora, nuestro único mercado es de 92 vendedores. Genera más de 2 millones de dólares al verano. Los grandes mercados tienen muchos vendedores al menos 25. Por supuesto, hay inconvenientes cuando el mercado es enorme.
¿Hay proveedores con productos similares a los suyos?
Soy fan de la competencia porque te hace trabajar más duro para hacer un mejor producto, vender más duro y construir seguidores leales. Sin embargo, algunos mercados no permiten la competencia directa (principalmente los más pequeños). Mira alrededor del mercado. ¿Hay otros vendedores que venden miel, galletas o bebidas? Eso puede significar que no tienes grandes posibilidades de entrar, pero nada arriesgado, nada ganado, ¿verdad?
¿Está presente el Gerente de Mercado?
Algunos gerentes de mercado dirigen el mercado y no desempeñan un papel activo en el crecimiento del mercado con más proveedores, ingresos y diversidad. Busco Gerentes de mercado constantemente en movimiento, construyendo relaciones con los proveedores (independientemente de la antigüedad) y dirigiendo el espectáculo como si fuera su trabajo a tiempo completo. Esto le brinda la oportunidad de preguntar sobre la solicitud para ser un proveedor de día o un proveedor de temporada para el próximo año.
¿Quién anda por ahí?
Demografía! Sé que crees que solo a los especialistas en marketing les importan los datos demográficos, pero tú también deberías. Los mercados de agricultores surgen en pueblos ricos, vecindarios pobres y grandes parques urbanos, todos traen una población diversa al mercado cada semana. Utilice herramientas como ZipSkinny.com para descubrir los ingresos del hogar, la educación, los hijos y más. En general, desea una de dos cosas, un área próspera cuyos residentes apoyan a los vendedores y/o al paraíso turístico.
¿Sus productos complementarían el mercado?
¿Otro proveedor vende algo con lo que su producto iría genial? Por ejemplo, nuestras mostazas son perfectas para cualquier artículo a la parrilla. Varias veces en todo el mercado, nos asociaremos para hacer algunas ventas cruzadas. ¿Qué significa esto para ti? Si el comité que selecciona proveedores se da cuenta de que tu producto va con productos de otros proveedores, es probable que entres más fácilmente que alguien con productos de la competencia.
¿Son amigables los proveedores?
Con 92 vendedores en el Burlington Mercado del Agricultor, no conozco a todos, pero todos somos como de la familia. Todos son accesibles y están dispuestos a hacer todo lo posible para ayudar. Hable con un par de vendedores, haga algunas preguntas y haga un amigo. Vendedores amistosos y felices = un mercado de agricultores exitoso.
¿Cómo es el clima? (En serio)
Probablemente pienses que esta es una pregunta estúpida, pero nuestro mercado de agricultores funciona 25 semanas al año y puede ser frío, ventoso y lluvioso al principio y al final del mercado. Si estás en un pueblo costero, puede ser peor. Tenga en cuenta el clima de su área al evaluar el mercado de agricultores al que aplicar primero.
Estas preguntas son importantes porque necesita pasar su tiempo en mercados que le hacen ganar dinero. Si ha encontrado una pareja que vale la pena revisar, me limitaría a 4 por semana (es mucho más agotador de lo que puede pensar), entonces es hora de aplicar.
